Travayè Sid Afriken yo nan sektè diven an t ap goumen kont move kondisyon travay pou travayè agrikòl yo nan plizyè jaden rezen nan peyi a e machann diven yo t ap sipòte aksyon yo.

Dapre la Human Rights Watch (HRW), travayè agrikòl diven ak fwi nan Lafrik di sid ap viv nan lojman sou plas ki pa apwopriye pou lokatè, yo ekspoze a pestisid san ekipman sekirite apwopriye, gen aksè limite (si genyen) nan twalèt oswa dlo pou bwè pandan y ap travay epi yo gen anpil baryè nan reprezantasyon pa sendika. .

Byen Ekonomik

Travayè agrikòl yo ajoute plizyè milyon dola nan ekonomi Lafrik di sid la; sepandan, moun ki pwodui machandiz yo pami moun ki pi ba salè nan peyi a. Dapre done Òganizasyon Vine ak Diven (OVI, 2021) ki baze nan Pari, Lafrik di sid klase wityèm nan mitan pi gwo peyi ki pwodui diven nan mond lan, devan Almay ak Pòtigal, dèyè Ostrali, Chili ak Ajantin.

Jounal endistri diven nan Western ak Northern Cape kontribye R550 milya (apeprè US $ 30 milya) nan ekonomi lokal la epi li anplwaye prèske 269,000 moun. Rekòlte anyèl la pwodui apeprè 1.5 milyon tòn rezen kraze, ki pwodui 947 +/- milyon lit diven. Lavant domestik dosye 430 milyon lit diven; lavant ekspòtasyon total 387.9 milyon lit.

Gen 546 +/- kav ki nan lis nan Lafrik di sid ak sèlman 37 kraze plis pase 10,000 tòn rezen (pwodwi 63 ka diven pou chak tòn; 756 boutèy pou chak tòn). Pifò nan diven ki pwodui se blan (55.1%) ki gen ladan Chenin Blanc (18.6%); Colombar (d) (11.1%); Sauvignon Blanc (10.9%); Chardonnay (7.2%); Muscat d'Alexandrie (1.6%); Semillon (1.1%); Muscat de Frontignan (0.9%); ak Viognier (0.8%).

Apeprè 44.9% nan jaden rezen Sid Afriken yo pwodui varyete wouj ki gen ladan Cabernet Sauvignon (10.8%); Shiraz/Syrah (10.8%); Pinotaj (7.3%); Merlot (5.9%); Ruby Cabernet (2.1%); Cinsau (1.9%); Pinot Noir (1.3%) ak Cabernet Franc (0.9%).

Li enteresan sonje ke byenke Lafrik di sid se yon pwodiktè rekonèt nan bon diven, bwason ki gen alkòl nan chwa nan mitan Sid Afriken yo se byè (75% nan total konsomasyon bwason ki gen alkòl), ki te swiv pa bwason ki gen fwi ki gen alkòl ak glasyè lespri (12%). Konsomasyon diven se sèlman 10%, ak lespri vini nan dènye nan 3%.

Rezen pi pito

Ven Blan

Chardonnay konte pou 7.2% nan tout plantasyon jaden rezen. Chardonnay gen tandans yo dwe mwayen-karosri ak estriktire; sepandan, gen kèk pwodiktè prefere fè style Old World (lou ak rakbwa), pandan ke lòt moun chwazi yon apwòch New World (pi lejè ak unaked).

Rezen Chenin Blanc se te youn nan premye cultivar rezen diven ki te prezante nan Cape pa Jan van Riebeek (17yèm syèk). Li gen asidite segondè ki fè li yon rezen versatile pou pwodwi yon varyete de estil diven soti nan toujou, sèk, ak briyan ak byen balanse ven dous. Li gen gwo rannman, versatile, epi li grandi sou tè ki pa apwopriye pou lòt varyete rezen blan.

