Achitèk viticole Panyòl pote atansyon sou ven Baigorri

Gen kav ak Lè sa a, gen Baigorri (te kòmanse nan 2000), kounye a ki posede pa Pedro Martinez Hernandez. Sa a diven Rioja se yon siksè eksepsyonèl achitekti ak jeni sezi, mete nan yon jaden flè bèl ki kreye anviwònman an pafè pou pwodiksyon an ak plezi nan mond-klas ven.

Sitiye ant Logrono ak Laguardia, nan vil Samaniego, sou bank nò larivyè Lefrat la Ebro (nan pati ki pi nò nan rejyon Rioja), viticole a apeprè $ 25 milyon dola sòti nan jaden flè li yo kòm yon peye lajan taks nan Rioja Alavesa (ofisyèlman Cuadrilla de Laguardia), youn nan 7 fon ki gen ladan pwovens lan nan Alava, zòn Espay la te note kòm yon rejyon enpòtan diven k ap grandi. Kòm yon rezilta nan pozisyon li, wo nan Rioja Valley a, ak tè inik ajil kalkè li yo, diven an pwodwi gen gwo kapasite aje.

Inaki Aspiazu, Achitèk Guipúzcoan. Gravite-dirije Sistèm Travay Biwo

Kounye a viticole a gen 136 kawo tè (55 ekta) nan rezen òganikman grandi anba kiltivasyon, anpil nan pye rezen fin vye granmoun ki pwofondman rasin ak rekòlte nan men; sepandan, rezen yo tou achte nan men 10 kiltivatè ak ki moun Baigorri gen kontra alontèm.

Se GEM nan achitekti ki antoure pa kilomèt nan jaden rezen; gade sou bò gòch la tach vil la nan Samaniego ak sou bò dwat la se limit ki genyen ant de riojas yo; gade dèyè pou Sierra de Cantabrie a, pwoteje peyi a kont van imid nan nò a, kreye mikroklima pwòp li yo.

Viticole a konbine konesans fin vye granmoun-mond nan Viticultură ak gwo abilite jeni ak teknoloji aktyèl la. Premye bilding vizib la se yon sant resepsyon ki fèmen an vè ki ofri yon View panoramik sou jaden rezen ki antoure yo ak tout ti bouk pandan y ap planche yo supèrpoze kaskad tankou yon eskalye kote rezen antre nan tèt la.

Viticole a se 7- istwa (98.4 pye; 30 mèt) gwo twou san fon anba sifas la, ak gras a gravite, fwi a epi yo dwe deplase nan pwosesis la yo vin ven mond-klas. Pa gen okenn tremi, ponp oswa metòd mekanik yo itilize, asire ke rezen yo chwazi endividyèlman ak ven yo ki kapab lakòz yo izole nan nenpòt domaj potansyèl yo. Rezilta sa a konbinezon de jesyon pye rezen atansyon, seleksyon solid ak achitekti inovatè kreye ven ak Des diferan.

Gravite a pèmèt rezen yo "grasyeu" rive antye nan pwen nan fèmantasyon. Teknoloji aktyèl la gen ladan ti tank fèmantasyon kon nan asye pur pandan y ap New barik pye bwadchenn franse (itilize pou aje), delivre ven ak bwa balanse ak fwi.

Rioja. Tè 1000 diven

Li pa t 'jouk nan fen kontwòl Francisco Franco a nan Espay ak lanmò li (1975) ke moun yo Panyòl devlope yon interst nan fè diven pwòp bon jan kalite yo. Zòn sa a nan nò Espay se ideyal pou pwodiksyon diven akòz kondisyon klima. Kav New, kap pran avantaj de opòtinite a, ki te fèt konpetisyon pou desen yo nan Estates yo. Achitèk remakab chwazi nan konpetisyon sa yo enkli Frank Gehry, Santiago Calatrava, ak Zaha Hadid. Inaka Aspiazu te chwazi nan konsepsyon viticole la pou Baigorri.

