Abres Itali: vèt, wouj, blan, ak Rose

Renome pou angajman li nan dirab anviwònman an, Abreus te touche yon repitasyon byen merite kòm youn nan rejyon yo pi vèt nan Ewòp. Se lokal pitorèsk sa a prensipalman karakterize pa tèren ondulan ak montay li yo, ki kouvri yon enpresyonan 99% nan tè li yo. Remakab nan mitan bèl bagay natirèl sa yo se Majestic Gran Sasso masif la, ki kanpe kòm pik ki pi wo nan Apennines Mountain Range.

Klima Abruzzo a se egalman Hatian. Littoral Adriyatik la, ki etann plis pase 130 kilomèt, ofri yon klima ki trè byen melanje briz lanmè entérésan Mediterane a ak enfliyans tanpere ki soti nan chenn mòn enteryè yo.

Abreus diven Rasin

Osi bonè ke lè 6 la^th syèk anvan epòk nou an, moun ki rete nan Abreus yo te gen anpil chans savor diven Abreus fabrike pa Etruscans yo. Jodi a, tradisyon rich sa a andire ak apeprè 250 diven, 35 koperativ, ak plis pase 6,000 plantè rezen, ak jaden rezen ki kouvri 34,000 ekta ki bay yon enpresyonan 1.2 milyon boutèy boutèy. diven ankò jouk chak ane. Remakab, 65% nan pwodiksyon sa a se destine pou mache entènasyonal yo, jenere yon revni anyèl apeprè $ 319 milyon dola.

Zetwal la nan varyete rezen wouj se Montepulciano d'Abruzzo, kontablite pou apeprè 80% nan pwodiksyon rejyon an, byenke Merlot, Cabernet Sauvignon, ak lòt varyete wouj yo disponib tou. Miyò, inik rezen blan Pecorino a, yo te rele apre mouton ki te yon fwa te patiraj nan jaden rezen yo, kaptive ak yon Bouquet floral, nòt nan sitwon, pèch blan, epis santi bon, asidite sèk, ak yon allusion nan mineralite sale. Anplis de sa, lòt rezen rejyonal blan, tankou Trebbiano ak Cococciola, kontribye nan divès peyizaj viticulture Abruzzo a.

Cerasuolo d'Abruzzo, yon diven woz diferan ki soti nan rejyon Abruzzo, se yon bagay ki ra, ak jaden rezen li yo okipe yon sèlman 970 ekta, yon kontras sevè ak vast yo dedye a Montepulciano ak Trebbiano d'Abruzzo DO ven. Pou kalifye kòm Cerasuolo d'Abruzzo, diven an dwe genyen yon minimòm de 85% rezen Montepulciano, pandan y ap rès 15% yo ka enkòpore varyete rezen lokalman sanksyone. Nan pratik, anpil ven Cerasuolo d'Abruzzo yo fabrike sèlman nan 100% rezen Montepulciano. Ven sa yo gen dwa frape mache a 1ye janvye nan ane apre rekòt la.

Pou nivo elve Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, estanda ki pi sevè antre nan jwèt. Li dwe vante yon pi wo minimòm alkòl pa volim (ABV) nan 12.5%, kòm opoze a estanda a 12%, epi sibi yon peryòd spirasyon minimòm ki pi pwolonje, tipikman alantou kat mwa olye de estanda a de.

Cerasuolo d'Abruzzo, souvan refere li kòm "roz la nan Abruzzo," sòti ton rich li yo nan yon maserasyon kout 24 èdtan, pandan ki koulè ak tanen yo ekstrè akòz kontni an anthocyanin sibstansyèl nan po rezen an. Sa a diferan de rosés pi lejè ki separe ji a soti nan po yo imedyatman.