Colombar(d) varyete te plante nan Lafrik di sid nan ane 1920 yo epi kounye a se dezyèm rezen ki pi plante nan peyi a. Li te itilize prensipalman kòm yon diven de baz pou pwodiksyon Brandy jouk nan fen 20yèm syèk la lè Cape Winemakers te dekouvri li te kapab pwodui yon diven bèl pou bwè ak bon kontni asid ki asire yon eksperyans palè fre, frwiti e enteresan. Li te devlope nan yon travèse nan Chenin Blanc ak Heunisch Weiss (aka Gouias Blanc).

Sauvignon Blanc prezante kòm yon diven sèk ak entérésan. Premye dosye yo nan Cape yo date nan ane 1880 yo; sepandan, yon gwo pousantaj maladi te mennen nan pifò jaden rezen yo te dechire epi replante nan ane 1940 yo. Varyete sa a se twazyèm diven blan ki pi plante nan Lafrik di sid ak estil kouri soti nan vèt ak zèb nan limyè ak frwiti.

Ven Wouj

Cabernet Sauvignon te premye anrejistre nan Lafrik di sid nan fen ane 1800 yo. Nan ane 1980 yo li te fè 2.8% nan tout jaden rezen; kounye a li jwenn nan 11% nan jaden rezen. Varyete a pwodui ven trè bon ki devlope byen ak laj epi ki gen matirite nan yon eksperyans gou pikant, plen kòs, konplèks. Ven yo varye ant entans ak arom pafen, pikant ak èrbeuz sou palè a, oswa mou ak byen awondi ak nòt Berry. Li jwenn tou nan melanj Bòdo-style.

Shiraz/Syrah dat tounen nan ane 1980 yo. Li se dezyèm varyete rezen wouj ki pi plante ki reprezante 10% nan plantasyon ki te pwovoke pa popilarite Ostralyen Shiraz nan ane 1980 yo. Styles prezante kòm smokey, ak pikant devlope sou tan; souvan itilize nan melanj Rhone-style.

Merlot te kòmanse kòm yon sèl-ekta jaden rezen an 1977 e li te ogmante yo ka jwenn nan apeprè 6% nan jaden rezen diven wouj. Li muri byen bonè, li gen po mens, epi li trè sansib a sechrès ki fè kwasans ak pwodiksyon difisil. Tradisyonèlman yo itilize nan melanj Rhone-style yo ajoute tendres ak lajè nan Cabernet Sauvignon, de pli zan pli li se nan boutèy kòm yon varyete sèl ki anjeneral mwayen ak limyè-karosri nan style ak yon touche nan fraîcheur èrbal.

Pinotage se yon cultivar Sid Afriken ki te kreye pa Pwofesè Abraham Perold an 1925 e li se yon kwaze ant Pinot Noir ak Hermitage (Cinsault). Kounye a, li ka jwenn nan apeprè 7.3% nan jaden rezen yo. Pinotaj se popilè nan mache ekspòtasyon men li pi renmen nan peyi a. Rezen yo ka pwodui ven konplèks ak frwiti pandan y ap laj, men yo fasil pou bwè pandan y ap jèn. Pinotage estil bwè fasil pwodwi rose ak ven mousseux. Li se eleman prensipal nan Cape melanj ki fè moute 30-70% nan diven an vann nan Lafrik di sid.

ekspòtasyon

Nan 2020, apeprè 16% nan diven ki te pwodwi a te ekspòte (480 milyon lit). Nivo a te rive jwenn akòz demann ogmante soti nan mache Afriken yo ak estrateji endistri a grandi ekspòtasyon. Te gen kwasans nan ekspòtasyon diven nan lòt peyi Afriken yo soti nan 5% nan 2003 a 21% nan 2019. Sa a espere kontinye kòm Akò Afriken Kontinantal Lib Komès (te pase nan 2021) yo aplike epi li vin operasyonèl (2030). Nasyon manm yo prezante yon mache potansyèl de 1.2 milya moun ak yon pwodwi domestik brit konbine de $ 2.5 milya. Se rezilta final anpil negosyasyon ki te kòmanse an 2015 pami lidè 54 nasyon Afriken yo.

