Atravè mond lan gen de pli zan pli gwo kantite moun ki "ale kosher," ak pa 2025, mache a pou manje kosher gen chans rive nan depase $ 25.6 milya dola. Prese a pou manje ak bwason kosher sa bon pou ou ak bon pou nanm ou paske pwodwi yo mete senbòl kosher respekte règ ak règleman jan yo jwenn nan Lwa Dyetetik jwif la.

Anvan yo te sètifye kosher, tout engredyan yo nan manje ak bwason yo ansanm ak machin yo itilize pou pwodwi pwodwi yo ak anpil atansyon tès depistaj. Kit ou se kosher, ki pa kosher, vejetalyen, vejetaryen ak/oswa alèji yo defye, seksyon kosher nan makèt00000 ak boutik diven gen anpil chans yo dwe kote ki pi an sekirite pou jwenn engredyan pou kolasyon, manje midi ak dine. Transparans nan preparasyon manje ak bwason ak engredyan ak fasilite nan idantifye enfòmasyon kosher sou etikèt la pote kè kontan nan kwit manje.

Nan fen jounen an, sa yon konsomatè grangou ap chèche se bon manje, yon vè bon gou nan diven ak yon lis scotch (oswa vodka, djin, elatriye). Tora a adrese manje pa kreye lwa kashrut nan parashah (pòsyon Tora chak semèn) nan sentete, lyen manje ak relasyon ak Bondye.

Nachmanides (yon entelektyèl jwif medyeval, raben Sephardic, filozòf, doktè, kabbalis, ak kòmantatè biblik), te note ke karakteristik bèt mechan ki pa kosher yo transfere nan moun ki manje yo. Règ yo menm konseye ke yon fanm ki dwe manje ki pa kosher pou rezon medikal pa ta dwe bay tete tibebe l an menm tan, men pito, jwenn yon lòt fanm tete (oswa itilize fòmil tibebe).

Manje Kosher te yon konsantre serye nan dènye evènman Kosher Food and Wine nan New York. Anpil nan founisè manje inovatè yo reprezante satisfè egzijans goumè a ak goumand la:

• Wall Street Grill. Diri kroustiyan, Ton pikant ak somon, Guacamole ak sòs soya, Mayo pikant ak jalapeno.

• Marble & grenn. Nigiri vyann bèf ak krèm Wasabi; Carpaccio vyann bèf ak melas silan, pousyè pistache ak sèl woz

• Pizza Biza. Aioli poul, pwatrin ak pastrami

• Miele Gelato & Sorbet. 12 gou gelato, sorbet ak sorbet ki gen alkòl

Lè w konnen ke yon pwodwi sètifye kosher pèmèt konsomatè a fè konfyans ke manje ki sou plak la pwòp epi an sante epi li pa gen ladan alèrjèn tankou kristase. Li ofri tou sètitid pou vejetalyen tankou nan ka a nan bonbon Oreo, ki, anvan yo chanje nan kosher (fen ane 1990) ki te genyen grès kochon (grès kochon).

Kosher diven

Se pa tout diven yo kreye egal.

Gen anpil direktiv pou pwodiktè diven ki vle enkli nan seksyon kosher nan boutik diven an:

1. Vintner ki pwodui diven kosher pa kapab anboche anplwaye ki pa jwif.

2. Lè y ap sèvi diven kosher nan yon repa, sèlman jwif obsèvatè yo gen dwa sèvi diven an.

3. Sepandan, yon fwa yo fin kwit diven (mevushai nan lang ebre), flash pasterize oswa flash détente, epi mout rezen an (pwodwi derape ak kraze) chofe pou yon kout peryòd de tan nan yon tanperati ki wo li OK pou moun ki pa jwif. pou pwodwi, sèvi ak jwi diven an.

4. Pwosesis mevushal la te vin alamòd pou diven ki pa chèche yon deziyasyon kosher paske li itil nan retire defo rezen ki pa mi.

5. Pwosesis mevushal la pèmèt nenpòt moun ki jere diven an e moun ki fè diven an pa limite pou anboche sèlman jwif ki respekte jou repo yo.

6. Pifò ven prim yo fè ki pa mevushal kòm anpil viticulteur vle total kontwòl ven yo ak ti enfliyans deyò ke posib sou pwodwi yo.

Pou yo ka kosher, ledven yo ak ajan amann ak pwodui netwayaj yo dwe kosher. Gen kèk viticulteur yo itilize ajan amann yo pou retire koloyid oswa aspè endezirab nan yon diven ki gen ladan klarifikasyon pou koulè, bon sant oswa anmè ak estabilizasyon.

Ajan sa yo mare nan eleman vle a epi yo ka filtre deyò. Tradisyonèlman ajan sa yo enkli poud san sèk; sepandan, jodi a yo anjeneral gen ladan de kategori - konpoze òganik ki soti nan bèt ak materyèl solid oswa mineral.

Konpoze òganik yo enkli: blan ze, isinglass (ki soti nan yon blad pipi pwason), jelatin (ki soti nan kolagen an bèt) oswa kazein (ki sòti nan lèt). Materyèl solid/mineral yo enkli: ajil bentonit pulverize, kabòn aktive chabon ak ferosyanid potasyòm.

Anpil viticulteur prefere pa amann diven yo paske yo enkyete yo pou yo pèdi konpoze enpòtan pou bon sant ak gou. Demann k ap monte pou pwodwi vegan ak kosher te jwe yon wòl kote yo itilize ajan amann, si genyen. Kòm popilarite pou "vinifikasyon natirèl" ogmante, viticulteur chèche pwodwi ki pi natirèl fini epi eseye evite ajan amann.