Anvan boutèy, Cerasuolo d'Abruzzo souvan aje nan asye pur, sa ki lakòz yon pwofil frwiti anprint ak yon touche nan asidite delika, yon karaktè enfliyanse pa limyè solèy abondan rejyon an, altitid ki wo, ak briz mòn entérésan. Egzanp yo pi rafine nan diven sa a montre tanen byen entegre ak yon richès entans gou fwi wouj ki sèlman amelyore ak laj. Si w ap chèche yon altènativ a tipik Provence-style rosé a ak asezonman pi lejè wouj ki sanble ak Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo kanpe kòm yon chwa mayifik.

Kalite jwenn atansyon

Pandan de deseni ki sot pase yo, Abruzzo te fè eksperyans yon transfòmasyon remakab nan endistri diven li yo, ak yon konsantre devwe sou amelyore kalite diven. Fanmi ki anrasinen pwofondman nan tradisyon viticole rich sa a te pran anpil fyète nan atizana yo, montre angajman yo lè yo montre non yo sou etikèt diven yo. Anfaz renouvle sa a sou tèritwa, ki gen ladan faktè tankou konpozisyon tè, oryantasyon pant, klima, ak filozofi vinifikasyon, te ogmante anpil estanda vinifikasyon rejyon an. Teknik inovatè yo te enkli tou pwolonje aje pye bwadchenn, battonage aplike nan ven Pecorino, ak fè eksperyans ak fèmantasyon diven nan tank fayans kòm yon altènativ a tradisyonèl asye pur. Inovasyon sa yo kolektivman kontribye nan elve repitasyon Abruzzo sou etap diven mondyal la.

Sètifikasyon kenbe yon plas enpòtan nan distenge ven Abruzzo soti nan lòt moun. Etandone klima diven-rezen-renmen rejyon an, yon kantite konsiderab nan jaden rezen nan Abruzzo te adopte pratik agrikilti òganik. Anpil kav nan rejyon an montre sele òganik oswa mo BIO sou etikèt yo, sa ki vle di angajman yo nan vitikultur òganik. Plizyè kav pratike agrikilti òganik men poko jwenn sètifikasyon ofisyèl. Anfaz sa a sou metòd òganik souvan rezilta nan ven ki gen pi bon gou fwi ak teksti inik, kontribye nan karaktè a diferan nan ven Abruzzo.

Kav yo ap eksplore tou sètifikasyon inik pou mete tèt yo apa.

 Gen kèk ki te pouswiv sètifikasyon tankou Vegan sètifye ak Equality Diversity and Inclusion, yon nouvo sètifikasyon ki ofri pa Arborus. Sètifikasyon sa yo reflete angajman rejyon an genyen pou dirab, enklizivite, ak akeyi divès preferans konsomatè yo.

Tè

Tè yo jaden rezen nan Abreus yo te note pou prezans nan sab ak ajil. Konpozisyon tè inik sa a kontribye nan kalite diferan ak karakteristik ven yo pwodwi nan rejyon an. Tè Sandy gen pwopriyete drenaj ekselan, sa ki pèmèt depase dlo pase byen vit. Karakteristik sa a mwen patikilyèman benefisye nan rejyon ki gen gwo lapli kòm li anpeche dlo engorgement ak ede kenbe yon nivo imidite balanse pou rezen yo. Anplis de sa, pwopriyete yo absòbe chalè nan sab ka kreye yon mikroklima favorab pou kwasans diven. Chalè a kenbe pandan jounen an se piti piti lage pandan nwit yo pi fre, sa ki ka ankouraje menm matrité nan rezen yo. Rezilta yo? Ven ak gou fwi vibran, bon asidite, ak yon sèten finesse.

Tè ajil gen yon gwo kapasite dlo-kenbe, avantaje nan ane ki pi sèk paske yo asire ke rezen yo gen aksè a yon rezèv fiks nan imidite. Sa a ede pye rezen yo andire peryòd sechrès ak kontribye nan devlopman nan rezen ak plis konsantrasyon ak pwofondè nan gou. Clay tou kenbe mineral ak eleman nitritif ki piti piti lage nan rezen yo, amelyore sante an jeneral ak konpleksite nan ven yo.

