Li te fèt nan Bra, konpetans li te apwopriye lè li menm ak kòlèg li yo te fòme Friends of Barolo Association. Gwoup la te pwodwi yon katalòg nan ven, ki gen ladan fèy done ak yon narasyon sou chak etikèt ki evantyèlman te vin gid Vini d'Italia.

Diven Antre Politik

Nan peyi Itali, Petrini te wè mouvman Ameriken vit-manje nan laterè.

Li te wè n bès ki menase tradisyon manje lokal yo, e apresyasyon "bon manje" t ap disparèt. Kòm vanjans, li te kòmanse yon kont-ofensif nan peyi Itali (1986), pouse kont ouvèti yon McDonald's toupre istorik Etap Panyòl yo nan lavil Wòm.

Nan menm ane a (1986), 23 moun te mouri bwè diven adiltè ak alkòl methyl (yon pwodui chimik yo jwenn nan antijèl). Anpwazonnman sa a te balanse endistri diven Italyen an e li te fòse sispansyon tout ekspòtasyon diven yo jiskaske ven yo te kapab sètifye kòm san danje. Lanmò yo te soti dirèkteman nan konsome ven Italyen ak alkòl methyl, oswa bwa, ogmante kontni alkòl diven yo nan yon mwayèn de 12 pousan.

 Kontaminasyon an pa te jwenn nan bon jan kalite ven Italyen anjeneral ekspòte nan USA a anba etikèt ki make kòm DOC (Denominazione de Origine Controllata), referans lwa Italyen kontwole bon jan kalite ven ki soti nan jaden rezen an nan pwodiksyon ak vann. Eskandal la te atache ak bon mache bon diven vann nan peyi Ewopeyen vwazen pou melanje ak ven lokal yo. Ven yo pa chè, unpedigreed vann kòm vina di tavola pou ekspòtasyon rejyonal yo ak konsomasyon lokal yo nan pousantaj negosye yo te tèlman chè ke sèlman diven adiltè te kapab pwofitab.

Sepandan, nati terib krim lan te leeched nan tout endistri diven Italyen an, epi Episode a andije chak pwodwi diven ak pwodiktè. 

Kòm yon rezilta nan anpwazònman an, Denmark entèdi tout enpòtasyon diven Italyen, swiv tras yo nan Almay Lwès ak Bèljik. Swis te sezi plis pase 1 milyon galon diven sispèk, ak Lafrans te sezi 4.4 milyon galon, anonse li ta detwi omwen 1.3 milyon galon yo te jwenn yo te tache. Avètisman gouvènman yo te voye bay konsomatè nan Grann Bretay ak Otrich.

Tout moun, toupatou, te defye kredibilite diven Italyen an, ogmante konsyans nouvo endistri a atravè tout sektè yo.

Lè w sou li

                Lè Lafrans ak Almay te idantifye ak konfiske gwo kantite diven ki tache, Ministè Agrikilti Italyen an te bay yon dekrè ke tout diven Italyen yo te dwe sètifye pa yon laboratwa gouvènman an epi yo pote yon dokiman sètifikasyon anvan yo te ekspòte.

Egzijans sa a te plis jele ekspòtasyon diven Italyen an, e gouvènman an te admèt ke sou 12,585 echantiyon yo te jwenn 274 ki gen kantite ilegal alkòl methyl (NY Times, 9 avril 1986).

An 1988, Arcigola Slow Food ak Gambero Rosso pibliye premye edisyon gid Vini d'Italia. Dokiman sa a te swiv an 1992 ak premye edisyon Guida al Vino Quotidiano (Gid pou diven chak jou), ki te gen ladann revize pi bon ven Italyen yo nan pèspektiv valè-pou-lajan.

Li te vin tounen yon èd valab pou seleksyon diven chak jou.

Nan kòmansman 21 la^st syèk (2004), Bank Diven an te devlope pou ankouraje eritaj diven Italyen atravè kou fòmasyon ak pwoteje ven ki destine pou aje. Twa ane pita (2007), Vignerons d'Europe, nan Montpelier, Salon du Gout et des Saveurs d'Origine selebre 100 lane depi revòlt viticulteurs Languedoc yo.

Premye edisyon Vinerons d'Europe te ini plizyè santèn viticulteur Ewopeyen an nan yon deba sou defi yo ki te kreye pa yon mond ki toujou pi globalize, rekonèt kriz k ap grandi ap fè fas a endistri diven nan pèspektiv enpak ekonomik ak figi piblik la nan diven Italyen.

Yon Chanjman Monumental. Diven Ralanti

Jiska pwen sa a, diven yo te revize nimerik. Soti nan Robert Parker ak revizyon menm jan an, konsomatè yo te aprann li nimewo yo, epi plis nòt Parker a pi wo, se plis chans pou yo achte diven espesifik sa a.