Lafrik di sid gen yon akò komès lib ak Inyon Ewopeyen an ak ekspòtasyon nan peyi Etazini atravè yon akò san devwa anba Lwa sou Opòtinite Kwasans Lafrik la (AGOA. Pi gwo ekspòtasyon an se diven esansyèl ak Inyon Ewopeyen an se pi gwo mache a.

Òganizasyon ki reprezante endistri diven gen ladan yo:

• Asosyasyon Pwopriyetè Mak Likè Sid Afriken (SALBA). Manifaktirè ak distribitè pwodwi likè sou pwoblèm ki gen enterè komen (sa vle di, espresyon gouvènman an sou zafè regilasyon).

• South African Wine Industry Information Systems (SAWIS) sipòte endistri diven atravè koleksyon, analiz, ak difizyon enfòmasyon endistri yo; administrasyon sistèm Diven orijin endistri a.

• VINPRO. Pwodiktè diven, kav, ak moun ki gen enterè endistri yo sou pwoblèm ki gen enpak sou rantabilite ak dirab manm yo ak tout endistri a (sa vle di, ekspètiz teknik, sèvis espesyalize soti nan syans tè a vitikultur, ekonomi agrikòl, transfòmasyon, ak devlopman).

• Ven nan Lafrik di sid (WOSA). Reprezante pwodiktè diven ki ekspòte pwodwi yo; gouvènman an rekonèt kòm yon Konsèy Ekspòtasyon.

• Winetech. Rezo nan enstitisyon k ap patisipe yo ak moun ki sipòte endistri diven Sid Afriken an ak rechèch ak transfè teknoloji.

Yon etap nan diven Sid Afriken

Nan yon dènye pwogram diven New York Astor Wine Center Sid Afriken, mwen te prezante yon kantite diven enteresan ki soti nan Lafrik di sid. Yon sijesyon pou pwogresivman nan mond lan nan ven Sid Afriken yo enkli:

• 2020. Carven, Firs Vineyard, 100% Syrah. Laj pye rezen: 22 ane. Viticulture. òganik / dirab. Ki gen laj 10 mwa nan net 5500L tonneau franse (barik; mens ak yon kapasite de 300-750 lit). Stellenbosch.

Stellenbosch se rejyon ki pi enpòtan ak renome ki pwodui diven nan Lafrik di sid. Sitiye nan rejyon kotyè Western Cape a, li se dezyèm pi ansyen koloni Lafrik di sid apre Cape Town e li se pi byen li te ye pou Estates diven li yo.

Etabli sou bank yo nan Eerste River an 1679, li te nonmen pou Gouvènè a, Simon van der Stel. Pwotestan Huguenot franse yo ki te sove pèsekisyon relijye an Ewòp te rive nan Cape, yo te jwenn wout yo nan vil la nan ane 1690 yo, epi yo te kòmanse plante pye rezen. Jodi a, Stellenbosch se lakay yo nan prèske yon senkyèm nan tout pye rezen plante nan peyi a.

Tèren an ankouraje varyasyon nan estil diven ak anpil meso-klima. Tè a se granit, ajil feyte, ak grè ki baze sou e ansyen tè yo se pami pi ansyen yo sou tè a. Ti mòn yo se sitou dekonpoze granit, anpeche dlo dlo epi ajoute mineralite; etaj fon yo gen yon kontni ajil segondè ak pwopriyete ekselan dlo-retansyon. Ase lapli nan sezon fredi a pèmèt kiltivatè yo kenbe irigasyon nan yon minimòm, Klima a se relativman cho ak sèk ak refwadisman briz sidès sikile nan jaden rezen yo nan apremidi yo.

