Diven! Grek Pou Mwen

Entwodiksyon: Dekouvri ven grèk - Yon avanti palè

Nan seri 4 pati sa a, “Greek Wines. Ti-Echèl + Gwo Enpak," nou gade poukisa ven grèk yo ta dwe sou rada ou.

Varyete rezen endijèn: Lagrès gen plis pase 300 rezen endijèn, yo chak ak pwòp gou diferan ak karakteristik li yo. Sa a divèsite enpresyonan pèmèt rayisab diven yo eksplore yon pakèt ekspresyon rezen ki montre eritaj vitikultur rich Lagrès la. Soti nan Assyrtiko sèk ak mineral-kondwi nan aromat la ak floral Moschofilero, gen yon diven grèk kostim chak palè. Eksplore varyete endijèn sa yo se tankou anbakman nan yon vwayaj nan tèritwa Lagrès la ak kilti.

Teritwa diferan: Klima divès Lagrès, solèy abondan, ak konpozisyon tè inik kontribye nan bon jan kalite a eksepsyonèl nan li yo. ven. Klima solèy la ak sèk pèmèt rezen yo konplètman mi, sa ki lakòz gou konsantre ak asidite vibran. Tè mens ak pòv, souvan yo jwenn nan rejyon montay yo, fòse pye rezen yo lite, pwodwi pi ba pwodiksyon men rezen nan bon jan kalite eksepsyonèl. Konbinezon faktè sa a kreye ven ki gen konpleksite, pwofondè, ak yon sans fò nan plas.

Captive Ven Blan: Ven blan grèk yo te genyen rekonesans entènasyonal pou bon jan kalite eksepsyonèl yo ak karaktè diferan. Assyrtiko, prensipalman grandi nan Santorini, pwodui ven sèk ak asidite segondè, mineralite pwononse, ak gou Citrus entérésan. Malagousia ak Moschofilero ofri pwofil aromat ak nòt floral ak sijesyon nan fwi ekzotik. Ven blan sa yo versatile epi yo marye byen ak divès kalite kuizin, fè yo yon adisyon délisyeu nan nenpòt koleksyon diven.

Ven wouj ekspresyon: Ven wouj grèk yo, patikilyèman Xinomavro ak Agiorgitiko, te atire atansyon tou pou pwofondè yo ak konpleksite yo. Xinomavro, souvan konpare ak Nebbiolo Itali a, pwodui wouj ki merite pou laj ak tanen fèm, asidite vibran, ak gou fwi nwa, epis santi bon, ak tè. Agiorgitiko, ke yo rekonèt kòm "san Hercules la" bay ven elegant ak mwayen-kòs ak gou fwi wouj ak tanen swa. Ven wouj sa yo ofri yon tòde inik sou varyete rezen klasik yo epi yo bay yon eksperyans konvenkan pou amater diven.

Estil Manje Zanmitay: Ven grèk yo konnen pou manje-zanmitay yo ak kapasite yo nan trè byen konplete cuisine peyi a. Avèk anfaz li yo sou engredyan fre, remèd fèy aromat, ak gou vibran, cuisine grèk pè eksepsyonèlman byen ak ven grèk. Si w ap jwi yon fèt fwidmè ak yon Assyrtiko byen sèk, mete yon plat ti mouton ak yon Xinomavro fonse, oswa goute meze grèk ak yon Agiorgitiko versatile, ven grèk elve eksperyans nan manje ak kreye pè Harmony.

Diven! Grek Pou Mwen

Nan tradisyon grèk la: "Kalite se pa yon zak, se yon abitid." – Aristòt

Pandan ke Lagrès gen yon istwa diven rich epi li te fè kontribisyon enpòtan nan devlopman nan diven, gen kèk faktè ki te kontribye nan ven li yo pa kòm souvan klase nan mitan twa peyi yo diven pi wo nan mond lan oswa prezante sou chak lis diven nan chak ba ak restoran. Kèk rezon enkli:

1.       tradisyon ekspòtasyon limite: Pou yon tan long, ven grèk yo te prensipalman konsome domestik, e pa te gen yon konsantre fò sou ekspòte yo. Kòm yon rezilta, ven grèk pa t 'pran anpil rekonesans entènasyonal ak ekspoze konpare ak ven ki soti nan peyi tankou Lafrans, Itali, ak Espay.

2.       Repitasyon ak pèsepsyon: Nan tan lontan an, ven grèk yo te souvan asosye ak opsyon ki pi ba-bon jan kalite ak chè. Pèsepsyon sa a te chanje pandan ane yo kòm viticulteur grèk yo te pwodwi pi bon kalite diven, men li pran tan simonte ansyen estereyotip ak etabli yon nouvo repitasyon.

3.       Mank maketing ak pwomosyon: Endistri diven an grèk pa te envesti otan nan maketing ak pwomosyon sou yon echèl mondyal konpare ak kèk lòt peyi ki pwodui diven. Efò maketing jwe yon wòl enpòtan nan bati konsyans mak ak elaji prezans nan ven yon peyi nan mache entènasyonal yo.

