Atravè mond lan gen de pli zan pli gwo kantite moun ki "ale kosher," ak pa 2025, mache a pou manje kosher gen chans rive nan depase $ 25.6 milya dola. Prese a pou manje ak bwason kosher sa bon pou ou ak bon pou nanm ou paske pwodwi yo mete senbòl kosher respekte règ ak règleman jan yo jwenn nan Lwa Dyetetik jwif la.

Anvan yo te sètifye kosher, tout engredyan yo nan manje ak bwason yo ansanm ak machin yo itilize pou pwodwi pwodwi yo ak anpil atansyon tès depistaj. Kit ou se kosher, ki pa kosher, vejetalyen, vejetaryen ak/oswa alèji yo defye, seksyon kosher nan makèt00000 ak boutik diven gen anpil chans yo dwe kote ki pi an sekirite pou jwenn engredyan pou kolasyon, manje midi ak dine. Transparans nan preparasyon manje ak bwason ak engredyan ak fasilite nan idantifye enfòmasyon kosher sou etikèt la pote kè kontan nan kwit manje.

Pi gwo pwodiktè ak enpòtatè premye diven ak espri kosher dènyèman te prezante plizyè milye goumè, goumand, soms, oenophiles, détaillants bwason yo, pwofesyonèl endistri yo, ak jounalis ki grangou ak swaf dlo yo nan yon kantite bon gou kosher, diven, ak lespri ki soti nan tout zòn nan. planèt la. Evènman Anyèl Kosher Food & Wine Experience (KWFE) se yon kosher rèv manje a rive vre. Ane sa a evènman an te make 17yèm eksperyans anyèl la, ki montre enterè nan manje ak bwason kosher ap ogmante chak ane. Egzekitif Royal Wine, Gabriel Geller, jwenn ke "Siksè emisyon an souliye lefèt ke endistri manje ak bwason kosher la ap eksploze nan yon vitès chèn ..."

Selebrasyon tout bagay kosher fèt nan Pier 60 Chelsea Piers, pi gwo lokal bòdmè nan Manhattan ki ofri 20,000 pye kare espas abondan san kolòn. KWFE ranpli espas la ak moun ki grangou / swaf dlo ki konnen yon gwo evènman lè yo wè li; konsome plis ven, lespri ak manje nan kèk èdtan Lè sa a, yo pwobableman devore nan yon semèn. Pou 6 èdtan, envite ki te peye ant $ 161-$ 241 pou chak moun, te fè eksperyans echantiyon san rete nan tout bagay kosher ak eksperyans palè te varye ant Meh ak Fabulous.

Manje, Manje, ak Plis Manje

Kosher cuisine pa janm te pi divèsifye ak bon gou ak opsyon ki enspire pa franse, Japonè, Ameriken steakhouses yo, tradisyonèl pou kwit manje jwif, nouvo Ameriken, charcuterie, fizyon, Karayib, babekyou natif natal, ak Meksiken an plis desè ak kafe espesyal ki te sansasyonèl nan tou de aparans. ak gou, nan syèl la rich nan nwa, kannèl, ak chokola.

Komik, Ou Pa Gade Kosher

Pifò nan manje kosher nan mond lan konsome Ozetazini byenke sèlman 2 pousan Ameriken yo se jwif (apeprè 7.5 milyon moun); sepandan, 41 pousan nan tout manje ki pake Ozetazini yo sètifye kosher (Quartz Business News).

Pandan ke lavant manje yo ap grandi 1-2 pousan chak ane, lavant manje kosher ogmante plis pase 10 pousan pou plis pase de deseni. Petèt kwasans lan ka atribiye a "konsomatè kwazman kosher," yon gwoup ki gen ladan vejetaryen, vejetaryen an enkline osi byen ke konsomatè ki pa tolere laktoz (20 pousan nan popilasyon an) oswa ki soufri alèji manje. Lòt relijyon ki mande règ dyetetik strik gen ladan Endou, Mizilman, ak Advantis Setyèm Jou.

Ozetazini gen yon estimasyon 75,000 machandiz konsomatè kosher (jiska 60,000 an 2000) ak lavant ki depase 165 milya dola ameriken chak ane.

Lavant manje kosher nan Kanada te ogmante prèske 20 pousan nan yon ane, soti nan $ 480 milyon dola nan lane 2000 a $ 575 milyon dola nan lane 2001. Nimewo irezistib sa yo te pouse gwo endikap tankou PepsiCo, KraftCanda ak Krispy Kreme pou jwenn sètifikasyon kosher pou kèk atik. Depi 2003, Campbell Soup te gen pwodwi kosher ak lòt konpayi yo ap ajoute kosher nan melanj pwodwi/maketing yo paske kosher ka reprezante youn nan kèk opòtinite ki rete pou ekspansyon pati nan mache.