Distri a diven Rioja sitiye nan pwovens yo nan La Rioja, Alava ak Navarra ak divize an 3 rejyon: Rioja Alta, Rioja Alavesa (ki chita nan lwès la ak enfliyanse pa Atlantik la) ak Rioja Baja sou bò solèy leve a, (enfliyanse pa Mediterane a ). Gwo larivyè Lefrat la Ebro, bisèk Espay, kouri nan rejyon an Rioja, kreye yon seri de mikroklima ki pwodwi yon seri divès nan ven.

Rejyon an Rioja se apeprè 62 mil (100 kilomèt) nan sid Bilbao, e se denominasyon ki pi popilè ki gen orijin pou ven nan peyi Espay. Tradisyonèlman ven sa yo se mou, melanje delika nan rezen wouj te fè soti nan yon varyete sèl nan yon style modèn karakterize pa fwi entans mi.

Ven Rioja reprezante 40 pousan nan lavant nan ven bon jan kalite nan Espay ak yon pati ogmante nan 100+ mache entènasyonal yo. Rioja te akòde estati Denominasyon Orijin nan 1926 pa Ministè Panyòl Agrikilti ak nan 1991 te vin premye Denominasyon Orijin ki kalifye nan rekonesans nan bon jan kalite a segondè rive nan ven li yo ak strik kontwòl kalite enpoze sou rezen ak diven nan rejyon an.

Kounye a, Espay se twazyèm pi gwo pwodiktè nan ven nan mond lan ak pi gwo kiltivatè a nan pye rezen pa zòn nan. Li se tou peyi a lè l sèvi avèk pi gwo kantite divèsite natif natal (400+). Istorikman ven ven Panyòl yo te senp ak fò ak klase kòm ven esansyèl alkoholik ki bezwen konsomasyon bonè. Jodi a konsantre a chanje, ak ven Panyòl konpetisyon avèk siksè sou sèn nan lemonn.

Ven Baigorri (òganize)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura (Macabeo) -90 pousan; Malvais - 10 pousan (6-8 mwa nan pye bwadchenn franse)

Sa a se diven blan ki soti nan Rioja ak prepare pa viticole Baigorri pwodwi nan yon style modèn. Rezen yo soti nan pye rezen fin vye granmoun grandi dirab. Rezen yo destemmed nan men yo epi chwazi sou vibre tab klasman. Imedyatman yon maserasyon fèt ak po yo pou kèk èdtan. Li Lè sa a, fèrmante ak ki gen laj nan nouvo barik pye bwadchenn franse ak maren li yo, deplase regilyèman pou apeprè 6-8 mwa.

Goldenrod nan je a, nen an jwenn mi fwi blan ak sijesyon nan balzamik ak epis santi bon (petèt soti nan aje a pye bwadchenn). Palè a jwenn yon krèm, yon ti jan nan fume ak konpleksite enteresan ak konsidere kòm elegant, ak yon bon balans ant bwa ak fwi. Pè ak pwason griye oswa kwit nan fou oswa vyann blan ak sòs djondjon, fwomaj ak nwa.

Baigorri Garnacha 2014. 100 pousan Garnacha (14 mwa nan pye bwadchenn franse)

Pye rezen yo dat tounen 80 ane (sèl jaden rezen nan Rioja) ak grandi nan 0.53 pye anwo nivo lanmè. Klima a fre pote délikatès nan diven an. Je a jwenn nwa Cherry-wouj ton ak nen an detekte kannèl, noutmèg ak galik, plis floral ak fwi wouj ki aromat ak yon balans bèl nan tanen ak asidite lye nan sijesyon nan petal leve ak bè wouj ke yo lage nan bouch la - fini ak yon fini mineral long. Pè byen ak vyann bèf, poul, pasta ak yon sòs wouj, ton ak fwomaj pikant.

Pou plis enfòmasyon, ale nan spainfoodandwinetourism.com.

© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.