Lidè endistri diven tankou Edmond de Rothschild Heritage estates, ak yon nouvo winery soti nan fanmi an Ben Zaken (pwopriyetè Domaine du Castel) prezante ven mousseux kòm byen ke melanj nan Syrah ak Carignan nan evènman an Kosher Manje ak Diven. Ven ki soti nan Lafrans yo te byen reprezante ak appellations ki soti nan Bòdo, ak Rhone Valley la. Herzog Wine Cellars, ki posede pa Royal Winery nan Oxnard, CA prezante Baron Herzog ak Herzog Generation III. Pi gwo jwè ki soti nan pèp Izrayèl la enkli Carmel, Yatir, ak Barkan pandan y ap Lafrik di sid te prezante diven nan J. Folk ak ESSA.

Lespri Kosher

Si li gen alkòl epi li fèt ak fwi (sa vle di, diven ak brandy), li sèlman kapab okipe ak boutèy pa jwif epi yo dwe sètifye kosher (chache sèk la U: vle di apwobasyon pa Inyon jwif la oswa yon K kapital). Pou yon lespri ka kosher li dwe gen senbòl ofisyèl la, epi li fèt ak grenn oswa sik. Li pa ka fèt ak rezen epi yo pa ka aje nan yon barik diven ki pa kosher; Se poutèt sa, Scotch wiski (oswa nenpòt lòt bagay) ki te aje oswa fini nan yon sherry, pò oswa diven se yon NON NON. Tout lòt engredyan yo itilize ak distilri a li menm, yo dwe sètifye kosher.

Pifò bagay ki kòmanse nan tè a se kosher ki gen ladan lòj, ble ak RYE. Pou wiski ka kosher, distilatè a dwe asire tout engredyan endividyèl yo (ledven ak anzim) yo kosher. Anplis de sa, ekipman an dwe kosher.

Sa a se yon defi pou fèt jwif fèt Pak la paske dapre lalwa kachèr, yon jwif pa gendwa posede anyen ki pwodui nan grenn prensipal yo tankou ble, RYE, oswa lòj ki gen ledven. Atik sa yo refere yo kolektivman yon chametz. Konpayi wiski ki posede jwif yo bezwen vann chametz yo anvan fèt Delivrans lan chak ane oswa lòt bagay yo pa konsidere kòm kosher ankò.

Òdinè Scotch Whisky si Single Malt oswa Melanje san okenn mansyone sou itilizasyon Sherry, Port oswa lòt bwat diven sou etikèt la oswa literati maketing, yo ka konsome avèk konfyans san okenn enkyetid Halachic ki gen rapò ak potansyèl kontak ak ansyen bwat diven. Pa gen okenn aditif nan Scotch Whisky yo pèmèt, ak eksepsyon nan koulè karamèl ki se kosher. An sa ki konsène Irish Whisky, kòm yon rezilta dirèk nan travay KLBD a ak distilateur yo, lejislasyon Ilandè yo te chanje epi li pa pèmèt ankò ajoute ameliorateur gou (ki gen ladan sa yo ki baze sou diven) nan wiski Ilandè. Se poutèt sa, tout wiski ki nan boutèy nan Iland depi mitan ane 2009, san okenn mansyone sou itilizasyon Sherry, pò oswa lòt bwat diven sou etikèt la oswa literati maketing, yo ka konsome tou avèk konfyans san okenn halachic (gide pratik relijye ak kwayans ak anpil aspè. nan lavi chak jou) enkyetid. Anplis wiski, li an sekirite tou (pifò nan tan an) pou jwi vodka, djin ak tequila.

Sètifye Kosher

Pi gwo ajans sètifikasyon kosher nan peyi Etazini (Big Five) sètifye plis pase 80 pousan nan manje kosher ki vann nan peyi Etazini e yo enkli: OU, OK, KOF-K, Star-K ak CRC. Òganizasyon entènasyonal yo enkli: KLBD- Divizyon Kashrut (Kosher) nan London Beth Din (Tribinal Juif). LBD a yon otorite dirijan nan lemonn sou lwa jwif ak kosher. Li se pi gwo ajans sètifikasyon kosher nan Ewòp ak youn nan senk pi gwo nan mond lan. Li rekonèt ak respekte pa manifaktirè yo ak konsomatè yo epi sètifye apeprè 40,000 engredyan ak plis pase 3500 pwodwi Yo Vann an Detay atravè sis kontinan. Lòt òganizasyon sètifikasyon yo enkli: Kashrus Council of Canada, Kosher Ostrali, ak Rabi Mordechai Rottenberg.

Manje ak Bwè Kosher bon pou nanm nan

Manje ak bwason nou konsome detèmine kiyès nou ye. Lè w manje/bwè kosher enèji a ka dirije nan bon rezon ak elve plant yo ak pwodwi bèt yo vale. Si ou te manje yon bagay ki entèdi, li se "mare" e menm si ou manje l 'ak entansyon yo pi nòb epi kontinye fè yon zak ewoyik, D-dly zak, li toujou kole, peze ou desann tankou yon espirityèl. tòn brik

Sa a se pati 2 nan yon seri 2 pati. Li premye pati isit la: "Kosher: Mak la ap grandi eksponansyèlman"

Plis nouvèl sou manje