Plis pase 6,000 moun te konplete seri fòmasyon ki konsantre sou dirab yo te adopte nan plis pase yon douzèn peyi.
Pwogram Hotel Kitchen, yon patenarya ant World Wildlife Fund (WWF) ak American Hotel & Lodging Association (AHLA), make senk ane nan batay fatra manje ane sa a. Pwogram nan travay ak endistri Ospitalite a lè l sèvi avèk estrateji inovatè pou angaje anplwaye, patnè ak envite nan koupe fatra nan kwizin otèl yo.
Lè yo anpeche fatra manje nan pwopriyete yo, bay manje depase ki toujou an sekirite pou moun yo manje ak detounen rès la lwen depotwa yo, otèl ki patisipe nan pwogram Kitchen Hotel la te wè rediksyon jiska 38 pousan nan fatra manje nan 12 semèn sèlman. . Fatra manje fèt pandan 41 milyon Ameriken, ki gen ladan 13 milyon timoun, ensekirite manje, epi li reprezante youn nan pi gwo menas anviwònman an pou planèt la.
Chip Rogers, Prezidan ak Direktè Jeneral AHLA, di konsa, “Redwi fatra manje non sèlman diminye anprint anviwonman endistri a epi li ede konbat grangou nan lemonn, men tou gen yon enpak dirèk sou rezilta otèl nou yo, angaje anplwaye yo epi ranfòse relasyon ak kliyan nou yo. “Pandan ane yo, otèl yo te fè pwogrè enpresyonan nan bese emisyon kabòn nou yo; apwovizyone avèk responsablite; epi redwi fatra manje, enèji ak dlo. Travay manm nou yo ak Hotel Kitchen se jis yon egzanp anpil efò dirabilite k ap fèt atravè endistri Ospitalite a.”
"Lè nou te kòmanse pwogram Hotel Kitchen nan senk ane de sa, nou te konnen endistri Ospitalite ak touris la te sitèlman ideyal pou fè yon gwo enpak nan batay kont fatra manje," te di Pete Pearson, Direktè Senior Pèt ak Dechè Manje nan World Wildlife Fund. . “Lè nou angaje chak nivo nan endistri Ospitalite a, soti nan pwopriyetè otèl ak envite, nou ka re-etabli kilti manje ki kontanple anpil sakrifis nou fè pou grandi ak delivre manje tankou pèt divèsite biyolojik, itilizasyon tè, dlo ak enèji. Nou ka onore sakrifis sa a lè nou redwi fatra.”
Hotel Kitchen te bay otelye anpil resous, tankou fason pou kominike fatra manje bay envite yo; etid ka soti nan pwopriyete ki te redwi fatra manje atravè pwogram nan; ak yon seri zouti ki fè rapò sou konklizyon kle yo, pi bon pratik ak pwochen etap yo pou atake fatra manje. An 2021, Greenview, WWF ak yon gwoup pi gwo mak otèl yo te devlope metodoloji pou mezi fatra otèl yo, ak mak ak estrateji antrepriz ki adrese fatra manje atravè sektè Ospitalite ak sèvis manje yo kontinye ap gide pa Hotel Kitchen.
Lè yo rantre nan batay kont fatra manje, otèl Amerik yo ap diminye anprint anviwònman yo. Anplis de gwo rediksyon nan itilizasyon dlo ak enèji atravè sektè a, AHLA ak manm li yo te pran angajman enpòtan pou diminye fatra ak sous responsabilite atravè pwogram inovatè ak patenarya tankou Hotel Kitchen. Semèn pase a, pou ranfòse efò dirabilite li yo, AHLA te anonse yon gwo patenarya ak Sustainable Hospitality Alliance, kote òganizasyon yo pral travay pou anplifye, kolabore ak sipòte pwogram ak solisyon lòt yo.
