Varyete rezen an (Cabernet Franc), se mwens apresye, vini nan lavi ak manje epi li ka anba-fè nan yon degustasyon diven (kote li kanpe pou kont li). Rezen Cabernet Franc la fè ven ki soti nan tannik nan blueberry ak vyolèt, ak gou nan touf bwa ak bab panyòl, epi pafwa vèt pwav ... pa fè apèl kont palè Ameriken an. Ven Chinon pa gen yon sistèm klasifikasyon (sa vle di, restriksyon sou kalite rezen ki ka itilize pou pwodwi diven an), fè li yon relatif rilaks gratis-pou-tout. Pa gen okenn yerachi pami plis pase 200 viticulteur ki kite LIKES yo nan men moun nan pandan l ap bwè ti gout, ap eseye rezoud mistè ven Chinon yo.
• 2020 Domaine Baudry, Chinon Rose
Pye rezen Chinon yo sitiye nan yon vil ki gen menm non ak pye rezen ki te plante sou bank yo nan Rivyè Vienne, yon afliyan nan Loire la. Malgre ke zòn nan te note pou ven blan, Chinon pwodui sitou diven wouj soti nan Cabernet Franc epi li ka gen ladan jiska 10 pousan Cabernet Sauvignon nan melanj la. Pye rezen yo grandi sou teras wòch nan rejyon an.
Chinon genyen 19 komin ak 57 kawo tè nan kwen lwès distri Touraine, toupre Anjou. Roz Chinon yo te note paske yo te sèk, entérésan asid ak gou epis-fwi ki fèt sitou nan Cabernet Frac ak lwa apèl ki pèmèt jiska 10 pousan Cabernet Sauvignon.
Diven wouj Chinon yo reflete twa kalite tè yo: gravye sab ak ajil sab (fèmen nan bank yo nan Loire la jenere estil pi lejè, pi fre; sit mòn yo (rich nan lokal tuffeau jaune) pwodui plis plen kòs, pi fonse. Tuffeau jaune se yon wòch jòn, sedimantè ki soti nan rejyon Loire kote li te fòme plis pase 90 milyon ane de sa (epòk Turonyen). epi absòbe dlo rapidman men distribye li dousman.
• 2020 Domaine Baudry, Chinon Rose. Nòt. 100 pousan Imobilye grandi Cabernet Franc nan jaden rezen òganik (depi 2006)
Konsidere kòm youn nan pwodiktè ki pi eksepsyonèl nan Chinon, Bernard Baudry etidye vitikultur nan Beaune kòmanse karyè li kòm yon konsiltan rezen nan laboratwa Tours kote li te travay ak Jacques Puisais. Li te retounen nan Loire Valley, li achte 2-ekta tè nan Cravant les Coteaux, yon vilaj ki soti prèske mwatye nan pwodiksyon an nan AOC Chinon souse (1972). Domèn li te elaji e kounye a gen ladan 32 ekta ki pratike agrikilti òganik ak vinifikasyon egzak style nan chak tèr. Jaden rezen yo sitiye sou tèryèr trè varye nan gravye nan plan an, ajil kalkè sou coteau ak plato sab wòch kalkè. Matthieu Baudry te etidye nan zòn Macon, Lè sa a, nan Bòdo ap travay nan Tasmania ak Kalifòni. Li te antre nan jaden rezen fanmi an nan lane 2000.
Baudry Chinon Rose 2020 la se youn nan roz ki pi vle an Frans ak sibtil, teksti swa ak balans li yo gras a agrikilti òganik, gwo tèritwa (50 pousan silex, 50 pousan alluvion), ak men jis jistis ak souf minim. Pye rezen yo kiltive san yo pa itilize pwodui chimik sentetik oswa èbisid. Rekòlte alamen ak bourade dousman ak po, Lè sa a, fèrmante sèlman ak ledven endijèn. Ven yo nan boutèy san filtre.
Bote diven sa a kòmanse ak koulè woz koray la, ak bon sant lan amelyore eksperyans nan lè li prezante flè fò ak fwi (pòm jòn, pèch blan, franbwazye). Palè a jwenn fwi wòch fre, frèz sovaj, remèd fèy alpine, emèt yon eksperyans gou ki se super sèk ak sèk ak asidite kroustiyan. Yon long fini bon gou ki melanje fwi ak flè ki fò ak sibtil. Yon travay atistik ki kanpe poukont li (tankou yon aperitif) epi ki jwe byen ak sòs salad kribich/krevèt, vyann wouj griye, boujyon vyann bèf oswa sòs salad vyann bèf.
© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.
Li Pati 1 isit la: Aprann sou ven yo nan Loire Valley nan yon dimanch vil Nouyòk
Li Pati 2 isit la: Ven franse: Pwodiksyon ki pi mal la depi 1970
Li Pati 3 isit la: Ven - Chenin Blanc Avètisman: Soti nan Yummy rive Yucky
#ven
#chinon
KISA POU RETIRE NAN ATIK SA A:
- Chinon jaden rezen yo sitiye nan yon vil ki gen menm non ak pye rezen ki te plante sou bank yo nan larivyè Lefrat la Vienne, yon afliyan nan Loire la.
- Li tounen nan Fon Loire, li achte 2 ekta tè nan Cravant les Coteaux, yon vilaj ki soti prèske mwatye nan pwodiksyon AOC Chinon (1972).
- Baudry Chinon Rose 2020 la se youn nan roz ki pi vle an Frans ak sibtil, teksti swa ak balans li gras a agrikilti òganik, gwo tèritwa (50 pousan silex, 50 pousan alluvion), ak men jis jistis ak souf minim.