Konbinezon sab ak ajil fè tè jaden rezen Abruzzo yo ekilibre ant drenaj ak retansyon imidite epi li esansyèl pou kwasans pye rezen, pou anpeche rasin yo vin plen dlo pandan y ap asire yon rezèv dlo fiks pandan peryòd sèk. Prezans nan mineral nan ajil la ka prete yon karaktè mineral diferan nan ven yo, ajoute nan konpleksite yo ak pwofondè.

Fòmasyon Vine

Sistèm fòmasyon tradisyonèl pye rezen nan Abruzzo, ke yo rekonèt kòm "pergola abruzzese la," se pwofondman anrasinen nan eritaj diven rejyon an e li te jwe yon wòl esansyèl nan kiltivasyon nan pye rezen yo. Metòd la karakterize pa sèvi ak poto vètikal an bwa ak yon rezo echafodaj oswa fil fè, metikuleuman ki fèt pou sipòte branch rezen yo montre bon konprann ak objektif pwofon.

pwodiksyon

Pwodiksyon diven Abruzzo a divize an 42% ven blan, 58% wouj ak woz (rosato). Miyò, se rejyon an li te ye pou pi popilè Cerasuolo d'Abruzzo a, konsidere kòm youn nan pi bon ven Rose Itali a. Pandan ke Trebbiano Toscano ak Trebbiano Abruzzese rete prensipal varyete blan yo, varyete endijèn tankou Pecorino, Passerina, Cocociola, ak Montonico ap pran enpòtans, ajoute divèsite nan òf diven yo.

DOC, DOCG

Nan peyi Itali, ven yo klase ak reglemante dapre kalite yo, orijin, ak varyete rezen yo. De klasifikasyon enpòtan pou ven Italyen yo se DOC (Denominazione di Origine, Controllata) ak DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

Yon deziyasyon DOC presize zòn jeyografik kote rezen yo grandi ak diven an pwodui. Nan Abruzzo rejyon DOC yo enkli Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo ak Cerasuolo d'Abruzzo. Règleman DOC yo esplike ki varyete rezen yo ka itilize nan pwodiksyon diven nan rejyon sa a. Nan Montepulciano d'Abruzzo DOC dwe genyen omwen 85% rezen Montepulciano yo itilize pou fè ven wouj. Ven DOC yo dwe respekte metòd pwodiksyon espesifik ki gen ladan règ sou aje, kontni alkòl, elatriye ak entansyon pou kenbe bon jan kalite ak karakteristik diven tradisyonèl yo. Ven DOC yo kontwole ak sètifye pa yon kò regilasyon asire yo satisfè estanda yo etabli, asire konsomatè yo otantisite ak bon jan kalite diven an.

Yon deziyasyon DOCG se yon klasifikasyon pi wo nivo ki endike règleman ki pi sevè ak bon jan kalite garanti. Diven DOCG yo sibi tès ak envestigasyon serye pou asire bon jan kalite eksepsyonèl epi reprezante pi bon nan rejyon respektif yo. Rejyon yo souvan espesifik jeyografikman. Nan Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane se yon sous-zòn nan Montepulciano d'Abruzzo DOCG, li te ye pou pwodwi bon jan kalite bon kalite ven. Souvan gen limit sou pwodiksyon maksimòm pou chak hectare pou asire ke rezen yo itilize nan ven sa yo se pi bon kalite. Genyen tou yon sele nan Garanti sou kou boutèy la pou garanti otantisite ak bon jan kalite.

Lavni

Ven Abruzzo gen yon avni briyan domestik ak entènasyonal gras a angajman yo nan bon jan kalite, dirab, ak pwomosyon nan varyete inik rezen endijèn yo. Rich eritaj diven rejyon an, konbine avèk devouman li nan amelyorasyon ak inovasyon, fè li yon jwè pwomèt nan endistri diven mondyal la.

Nan opinyon mwen

1.       Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abres

Yon diven inik ak metikuleu fabrike:

· Tèr: Jaden rezen an pwospere nan tè kalkè ak tè ajil ki gen yon teksti mwayen.