Winery a

Mick ak Jeanine Craven te kòmanse viticole yo an 2013, epi yo pwodui (sèlman) yon sèl jaden rezen, yon sèl varyete diven ki mete aksan sou diferan tèritwa alantou Stellenbosch. Se Deon Joubert ki posede ak kiltive Firs Vineyard nan Devon Valley. Tè yo rich, gwo twou san fon, ak wouj ak gwo kontni ajil devlope yon eksperyans pwav, vyann ke fanatik Syrah nan klima fre apresye.

Grap rezen yo rekòlte alamen epi fèrmante tout grap yo nan fèrmante asye pur ki louvri. Pakèt yo se pye alalejè stomped yo ekstrè yon ti jan nan ji epi ki te swiv pa pumpovers dou yon fwa oswa de fwa chak jou pou misyon pou minimize ekstraksyon epi kenbe anpil grap antye ke posib.

Apre nèf jou rezen yo dousman bourade nan vye kouto franse (gwosè barik; kenbe 500 lit likid; de fwa gwosè yon barik diven tipik) pou spirasyon pou apeprè 10 mwa. Se diven an nan boutèy san yo pa fin oswa filtraj men ak yon ti adisyon nan souf.

nòt:

Ruby wouj nan je a, nen an jwenn sijesyon nan piman, remèd fèy, lafimen, mineralite, pye bwadchenn, ak blackberry; tanen mwayen. Cherry sovaj ak Franbwaz, prunye, ak konfiti jwenn wout yo nan palè a ak yon fini mwayen ansanm ak sijesyon nan sansiblite vèt / tij.

Headlong oswa Pwogrè Rasyonèl

• Endistri diven nan Lafrik di sid ap fè fas ak reyalite difisil nan chèn valè a:

1. Mank vè

2. Ekspòtasyon/enpòte defi nan pò Cape Town

3. Kontras ant yon ogmantasyon 15% nan enflasyon pri agrikòl ak yon ogmantasyon pri diven 3-5%.

4. Ap grandi mache ilegal

• Pou yo ka andire ak pwospere Lafrik di sid ta dwe:

1. Deplase nan yon pozisyon prim nan mache mondyal la

2. Konsantre sou kwasans enklizif

3. Fè efò pou dirab anviwònman ak finansye

4. Envestige epi adopte sistèm pwodiksyon entelijan pou asire yon avni an sekirite

5. Plante bon cultivar ak klon yo sou bon sit yo pandan w ap konsidere plant ki toleran sechrès.

6. Sèvi ak dlo pi efikasman lè w aplike sistèm siveyans ki kontinyèlman mezire si, ki lè, ak ki kantite pou wouze.

7. Envesti nan moun atravè fòmasyon

8. Sèvi ak modèl ki pare pou bwè a epi konsidere gwosè pòsyon, style, ak anbalaj epi envestige opòtinite pou pwodwi pare pou bwè ki anjeneral frèt, gazeuz, ak melanje.

9. Popilasyon tradisyonèl ki konn bwè diven ap diminye; sepandan, gen kèk konsomatè yo ap vin pi angaje ak konsantre sou prim, ki sipòte pa ogmantasyon nan opòtinite pou bwè nan kay la.

10. Konsomatè Millennial ak Gen Z ap mennen yon tandans nan direksyon pou bwè modere ak diven ki pa gen/ki pa gen alkòl.

11. Chanèl E-commerce yo ap grandi ak evolye; aplikasyon livrezon sou entènèt yo de pli zan pli popilè bay opòtinite pou ogmante konsyans mak

12. Touris diven pou pran yon pati de pli zan pli enpòtan nan plan kwasans estratejik endistri a

13. Distinye diven SA yo ta dwe evalye tèt yo kont avni entèlijans touris diven ki deja egziste ak pwochen an tèm de konpozisyon, estatistik vizitè yo, ak depans.

Revèy la ap mache. Kounye a se tan pou w pwofite opòtinite pou w avanse avèk afizyon nan direksyon pou w devlope yon avni diven ki gen siksè.