Rechèch la talan ki pi enteresan pou jèn chèf nan mond lan, ki te kreye pa la S.Pellegrino Young Chef Academy pou nouri tan kap vini an nan Gastronomie, te rive nan yon fèmen grizant sou la aswè samdi 30^th Oktòb. Pandan la Grand final of S.Pellegrino Young Chef Academy Konpetisyon 2019-21, apre jij nan kwit manje konpetitif, Jerome Ianmark Calayag, ki reprezante Rejyon an UK ak Nò Ewòp, te anonse kòm gayan an nan S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome enpresyonan "Legim enb" Signature Dish te vin ansent an patenarya ak mentor li a, David Ljungqvist, sezi Gran Jiri a estime ak chwa engredyan li yo, konpetans li, jeni, bote nan plat la ak mesaj dèyè plak la, bat antre nan 9 lòt chef talan atravè mond lan.

Nan genyen tit la prestijye, Jerome Ianmark Calayag antre nan listwa ansanm chanpyon anvan Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) ak Yasuhiro Fujio (2018) men, sa ki pi enpòtan, kanpe kòm yon limyè nan opòtinite pandan li anbake nan yon vwayaj enteresan pou ede fòme gastronomi demen an. Konpetisyon S.Pellegrino Young Chef Academy te chwazi yo Gran jiri ki fèt ak sis gran nan gastronomi mondyal - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome kaptive panèl la ki te tou kaptive ak estanda jeneral konpetisyon an. Fanmi S.Pellegrino eksprime rekonesans pou Pim Techamuanvivit ki ak eksperyans li te kontribye pozitivman nan konpetisyon an, nan diferan faz li yo, epi ki akòz restriksyon pandemi yo pa t 'kapab vole nan peyi Itali pou evènman an Grand Finale.

Konpetisyon ane sa a prezante twa nouvo rekonpans ki konpleman S.Pellegrino Young Chef Academy Award epi reflete kwayans S.Pellegrino ak sipò nan pouvwa transfòmasyon nan gastronomi ak enpak li pi lwen pase kwizin nan. Elissa Abou Tasse, ki reprezante Lafrik ak Mwayen Oryan Rejyon an, ak "Jaden Adan an" se gayan an nan la Acqua Panna Prim pou Koneksyon nan Gastronomi, rekonèt kapasite li pou prepare yon Plat Siyati ak engredyan ki mete aksan sou richès pwòp orijin kiltirèl li epi ki reflete koneksyon pafè a ant diferan kilti. Callan Austin, ki soti nan Lafrik ak Mwayen Oryan Rejyon an, ak "Filè a fantom" te resevwa a S.Pellegrino Prim pou Responsablite Sosyal, asiyen nan Manje te fè bon bay chef la ki te pwopoze resèt ki pi byen reprezante prensip manje a kòm rezilta pratik sosyalman responsab. Epi finalman, kominote a sou entènèt nan Lovers Fine Dining plase li yo Fine Dining Lovers Manje pou Prim Panse yo Imaj anplasman Andrea Ravasio, ki soti nan Peyi Ibè ak Mediterane a, kòm jèn chef ki pi byen reprezante kwayans pèsonèl li nan Plato Siyati "El domingo del campesino" li.

Konpetisyon S.Pellegrino Young Chef se aktivite kle nan S.Pellegrino Young Chef Academy pwojè, te lanse pa S.Pellegrino ane pase a, ak objektif pou nouri tan kap vini an nan gastronomi pa dekouvri talan jèn ak abilite yo ak yon plan nan edikasyon, konsèy ak opòtinite eksperyans. Edisyon sa a nan Konpetisyon an te pi enpresyonan pase tout tan, wè aplikan ki soti nan tout mond lan. 135 jèn chef te pase seleksyon preliminè yo epi yo te patisipe nan kwit manje an dirèk devan panno jiri entènasyonal ki soti nan peyi k ap patisipe nan 12 rejyon yo. Ganyan Rejyonal Konpetisyon S.Pellegrino Young Chef Academy yo te rive nan Grand Final la apre yon chemen konseye pandan ke, gras ak sipò yon Senior Chef, yo te kapab rafine plat siyati yo.

Evènman 3 jou a te abouti nan yon dine gala espesyal. Jeyan nan gastronomi Massimo Bottura ak ekip li a - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval ak Bernardo Paladini – kite envite yo fè eksperyans vrè lespri S.Pellegrino Young Chef Academy, yon anviwònman ki fèt ak talan, kreyativite, inovasyon, pasyon ak pwofesyonalis. Massimo Bottura, kòm yon Mèt Seremoni ak yon Mentor enspire, te kanpe kòt a kòt ak senk chèf yo, yo kreye senk moman inik ak eksklizif gastronomik, chak youn kondanse style la, lespri a ak istwa ekip li a.

Stefano boloyz, Direktè Inite Biznis Entènasyonal Sanpellegrino: "Nou vrèman fyè de evènman Grand Finale a ki te ofri nou opòtinite pou nou rekonekte an pèsòn ak wè kèk talan gastronomik vrèman fenomenn nan travay, pou kreye yon bagay ekstraòdinè ansanm. Donk, mèsi a tout moun ki te vin jwenn nou atravè mond lan pou pataje antouzyasm twa jou sa yo. Li te etonan. Jerome te vrèman briye devan gran jiri nou an, e pi bon konpliman nou ale pou li, ak volonte li pral pote pwòp pasyon li ak panse sou tab la pou ede fòme gastronomi demen an. Nou vle tou remèsye tout jèn talan yo, protagonist yo nan vwayaj enspirasyon sa a ak deja manm nan S.Pellegrino Young Chef Academy nou an: yo se jwèt ki chanje jwèt la nan lavni an epi nou swete yo pi bon chans ak yon karyè klere tou. Rechèch nou pou talan kreyatif pa sispann e nou pa ka tann pou nou anonse plis detay sou pwochen edisyon Konpetisyon Akademi S.Pellegrino Young Chef Academy la”.

KISA POU RETIRE NAN ATIK SA A:

In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.