TAP Air Pòtigal ajoute NYC ki baze sou chef nan Michelin-Star genyen ekip gastronomik li yo

Pwogram 'Taste the Stars' TAP Air Portugal la ki gen senk chef Pòtigè ki te genyen senk etwal Michelin ak Chef Vítor Sobral, konsiltan kwizin avyon an, ap ajoute Chef Pòtigè-Ameriken George Mendes nan lis la. Jiska kounye a, ekip chèf yo te genyen José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Henrique Sá Pessoa, Rui Silvestre ak Vítor Sobral.

Yon premye jenerasyon Ameriken ki fèt nan paran Pòtigè, chef aklame ak otè liv kwit manje George Mendes te pote elve manje Pòtigè nan vil Nouyòk lè li te louvri premye restoran li, Aldea, an 2009. Apre li te gradye nan Enstiti Culinary of America an 1992, Mendes te pase 17. ane amelyore konesans li, teknik, ak style anba gidans kèk nan pi gwo mèt gastronomik nan mond lan tankou Alain Passard, Martín Berasategui, Roger Vergé, Alain Ducasse, ak konseye ki pi enfliyan li a, David Bouley. Nan Aldea, Mendes sèvi yon meni rafine asyèt enspire Pòtigè ki reflete fòmasyon klasik li a, eksperyans Ibèrik li yo, ak gou eritaj li—fè restoran an jwenn yon nòt yon etwal nan Gid Michelin chak ane depi 2010.

Magazin Food & Wine te nonmen Mendes kòm yon "Pi bon Nouvo Chef" e premye liv manje l 'yo, My Portugal, te pibliye nan mwa Oktòb 2014 ak aklamasyon kritik. Li te fè anpil aparisyon nan televizyon, tankou nan "TODAY Show" NBC a, "This Morning" CBS a ak "Top Chef Masters" Bravo a. Lè yo pa nan chef blan, Mendes renmen kouri, lapèch mouch, ak kwit manje senp ak an sante nan kay la.

TAP te prezante “Taste the Stars” pou pasaje Klas Biznis yo yon ane de sa, li te ofri yon seleksyon nan youn nan chef ki genyen prim yo kòm yon chwa nan seleksyon repa yo nan vòl yo pou ankouraje pi bon kuizin Pòtigè atravè mond lan. Pasaje ki soti nan Ayewopò Entènasyonal John F Kennedy nan New York pral jwi yon seleksyon nan men George Mendes sou wout yo nan Lisbon (ki gen ladan asyèt siyati li yo tankou pòmdetè ak soup kòl vèt; Mori ak pòmdetè, zonyon, tomat ak oliv nwa; ak Pastel de Nata) .

“Mwen te chwazi twa asyèt yo paske yo reprezante gou ak arom tradisyonèl yo nan cuisine Pòtigè, ansanm ak eritaj Pòtigè mwen an. Pou egzanp, mwen te grandi, pou egzanp, mwen poli nan bòl nan pòmdetè ak soup kòl vèt nan plas matant mwen Natalia a chak Nwèl. Li defini kilti a ak moun Pòtigal yo: cho, santim, ak fasil pou renmen."

Envestisè TAP David Neeleman kwè akò sa a ak Chefs yo "pral pèmèt plis moun dekouvri ekselans nan kuizin Pòtigè ak tonbe damou ak arom ak odè peyi a, solèy ak lanmè, diven ak cuisine ak, nan kou, kilti li."

Nan kad pwojè “Taste The Stars”, TAP ofri yon platfòm pou ankouraje jèn talan Chef yo fòme, yo pral bay tou opòtinite pou yo prezante kreyasyon yo nan kad nouvo sèvis vòl la.

TAP vole plis pase 14 milyon pasaje chak ane. An 2017, TAP te sèvi plis pase 14 milyon repa pandan vòl, prèske 528,000 galon dlo, 500,000 galon ji fwi ak bwason gaz, 81,000 liv kafe, 46,000 galon byè, ak plis pase 132,000 galon diven. te pwodwi nan Pòtigal.

Restoran Chef Michelin yo nan Pòtigal yo fè pati tou pwogram TAP "Portugal Stopover", ki ofri boutèy diven gratis pou vwayajè Stopover k ap vizite Lisbon oswa Porto, pandan y ap vwayaje nan destinasyon atravè Ewòp ak Lafrik.

Biyografi chèf orijinal Taste the Stars yo anba a:

Vítor Sobral

Youn nan chèf Pòtigè ki pi popilè, li se moun ki transfòme cuisine Pòtigè. Chef Sobral se sèl chef Pòtigè ki distenge pa Prezidan Pòtigal la. Li se figi gwoup Pòtigè ki pi entènasyonal, k ap dirije restoran nan Pòtigal ak Brezil, kote li toujou montre cuisine Pòtigè. Nan Pòtigal, li te youn nan revolisyonè yo nan cuisine nasyonal la ak biznis nan restoran tèt li.

José Avillez

Nan "Belcanto", Chef Avillez te bay de etwal Michelin epi li te konsidere kòm youn nan 'Pi bon 100 restoran nan mond lan' pa renome "Lis 50 pi bon restoran nan mond lan." José Avillez ofri revize cuisine Pòtigè nan yon atmosfè sofistike ki toujou kenbe yon romans sèten soti nan Chiado la fin vye granmoun. Sa a se kalite a nan kwit manje ki vrèman idantifye l 'epi ki eksprime evolisyon kreyatif li.

Rui Silvestre

Fòs li, detèminasyon ak pwofesyonalis te vin klè lè, nan 29 ane fin vye granmoun, li te bay premye etwal Michelin li, pou restoran "Bon Bon", nan Carvoeiro, Algarve. Pandan ke style gastronomi li baze sou teknik franse, li avèk fòs konviksyon transfòme koneksyon enpwobab nan asyèt enteresan ak bon gou. Li kwè ke pwodwi lokal yo, ak anpil atansyon chwazi, fè diferans lan nan chak nan asyèt li yo ki, ansanm ak atizay li yo, se vrèman memorab.

Miguel Laffan

Li travay sou kwit manje li nan yon fason trè pèsonèl. Nan renmen ak gou Azyatik, li melanje yo ak gou Pòtigè nan fason inik. Miguel Laffan ap devlope manje li, kreye yon lang inik nan Alentejo, nan L'AND Vineyards Wine Resort depi 2011.

Henrique Sá Pessoa

Pou Henrique Sá Pessoa, gen sèlman bon manje ak move kwit manje. Li defini li kòm "kuizin gou": ak gou rafine, teknik pafè ak pwodwi ekselan. Filozofi gastronomi li se nan enfliyans li yo ak referans: vwayaj yo atravè mond lan, pasyon li pou Azi, konesans nan cuisine tradisyonèl Pòtigè, ak lavi nan Lisbon.

Rui Paula

Rui Paula, te genyen premye zetwal Michelin li nan restoran li 'Casa de Chá da Boa Nova', bò lanmè a nan yon bilding ki te siyen pa achitèk Siza Vieira, nan Leça da Palmeira. Chef Paul te fè anpil ane kòm Chef ak gwo travay ekip li a nan restoran ki renome nan lemonn.