4.       Pwodiksyon ak distribisyon limite: Lagrès se yon peyi relativman ti diven-pwodwi, tou de an tèm de tè anba pye rezen ak pwodiksyon total. Disponibilite limite nan ven grèk nan mache entènasyonal yo ka atribiye a kapasite pwodiksyon peyi a, osi byen ke defi ki gen rapò ak distribisyon ak lojistik.

5.       Endistri fragmenté: Endistri diven an grèk karakterize pa yon gwo kantite ti pwodiktè, souvan travay ak varyete rezen endijèn. Pandan ke divèsite sa a se yon fòs, li kapab tou fè li pi difisil pou kreye yon idantite inifye ak rekonèt pou diven grèk sou sèn mondyal la.

Sepandan, li vo anyen ke pèsepsyon nan ven grèk te piti piti chanje, epi yo ap pran plis rekonesans atravè lemond. Anpil amater diven yo dekouvri ak apresye kalite inik ak gou nan ven grèk. Kòm endistri a ap kontinye devlope, ak plis efò nan maketing ak pwomosyon, li posib ke ven grèk yo pral jwenn plis enpòtans nan lavni an.

Bondye te favorize ven grèk

Diven te souvan itilize nan rituèl relijye ak seremoni. Li te ofri kòm yon libasyon bay bondye yo pandan lapriyè ak sakrifis. Anplis de sa, yo te kwè diven te bay fòs ak kouraj, kidonk li te ofri bay moun anvan yo te ale nan lagè. Moun Lagrès yo te kwè diven te gen kalite diven e li te yon kado bondye yo.

Li se vo anyen ke pandan ke diven te jwi pa anpil, li te prensipalman boule pa klas siperyè yo nan sosyete grèk la. Pifò nan bwè yo te gason, paske yo te gen plis libète yo angaje yo nan aktivite sosyal ak kiltirèl. Diven yo te wè kòm yon liks ak yon senbòl richès ak estati.

Ekspòtatè ak enfliyans

Nasyon grèk la yon fwa te founi plis pase 10 milyon lit pou chak ane nan Gaul, rejyon nou rele Lafrans kounye a. Ekspòtasyon diven yo te enpòtan paske diven te jwenn yon pri ki pi wo aletranje. Pye rezen yo te ekspòte nan plizyè rejyon nan sid Ewòp ak anpil te rive nan Sicily pa 8 la^th syèk BC. Etruscans yo te jwe yon gwo wòl nan agrandi kiltivasyon pye rezen soti nan Toscane e li se moun Lagrès yo ki te entwodwi pwodiksyon diven nan peyi Itali. Moun Lagrès yo tou te entwodwi diven nan Marseille alantou 600 BC ak rapidman prezante atravè kòt Mediterane a.

Lagrès te etabli tou premye jaden rezen nan Provence modèn, Sicily, ak penensil Italyen an. Ansyen moun Lagrès yo te adopte byen bonè nan vitikultur ak viticulture, ak prèv nan pwodiksyon diven ak konsomasyon date tounen nan twazyèm milenè BC. Nou ka remèsye moun Lagrès yo pou klasifye diven ki baze sou bon jan kalite, ak sèten sit jaden rezen ak rejyon pwodwi diven ki te konsidere kòm siperyè. Konsèp sa a nan tèrwa, oswa enfliyans nan yon kote espesifik jeyografik sou karakteristik sa yo nan diven, te rekonèt pa ansyen Lagrès yo. Yo menm te gen yon tèm pou pi bon kalite diven yo, refere li kòm "grand cru."

Pou pwoteje repitasyon diven yo epi anpeche fwod, ansyen moun Lagrès yo te aplike lejislasyon ki gouvène komès diven an. Anfor, resipyan ajil yo itilize pou transpòte ak estoke diven, te sele pa regilatè leta yo pou garanti otantisite. Règleman espesifik te dikte gwosè ak fòm resipyan yo, e te gen lwa ki gouvène pwodiksyon ak idantite.

Yon egzanp kaptivan nan lejislasyon sa yo soti nan zile Thassos, kote lwa yo te etabli nan senkyèm syèk BC. Dapre lwa sa yo, ven Thassos te dwe gen yon karaktè flora diferan, ki te reyalize lè yo ajoute petal woz pandan spirasyon. Yo kwè ke lwa sa yo se pi ansyen an nan mond lan nan diven ak demontre atansyon ansyen Lagrès yo nan detay ak dezi yo nan pwodwi ven ki gen karakteristik espesifik. Sitwayen yo pa t gen dwa enpòte diven etranje e bato ki t ap pote diven pa t ka pwoche bò pò zile a.

Konkèt la nan Lagrès pa Women yo nan 146 BC make fen yon epòk. Atèn sispann yon vil pwisan nan Mediterane a. Sant komès yo te deplase soti nan Lagrès Wòm, tè pwensipal Itali ak sid Lafrans. Nouvo melanj politik sa a te gen yon enpak negatif sou ven grèk yo paske pwodiktè yo te gen aksè limite a nouvo mache ak mache émergentes. Pandan dezyèm ak twazyèm syèk AD, imaj diven grèk la te pèdi koulè.

