Diferans ki genyen ant Desan ak OMG

Gen diven ki OK, ven ki bon (nan pri a), ak Lè sa a, gen diven ki tèlman bon gou, tèlman sofistike, tèlman remakab - ke je ou, nen ou ak palè konnen ke w ap fè eksperyans diferans ki genyen ant atizay lari. ak yon Matisse.

Prive ak Konfidansyèl

Yo te pwomèt mwen yon eksperyans diven memorab si mwen te parèt nan Benoit NYC nan Novanm nan. M ap tann yon sipriz ki fè m plezi nan lwès 55th Street, NYC. Lè m 'te di maître d' la, mwen te nan Benoit fè eksperyans diven Drouhin, li byen vit kite estasyon li a epi eskòte m 'nan yon asansè dèyè ki te mennen m' nan espas reyinyon prive Benoit la. Mwen te dirije yo nan yon ekspozisyon dégéné bon gou ki prezante somon fimen ak yon charcuterie - entwodiksyon pafè a nan yon evènman Grand.

Finalman, gwoup ekriven diven, machann diven ak somelye yo te antre nan espas evènman an kote nou te jwenn plas nou yo e nou te tann ak kè sote pou sipriz diven an kòmanse.

Premye òganik. Lè sa a, Biodinamik

Jaden rezen Drouhin yo remonte nan 1880 lè Joseph (a laj 22 an), demenaje ale rete nan Beaume (rejyon Chablis) ak objektif pou yo kòmanse yon viticole ki pote non li. Philippe Drouhin te entwodui teknik agrikilti òganik nan lane 1988, men li pa t 'jouk ane 2009 la ke òganizasyon an te kapab deklare ofisyèlman ke rezen yo te grandi nan jaden rezen li yo te òganik.

Pwochen etap la se te vin byodinamik. Diven ki fèt ak rezen òganikman grandi endike ke pestisid sentetik oswa aditif yo pa te itilize nan jaden rezen yo e ke pa gen okenn sulfit ajoute. Agrikilti byodinamik (devlope pa Rudolf Steiner 1861–1925) vle di ke pa gen okenn pwodwi chimik sentetik yo itilize nan pwosesis la ap grandi ak jaden rezen an wè li kòm yon ekosistèm antye ki gen ladann yon rekonesans nan enfliyans Astwoloji ak sik linè.

Rezen kiltive lè l sèvi avèk yon sistèm byodinamik endike ke Viticulteur a pa t 'fè okenn manipilasyon tankou ajoute ledven oswa ajisteman asidite. Yo konsidere tè a kòm yon òganis vivan ak reseptif e jodi a jaden rezen yo pote repons natirèl nan pwoblèm natirèl atravè itilizasyon metòd agrikilti byodinamik.

Fanmi posede/jere

Drouhin jaden rezen yo posede ak opere pa gwo pitit pitit Joseph Drouhin yo, ak fanmi an posede jaden rezen nan Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune ak Cote Chalonnaise osi byen ke nan Williamette Valley nan Oregon.

Barik

Drouhins yo jwenn pwòp bwa yo ke yo seche nan lè pandan twa ane anvan yo vire yo nan barik pa Francois tonnell la. Raman se plis pase 30 pousan nan nouvo bwa yo itilize sou nenpòt cuvee, eksepte pou Grand crus yo. Barik yo kode ba pou montre pwovens bwa a epi yo bay yon santye odit.

Fondasyon siksè Drouhin bati sou kat prensip:

1. Viticulture. Yon konsantre sou karakteristik tè yo

2. Vinification. Otantisite vini anvan teknoloji

3. Aje. Yon konpreyansyon sou orijin diven yo: kuv asye pur pou amelyore fwi ak fraîcheur nan Chablis ak Maconnais; barik pye bwadchenn pou Cote d'Or ankouraje konpleksite ak finesse

4. detay. Kontwòl teknik strik ak yon pasyon pou detay

Nan glas la

1. Domaine Drouhin Oregon Chardonnay. Arthur, 2015. Varyete Chardonnay; Jory terroir. 100 pousan klon Dijon, grandi sou byen fanmi Drouhin nan Dundee Hills nan Oregon. Pasyèlman fèrmante nan barik pye bwadchenn franse.

Domaine Drouhin Oregon te etabli an 1987 ak Veronique Drouhin-Boss se katriyèm jenerasyon Viticulteur. Li te note pou fè diferan Pinot Noirs ak Chardonnay ki genyen prim. Katrevendis kawo tè nan byen 225-acre yo te plante ak plis pase 3100 pye rezen pou chak acre.

D se yon majorite Premier ak Grand

Nòt: Je a kontan ak rekò an lò ki klere kont yon twal likid klè. Se nen an rekonpans ak pafen nan sitron, sitwon, pòm, nwa - sijere parfen a nan yon lak mòn nan sezon prentan an. Bèl nan bouch la gras a sijesyon nan Citrus, pwa ak melon siwo myèl, adousi pa nòt nan lou krèm vaniy fre ak epis. Fini a se osi mou tankou velours kite yon limyè memwa floral.

2. Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Premier Cru. 2012. Chardonnay varyete; tè ajil, kalkè ak marl; matirite 12-15 mwa nan barik pye bwadchenn franse, 25 pousan nouvo. Mouches vle di mouch; ruch te deja egziste nan clos sa a tranpe solèy. Myèl yo nan dyalèk lokal la te "mooches a miel" (mouch siwo myèl).

Nòt: Limyè ti klere an lò nan je a - voye en ki okoumansman de solèy apre yon lapli. Nen an detekte frwiti nan bannann mi, chevrefeuy, sitwon ak sitron, donte pa sijesyon nan siwo myèl ak zanmann. Se palè a charmed ak fini an konplèks se tou de yon gou ak eksperyans emosyonèl. Nan yon mo: LUSH! Prim: Le Guide Hachette des Vins. 2016. 1 Etwal

3. Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Morgeot Marquis de Laguiche Premier Cru, 2012. Varyete Chardonnay; tèr marl ak kalkè. Ki gen laj pou 12 mwa nan 20 pousan nouvo pye bwadchenn franse.

Tè a te deja okipe pa relijyeu ki soti nan Abbey la ak fanmi Laguihe. Pandan Revolisyon Fransè a, Abbey la te kraze, men byen imobilye fanmi Laguiche te epanye epi li rete sou pwopriyete a.

Nòt: Limyè sijesyon an lò nan limyè solèy la sedui je a pandan y ap nen an rekonpanse ak siwo myèl, kiwi, tounsòl, ak lanmè a / sab nan plaj la donte pa sijesyon nan wòch mouye. Fini a se mou ak bon gou, ak nòt Citrus pèsistan.

4. Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguice Grand Cru, 2010. Varyete Chardonnay; latè mawon-wouj ak ti wòch kalkè blan, poli. Mo "rachet" nan Montrachet vle di tè pa ka fè pitit kote anyen pa ka grandi.

Pwopriyete a se aktyèlman pi gwo pasèl nan jaden rezen an Montrachet e li te nan men yo nan fanmi an Laguice depi 1363. Kòmanse nan 1947 fanmi an Drouhin te jere kiltivasyon li yo ak vinifikasyon, asire bon jan kalite pwodwi.

Nòt: Golden rekò tantalize je a, epi nen an amize ak arom nan chadèk, pòm, melon blan, anana ak siwo myèl. Palè a sezi ak kontan ak yon ti kras tounen / dous mineralite ki bay konpleksite nan eksperyans sa a. Nan yon sèl mo: AMAZING!

5. Drouhin Oregon Roserock Zephirine Pinot Noir, 2014. Pinot Noir varyete; jory, rittner ak nekia terroir. Zephirine a se yon seleksyon barik ak referans ekspresyon sit la. Non an refere a varyete Zephirine Drouhin nan k ap grenpe leve, ki se li te ye pou parfen li yo ak bote.

Nòt: Gwo twou san fon grena wouj tandans nwa velours nan je a. Nen an sezi pa sijesyon vyolèt, roz, prunye ak chokola, tabak, bwa, tè, kwi fin vye granmoun, cork, tè mouye ak alkòl. Nan bouch la, gen yon melanj mou ak konplèks nan seriz ak pye bwadchenn, ki mennen nan yon fini lis. An rezime: SEXY, SPICY ak KONPLÈKS.

6. Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir Laurene, 2014. Pinot Noir varyete; jory terroir. Pwodui antyèman nan Pinot Noir grandi nan byen fanmi an nan Dundee Hills yo. Tout fwi yo ranmase alamen nan ti tote, koupe, fèrmante ak ledven endijèn epi mete yo nan barik pye bwadchenn franse (pa janm plis pase 20 pousan nouvo). Yon fwa ansyen an se nan kav la pwosesis la nan chwazi barik ak yon konsiderasyon pou ajoute konpleksite, longè ak pwofondè.

Nòt: Vizyèlman - gem sa a ofri gwo twou san fon ruby wouj velours nwa ak saten nan je a. Nen an detekte mi seriz nwa ak mur, bwa, wòch mouye, kwi, siga ak tabak, epis santi bon, barik ba ak bwa. Palè a kontan ak melanj fantastik fwi melanje ak bwa ak tè. Fini a mou ak tanen limyè (apèn sijere) - se jis ase yo dwe enteresan ak memorab.

7. Joseph Drouhin Musigny Grand Cru, 2011. Pinot Noir varyete; tèr chalky ak ti wòch ak ajil limite. Yon pyonye nan pye rezen k ap grandi nan zòn sa a, Mucius posede jaden rezen an sou ti mòn sa a nan tan Galo-Women. Musigny te monte nan ran li kounye a okipe nan kòmansman Mwayennaj yo ak èd relijyeu yo.

Nòt: Gwo twou san fon ruby wouj / seriz nan je a; nen an sezi pa sijesyon lafimen, tabak, roz sèk, mi seriz Bing, ak sijesyon nan rekòt pye mant ak muzk. Palè a kontan ak tanen mou limyè, ki fè eksperyans nan délisyeu séduire. Rezime: Ekstrèmman DELISYE

Seleksyon Goumèt

Ven yo nan Maison Joseph Drouhin ta dwe fè pati nan chak restoran ak lis diven klib, ki enkli nan kav yo nan pèseptè diven ak te sitèlman anvi pa dine goumè ki aksepte sèlman pi bon eksperyans nan palè.