· Fòmasyon Vine: Itilize sistèm fòmasyon Abruzzo Pergola ak yon dansite enpresyonan 1600 plant pou chak hectare.

· Laj jaden rezen: pye rezen yo nan jaden rezen sa a gen 50 ane, kontribye nan pwofondè ak karaktè diven an.

· Pwosesis diven: Rezen yo sibi derapaj, men pa peze.

· Fèmantasyon: Yo itilize ledven natirèl oswa anbyen.

· Maserasyon: Diven an ale nan yon pwosesis maserasyon ki dire pou 5 mwa, ak pwensonaj manyèl fèt pandan premye 15 jou yo.

· Matirite: Apre racking, diven an retounen nan tank la cocciopesto pou plis rafineman.

Bokal Cocciopesto: krich inik sa yo fabrike nan yon melanj de brik anvan tout koreksyon, fragman wòch, sab, lyan, ak dlo; lè seche pou yon minimòm de 30 jou.

· Mikwo-oksijenasyon: krich cocciopesto yo jwe yon wòl esansyèl nan amelyore kalite organolèptik ak arom diven an. Mikwo-pozisyon espesifik yo asire yon mikwo-oksijenasyon kontwole ki anrichi diven an san yo pa bay okenn sant vle.

· Karaktè diven: Rezilta a se yon diven tise byen nuans ak delika, distenge pa karaktè mineral pwononse li yo.

· Anbouteyaj: Se diven an boutèy san filtraj, kenbe pite li yo ak pwofondè.

· Aje: Se diven an ki gen laj pou yon lòt twa mwa pou atenn tout potansyèl li.

nòt:

· Koulè: Montre yon koulè jòn pay ak rekò sitwon

· Arom: Bouquet la graye pa nòt floral delika, bay yon eksperyans olfactif elegant ak santi bon

· Palè: diven an prezante yon melanj délisyeu nan siwo myèl ak gou fwi vibran, annamoni akonpaye pa mineralite. Rezilta a se yon vwayaj gou inatandi ak dinamik

· Pwogresyon: Avèk chak ti goute diven an ap dewoule nan konpleksite, montre rafineman li yo ak yon karaktè rafine, byen balanse.

· An jeneral: Karakterize pa yon nen bèl flè ak èrbeuz, yon palè vivan ak mineral-kondwi, ak yon nati evolye, elegant.

2.       Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Sètifye òganik ki soti nan tè kalkè wòch.

Fèmantasyon fèt espontaneman, gras a aksyon an nan ledven endijèn. Vwayaj la kòmanse ak kraze, derapaj, ak fèmantasyon nan rezen ak po yo entak. Macerasyon se metikulman pwolonje pou 32 jou nan tank asye pur, kenbe yon tanperati kontwole ant 16-18 degre Sèlsiyis. Apre maserasyon pwolonje sa a, ji a dousman separe ak po yo atravè yon laprès mou. Lè sa a, diven an sibi yon peryòd spirasyon nan 12 mwa nan tank asye pur sou li yo. Batonnage regilye kenbe li yo an sispansyon, ajoute pwofondè ak konpleksite. Manyen final la se yon peryòd aje nan boutèy la pou apeprè 6 mwa, ki pèmèt diven an evolye ak rive nan tout potansyèl li.

nòt:

· Nan glas la, Barone Cornacchia a 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano prezante yon koulè entans, gwo twou san fon jòn ak kaptivan an lò ak amber rekò.

· Bon sant: Diven an gaye yon Bouquet ki rich nan nòt fwi mi ak sèk, pyese pa sijesyon delika nan petal roz. Nuans sibtil èrbal nan rekòt pye mant ak ba ajoute pwofondè ak konpleksite nan pwofil la aromat.

· Palè: diven an gen anpil kò plen ak wonn ki kaptive sans yo. Vwayaj la fini nan yon fini ki pèsistan, ofri sijesyon entrigan nan anmè ki amelyore eksperyans nan gou an jeneral.

© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.