Pa konpetitif

Malgre istwa sa a rich ak siyifikasyon kiltirèl, ven grèk pa toujou rekonèt sou sèn mondyal la nan menm limit ak sa yo ki soti nan peyi tankou Lafrans, Itali, ak Espay. Sepandan, nan dènye ane yo, ven grèk yo te pran plis atansyon ak rekonesans entènasyonalman. Yo ofri varyete rezen inik, tèritwa divès, ak gou diferan ki fè apèl a amater diven k ap chèche yon bagay diferan ak enteresan.

Endistri diven an grèk modèn ap envesti nan bon jan kalite pwodiksyon ak efò maketing pou ogmante konsyantizasyon ak apresyasyon nan diven grèk atravè lemond. Pandan ke yo ka pa klase nan mitan twa premye peyi diven yo kounye a, diven grèk yo gen yon eritaj ki dire lontan epi yo kontinye fè mak yo nan sèn diven mondyal la paske yo rekonèt enpòtans diven ak wòl li nan sosyete a, ak devlopman ekonomik. .

Nan kòmansman ane 1980 yo, Lagrès te fè fas a defi enpòtan akòz yon istwa de revers politik ak ekonomik. Dezavantaj sa yo enkli syèk okipasyon Otoman, Gwo Depresyon an, de gè mondyal, yon jent militè, ak yon seri kriz finansye. Anplis defi sa yo, viticulteur grèk yo te oblije fè fas ak enpak filoksera, yon ensèk nuizib mikwoskopik ki te rive nan Lagrès nan fen 19yèm syèk la.

Phylloxera te deja devaste jaden rezen nan lòt pati nan lwès Ewòp anvan yo rive nan Lagrès. Kòm yon rezilta, anpil kiltivatè grèk yo te oblije ranplase varyete rezen endijèn yo ak varyete franse grefon sou plant Ameriken, ki rezistan a filoksera. Sepandan, li vo anyen ke zile a nan Santorini rete filoksera-gratis epi li toujou kiltive pye rezen ansyen, fè li yon eksepsyon inik.

Apre kriz finansye a nan 2008, endistri diven an grèk te sibi yon transfòmasyon epi li te tounen nan mache etranje ak entènasyonal pou siviv. Rekonèt potansyèl yon mache mondyal, viticulteur grèk yo te vin pi ekstèn epi konsantre sou ekspòte pwodwi yo. Yon pousantaj enpòtan nan pwodiksyon diven grèk yo te ekspòte, mete aksan sou chanjman endistri a nan direksyon pou yon apwòch plis entènasyonal. Diven grèk se kounye a ekspòte nan prèske tout peyi atravè mond lan. Inyon Ewopeyen an rete yon mache kle, kontablite pou 85.2% nan ekspòtasyon diven total, ak founisè prensipal yo se Almay ak Lafrans. Sa a demontre rekonesans an ap grandi ak akseptasyon nan ven grèk nan mache entènasyonal yo.

Vwayaj endistri diven grèk la soti nan simonte defi istorik, ki gen ladan filoksera ak revers politik-ekonomik, nan anbrase yon mache entènasyonal te kontribye nan elevasyon nan diven grèk sou sèn mondyal la. Jodi a, viticulteur grèk montre ak fyète pwodwi inik yo bay amater diven atravè lemond.

Anplis de sa, ven grèk souvan prezante varyete rezen endijèn ki pi piti li te ye deyò nan Lagrès. Pandan ke singularité sa a ka yon fòs, li kapab tou prezante yon defi maketing. Konsomatè yo ka pi abitye ak varyete rezen tankou Cabernet Sauvignon oswa Chardonnay epi yo ka ezite eseye ven ki fèt ak varyete rezen grèk enkoni.

Erezman pou fanatik diven, te gen yon enterè k ap grandi, apresyasyon, ak disponiblite nan ven grèk kòm pwodiktè yo te travay di yo montre karaktè diferan ak bon jan kalite nan diven yo. Yo te fè eksperyans ak nouvo teknik vinnifikasyon, amelyore pratik jesyon jaden rezen, epi konsantre sou bon jan kalite olye ke kantite.

Genyen tou efò yo te fè pou edike tou de domestik ak entènasyonal pwofesyonèl komès diven ak konsomatè yo sou ven grèk. Sa a gen ladan mete aksan sou siyifikasyon istorik la, mete aksan sou divèsite varyete rezen, ak ankouraje lide ke diven grèk yo ka jwi kòm yon pati chak jou nan lavi.

Avèk efò kontinyèl sa yo, diven grèk yo te jwenn rekonesans ak aklamasyon nan divès konpetisyon entènasyonal diven ak piblikasyon. Pandan ke yo ka pa nan twa peyi yo diven pi wo ankò, yo ap de pli zan pli apresye pa amater diven atravè mond lan, ak repitasyon yo kontinye ap grandi.

© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.