Ki sa Kosher vle di

Ki sòti nan mo ebre a ki vle di FIT oswa PROPER, li refere a manje ki satisfè kondisyon strik yo diskite nan Ansyen Testaman an; sa pa vle di ke yon raben te “beni”. Manje Kosher te sibi yon pwosesis egzak nan enspeksyon ak sipèvizyon asire vwayaj li soti nan fèm oswa faktori nan plak epi respekte lalwa Kashruth (kosher).

Lè w rive Kosher

Règ debaz kosher:

1. Entèdi vyann kochon oswa pwason kokiy

2. Egzije separasyon vyann ak pwodwi letye, ak

3. Egzije bèt yo touye dapre yon seri rituèl imen (byenke règ yo souvan neglije).

Pou yon pwodwi ka kosher tout engredyan li yo dwe premye sètifye kosher. Sa a pa difisil paske majorite engredyan manje nan Amerik di Nò (otan ke 70 pousan) deja satisfè nòm kosher.

Pwochen etap la se premye enspeksyon ak evalyasyon plant pwosesis la pa yon manm estaf rabinik ajans sètifikasyon an. Frè anyèl debaz pou sipèvizyon kosher nan pwodwi pake yo varye ant $2000 ak $5000, tou depann de konpleksite sipèvizyon ki nesesè yo.

Si yo te itilize ekipman an pou fabrike pwodwi ki pa kosher, menm si yo te 10 ane de sa - Kosherizasyon yo pral obligatwa. Pwosesis esterilize ekipman lè yo pote l nan tanperati ki wo anpil ka enplike itilizasyon yon blowtorch, chabon cho oswa vapè cho anvan ekipman an ka itilize pou pwodui pwodwi kosher.

Brand

Kosher se yon mak! Kòm yon mak li gen ladann mak disrè òganizasyon sètifikasyon divès kalite ak kolektivman senbòl yo kominike bay konsomatè ki pwodwi ki satisfè nòm kosher. Pouvwa nan mache a nan mak bay pwodwi konsiderab valè ekonomik. Pandan ke pouvwa a nan mak la sou lòt moun ki gen mak komèsyal kontribye nan valè a nan pwodwi final la li kache nan men konsomatè yo; sepandan, li enpòtan pou durability yon mak.

rentabilité

Youn nan òganizasyon prensipal ki kreye mak kosher se Inyon Kongregasyon Jwif Otodòks nan Amerik (UOJCA). Se sipòtè Otodòks k ap chèche elaji opsyon kosher ki disponib pou jwif obsèvatè yo kenbe efò li yo. Aktivite sa yo, an konsè ak lòt ajans sètifikasyon yo, te fè deziyasyon kosher valab finansyèman pou pwodiktè manje, diven ak lespri.

Pwofi siplemantè pou konpayi yo ki deside fè pwodwi yo konfòme yo ak kondisyon kosher yo jenere ase revni pou kreye yon nouvo kouran revni solid pou òganizasyon sètifikasyon Otodòks. Benefis monetè konsiderab akimile yo se mezi kwantifye nan efò mak siksè yo ak sipòte efò Juif Otodòks ki gen ladan peye salè yo nan dè santèn de klèje, ak laik ki angaje nan aktivite sipèvizyon kosher, ak sipli enpòtan finanse inisyativ edikasyon ak pwomosyon Otodòks.

Avni Kosher Manje, Diven, ak Lespri

Manje ak bwason yo kenbe pozisyon enpòtan nan koutim ak kilti tout konsomatè yo. Pou fanmi jwif yo, Rosh Hashanah (Nouvèl Ane Jwif), selebrasyon an prezante pòm ak siwo myèl pou siy yon nouvo ane dous. Yom Kippur (Jou Ekspyasyon) mande jèn pou konsantre sou espirityalite. Fèt Delivrans lan (egzòd Izrayelit yo soti nan peyi Lejip) mande Matza (pen san ledven) ki reprezante manje jwif yo te konsome pandan y ap sove moun k ap opresè yo. Chak jou ferye ak tout tan tout tan se yon vitrin pou kantite lajan masiv nan manje ki deklannche souvni nan sot pase a ak lapriyè pou tan kap vini an. Demann pou manje kosher, diven ak lespri kontinye ogmante kòm plis moun reyalize ke manje "pwòp" pa sèlman bon pou bon sante, men tou li bon pou nanm nan.

Sa a se yon pati nan yon seri 2 pati. Vini: "Achat pou manje Kosher, diven ak lespri"

Plis nouvèl sou manje