Ox + Anchor, steakhouse modèn ki rekonèt Michelsens ki te dirije pa Chef ki renome Ryan Fancher epi ki sitiye nan yon pwopriyete liks, boutique Hotel San Luis Obispo, te fè patenarya ak viticulteur Paul Lato nan Paul Lato Wines pou prezante yon dine viticol klas mondyal. nan restoran an madi 25 avril a 6 pm.

Circe Sher, ko-fondatè Piazza Hospitality, ki te devlope ak jere Hotel SLO, di: “Nou kontan anpil pou nou fè patenarya ak Paul Lato pou dènye dine viticole Ox + Anchor. “Nou te kreye seri dine chak mwa pou bay moun nan lokalite yo ak vwayajè yo yon opòtinite pou yo fè eksperyans yon vrè sans de kote, epi Lato se yon lejand Central Coast. Ven li yo eksepsyonèl, epi dine sa a pral bay kliyan yo yon opòtinite pou aprann sou filozofi li yo, pwosesis yo ak eleman inik rejyon an ki fè diven an tèlman espesyal. Tout bagay sa yo asosye ak yon meni espesyal ki òganize pa Chef Fancher ak preferans trè pèsonèl ki soti nan Lato nan tèt ou.”

Istwa Paul Lato a se eksepsyonèl menm jan ak diven li yo. Li te fèt nan Polòy, li te yon somelye ki gen siksè nan Toronto, men li te fè yon rèv pou l vin yon viticole. Apre yon ti tan k ap travay pou Jim Clendenen, pwopriyetè pyonye pionye Kalifòni pinot Au Bon Climat, epi kòm rat kav nan Bien Nacido, Lato te kòmanse fè pwòp diven pa l an 2002 ak yon ti kras 500 ka Pinot Noir ak Syrah, de difisil. rezen pou travay avèk yo. De deseni pita, ki gen ladan yon reyinyon chans ak Robert Parker ak èd fortuitously-kwonometre nan men Thomas Keller, Paul Lato Winery se kounye a lajman konsidere kòm youn nan pi gwo pwodiktè Kalifòni nan varyete Burgundian ak Rhone. Pwodui nan plizyè sit jaden rezen sipèb atravè kòt santral Kalifòni an, ven Lato yo regilyèman ranmase nòt nan mitan ak segondè-90s nan anpil nan kritik mond lan ki pi venere diven, ki gen ladan Jeb Dunnuck ak Antonio Galloni. Lato sous rezen li yo nan pi rafine jaden rezen yo non-mak sou kòt santral la, soti nan Santa Lucia Highlands nan nò a nan zòn nan Buellton / Lompoc nan sid la. Ki pi remakab nan mitan jaden rezen yo se Bien Nacido Vineyards, Pisoni Estate Vineyards ak Salomon Hills. Lato ak Bien Nacido Vineyards dènyèman te resevwa yon nòt pafè 100 pwen pou Il Padrino Syrah 2018 Lato a – premye diven ki deziyen 100 pwen nan jaden rezen an ki soti nan iconik Bien Nacido Vineyard nan Konte Santa Barbara.

Yon natif natal nan Central Coast, gwo apresyasyon Chef Fancher pou kominote lokal la, viticulteur, ak founisè ak asyèt kreyatif li yo se eleman eksepsyonèl nan seri dine viticol la.
Nan preparasyon pou chak dine Viticulteur, Chef Fancher ak Viticulteur prezante a rankontre semèn davans pou yon degustasyon espesyal ak diskisyon ki fouye byen fon nan preferans Viticulteur a. Li te amelyore yon apwòch kolaborasyon ak entelektyèl nan kwit manje, an jeneral, apre li te travay nan restoran Wine Country ki gen klas mondyal, ki gen ladan Barndiva nan Healdsburg.

Hotel San Luis Obispo se baz kay pafè pou rayisab diven kap eksplore rejyon diven ki tou pre Edna Valley, Arroyo Grande, Paso Robles, ak Santa Margarita. Anplis Ox + Anchor, pwopriyete a ofri 78 chanm ak swit abondan, yon pisin teras jaden 50 pye ak jacuzzi, yon spa ekolojik-zanmi, yon bar awogan sou do kay la ak sal akonpaye, yon fre California pran sou cuisine Italyen nan li yo. dezyèm restoran, Piadina, ak yon gwo sant Fitness. Vwayajè ki gen konsyans anviwònman an pral apresye eleman dirab pwopriyete a, tankou boutèy dlo ki kapab itilize ankò pou chak envite, estasyon ranpli nan otèl la, ak estasyon rechaj pou machin elektrik.