Anplis de sa, pratik aktyèl jaden rezen yo enkli itilize (abi) angrè, pestisid, ak fonjisid pou konbat ensèk nuizib, maladi, ak kanni ki afekte pwodiktivite diven.

Sepandan, èbisid sentetik fè ravaj sou anviwònman an epi degrade tè a ak tè a, fè li pa ka itilize, sa ki lakòz dlo ekoulman, polisyon, pèt pwodiktivite tè a, ak lòt danje anviwònman an. 

Antre nan mouvman Slow Wine ak debaz, emisyon diven mondyal ki bay priyorite konsèvasyon resous natirèl yo atravè jesyon tè. An 2011, yo te pibliye Gid Slow Wine la, ki te deplase konsantre nan soti nan valè nimerik diven yo nan anviwònman an macro ki gen ladan detay reyalite nan kav, pwodiktè yo, ak zòn pwodiksyon an.

Gid la te bat bravo paske yo te plis pase yon lis jwè enpòtan; li te deplase atansyon konsomatè yo soti nan nimewo/nòt pwen yo dekri style vinifikasyon an ak teknik agronomik anplwaye yo. 

An 2012 yo te prezante Slow Wine Tours e yo te enkli vizit nan kav nan New York, Chicago, ak San Francisco. Nan ane sa yo, kav nan Almay, Denmark, Japon, Kanada, ak Sloveni (2017). Nan 2018 Kalifòni te vizite, ak 50 kav yo te revize.

Nan 2019 Oregon te enkli, ki te swiv pa Eta Washington. Pi resamman, mouvman an Slow Wine revize kav nan Lachin, ki gen ladan Ningxia, Xinyang, Shandong, Hebei, Gansu, Yunnan, Shanxi, Sichuan, Shaanxi, ak Tibet.

Alliance

Slow Wine Coalition te fòme an 2021. Li se yon rezo entènasyonal k ap trikote ansanm tout segman endistri diven an. Nouvo asosyasyon diven sa a te kòmanse yon revolisyon ki baze sou dirab anviwònman an, defans peyizaj la, ak kwasans sosyo-kiltirèl peyi a. Òganizasyon an te pwodwi yon Manifès ak yon konsantre sou bon, pwòp, bon diven.

Enpòtans Mouvman Ralanti Diven: Road Map

Li se yon defi pou antre nan yon magazen diven, mache koulwa diven yo nan yon makèt oswa gade yon sit entènèt vandè diven sou entènèt. Gen dè santèn (petèt dè milye) nan ven ki soti nan chak pati nan planèt la ak yon seri vas nan pwen pri, revizyon, ak opinyon. Ki jan konsomatè a pral konnen ki jan yo pran yon desizyon ki gen bon konprann? Èske konsomatè a enterese nan koulè (wouj, blan, oswa woz), fizz oswa plat, gou, pri, peyi orijin, dirab, ak/oswa yon myriad lòt kesyon ki gen enpak sou acha a ak eksperyans nan gou. Gid Slow Wine a ofri yon plan pou achtè diven an, li prezante pratik agrikilti yo aklè ak kout, epi defann kav ki swiv ideoloji a (san pestisid). 

Slow Wine baze sou mouvman Slow Food; li se yon eta de lespri epi li bay yon fondasyon pou agrikilti kòm yon efò holistic. Gwoup la gen temerite pou kesyone teknik agrikòl apre endistriyalizasyon ak rekonsidere sa nou enjere (manje ak diven) an tèm de dirab ak risk ki asosye ak pestisid.

Mouvman an angaje nan edike konsomatè yo sou danje ki asosye ak manje vit epi tou li fè lobby kont pestisid ak kouri bank semans pou konsève varyete eritaj. Konsèp la gaye nan lòt endistri ki gen ladan mòd dousman ki mete aksan sou ak ankouraje salè jis ak anviwònman an, ak vwayaj dousman ki eseye konbat twòp touris. Ozetazini, Slow Wine Guide se sèl liv diven nan peyi a ki bay priyorite jesyon tè, ak objektif pou bay konsomatè yo transparans.

Lave vèt

                Yon defi nan mouvman an Slow Wine se GREENWASHING. Pratik sa a refere a biznis ki twonpe konsomatè yo pou yo panse ke pratik yo, pwodwi yo, oswa sèvis yo minimize enpak anviwònman yo plis pase yo aktyèlman fè, kite konsomatè yo konfonn ak fristre. Sa a mete responsablite a tounen sou zepòl konsomatè yo, ki mande yo fè rechèch vaste pou detèmine enpak aktyèl la sou anviwònman an. Nan anpil ka, enfòmasyon yo ap fè rechèch la pa disponib. 

Slow Wine World Tour 2023. Dekouvri Oltrepo Pavese. Nouyòk

Dènyèman mwen te patisipe nan yon evènman Slow Wine nan Manhattan ki te prezante rejyon diven Italyen Oltrepo Pavese (Nò Itali, nan lwès Milan). Sa a se yon zòn diven trè tradisyonèl kote pwodiksyon diven dat nan tan Women yo. Rejyon an domine plenn ki genyen ant alp ak Apennines nan nò peyi Itali. Nan nò Rivyè Po a se vil istorik Pavia. Rejyon diven Oltrepo a domine pa ti mòn ak mòn - yon zòn ideyal pou kiltivasyon rezen. Li kouvri 3600 kilomèt kare e li genyen 16 minisipalite.

Pandan Anpi Women an, te gen yon tantativ pou pwodwi ven ki te konpetitif ak ven yo nan Lagrès. Nan moman sa a, ven grèk yo te byen li te ye ak pi vle a nan tout ven ki disponib. Premye mansyone vitikultur nan rejyon an soti nan Codex Etruscus (850 AD). Kiltivasyon ak pwodiksyon diven te vin popilè nan 15 la^th syèk e li te vin rekonèt kòm yon pati nan pwodiksyon agrikòl. 

Oltrepo pwodui apeprè mwatye diven ki soti nan rejyon Lombard, tou pre kantite pwodiksyon Asti ak Chianti. Gen apeprè 9880 kawo tè nan pye rezen Pinot Noir ki fè li yon kapital Pinot Noir. Rezen yo ranmase nan yon etap bonè nan matrité po prezante yon bon balans nan asidite ak sik.

Tè yo konpoze de ansyen wòch (Terra Rossa), epi yo bay rejyon an ak moun rich ak ajil pou pye rezen yo grandi. Tè a tou gen gwo kantite fè. Klima a se tipik nan Mediterane a yo te jwenn tou pre alp yo ak ete cho. ivè dou, ak ti lapli. 

Ven ki pwodui

Diven wouj dirijan yo se Cabernet Sauvignon ak Pinot Nero, souvan yo itilize nan aje ti barik pou ajoute yon kouch siplemantè nan gou. Seleksyon diven blan yo enkli Chardonnay, Sauvignon Blanc, Risling Italico, Risling, ak Pinto Nero. Spumante a fèrmante lè l sèvi avèk metòd tradisyonèl pou fè diven aseptik epi li ka genyen jiska 30 pousan Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio, ak Chardonnay. Sparkling Oltrepo Pavese Metodo Classico te gen yon klasifikasyon DOCG depi 2007.

Nan opinyon mwen

                Pran etap pou dekouvri Slow Wines rejyonal yo:

1. La Versa. Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016. 100 pousan Pinot Nero. Ki gen laj pou yon minimòm de 36 mwa sou li.

La Versa te kòmanse pa Cesare Gustavo Faravelli an 1905 pou pwodwi bon jan kalite ven ki eksprime teritwa natif natal la. Jodi a li se renome entènasyonalman ak rekonèt ak Decanter Wine Award, Slow Wine, Gambero Rosso, ak pi bon diven nan Oltreo Pavese (2019).

nòt:

Nan je a, yon ton an lò prezante ti bul delika. Nen an kontan ak sijesyon nan pòm wouj ak vèt, sijesyon nan sitwon, biskwit, ak nwazèt. Palè yo rafrechi ak asidite limyè, kò mwayen, mous krèm, ak teksti ki mennen nan pòm, ak chadèk nan fini an. 

2. Francesco Quaquarini. Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021. Rejyon: Lombard; Sourejyon: Pavya; Varyete: 65 pousan Croatina, 25 pousan Barbera, 10 pousan Ughetta di Canneto. òganik. Sètifye pa Organic Farming BIOS. Dous yon ti kras briyan

Fanmi Quaquarini te pwodwi diven pou twa jenerasyon. Kounye a, se Francesco ki dirije viticole a nan tèt ansanm ak pitit gason l ', Umberto, ak pitit fi Maria Teresa. Winery a se yon manm Asosyasyon Pwodiktè Cassese ak yon manm charter nan Club la nan Buttafuoco Storico. Manm yo gen ladan tou Distri a nan Diven Kalite nan Oltrepo Pavese ak Consortium pou Pwoteksyon Diven Oltrepo Pavese. 

Winery a devlope pwogram rechèch pou amelyore ak amelyore teknik pwodiksyon an. Winery a adopte teknik la zèb (prezans nan yon Meadow nan jaden rezen an) nan kiltivasyon nan pye rezen yo. Metòd la pwodui yon matrité amelyore nan rezen yo. 

Winery a te note pou itilize sèlman angrè òganik ki gen orijin bèt ak / oswa legim, soutni divèsite biyolojik, evite teknik sentèz chimik, refize GMO, soutni rechèch syantifik lè l sèvi avèk teknoloji pou garanti estanda kalite siperyè. 

nòt:

Pou je a, ruby ​​wouj; nen an jwenn arom entans ak sijesyon nan flè ak fwi wouj. Palè a dekouvri dous sirèt ki sijere li dwe jwi kòm yon diven desè asosye ak Panettone, Pandoro, brak oswa biskwit shortbread, ak fwi sèk.