Occitanie ki te fòme: Diven dinamik ak yon istwa enteresan

Ven Languedoc-Roussillon

Jodi a, ven Languedoc yo konsidere kòm yo dwe pami ven ki pi enteresan ak dinamik nan mond lan epi yo te note pou sibtilite ak konpleksite. Zòn nan pwodui anpil diven, ki depase pwodiksyon Bòdo, Ostrali, Lafrik di sid ak Chili ansanm, ki reprezante apeprè yon tyè nan pwodiksyon volim franse ki egal apeprè twa milya boutèy diven chak ane soti nan 300,000 ekta pye rezen anba kiltivasyon. Konsomatè yo pi gwo nan diven sa yo (2019) se Almay (16 pousan), USA a (13 pousan), Netherlands (11 pousan), UK a (10 pousan), Bèljik (10 pousan), ak Lachin (8 pousan) soti nan. 30 appellations ak crus ki enkli blan, wouj, rose, mousseux ak dous. Sektè a anplwaye apeprè 165,000 moun epi li se pi gwo anplwayè rejyon an, devan touris ak endistri aéronautique.

Fizyon jenere nouvo non

An 2014, rejyon Lafrans yo te reòganize epi ansyen zòn Midi-Pyrenees ak Languedoc-Roussillon te rantre pou kreye. rejyon Occitanie. Apre fizyon an, Occitanie te vin pi gwo jaden rezen Lafrans nan yon sèl espas kontinyèl nan lemonn antye, ki gen ladan 263,000 ekta anba pye rezen, ki pwodui 33 pousan nan ven franse. Li anglobe 24,000 fèm diven ak 380 kowoperativ ak 36 pousan nan viticulteurs konsantre sou agrikilti òganik.

Languedoc la fè apeprè 90 pousan nan teritwa a; Roussillon okipe lòt 10 pousan. Ansanm, yo reprezante pi gwo rejyon ki pwodui diven ak zòn jaden rezen Lafrans ak plis pase youn sou twa ven franse yo pwodui isit la.

Sa a se kote ki fèt nan ven briyan, byenke Champagne vin kredi a.

Rejyon diven Occitanie a gen 87 AOP (Appelation d'Origine Controlee) appellations ak 36 PGI (Protected Geographical Indications) deziyasyon ak viticulteur yo kapab detèmine poukont yo si (oswa ou pa) yo vle pwodwi AOP oswa PGI ven.

Premye a Sparkle

Nan 1531, nan la Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), relijyeu yo te twouve ke diven yo t' ap fè a te kòmanse bulle nan boutèy la ak rès la se istwa. Li posib ke Dom Perignon te vizite abbey la anvan li abite nan Champagne epi li te "prete" lide pou fè diven mousseux e li te kòmanse pwosesis la nan Champagne. Twa apelasyon briyan nan zòn nan gen ladan Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux, ak Limoux Methode zansèt. Thomas Jefferson se konnen li te renmen fizz Limoux a epi li te sèl diven an briyan nan kav pèsonèl prezidan an.

Sid de Frans

Ak dezi a mete aksan sou reyalizasyon yo nan rejyon an Occitanie, an 2006, Sud de France te kòmanse kòm yon fason pou ogmante arive touris yo nan lokal li yo epi li ofri yon garanti kalite. Mark la se te lide George Freche, prezidan Konsèy Rejyonal la (2004) ki te remake ke, malgre anpil byen ekonomik ak kiltirèl zòn nan, li te kenbe yon pwofil trè ba e li te detèmine pou chanje sitiyasyon sa a. Atravè Sud de France tout pwodwi agri-manje ak diven nan rejyon Languedoc-Roussillon yo ankouraje anba yon sèl parapli pou rezon maketing. Se Carole Delga ki dirije gwoup la kounye a e li genyen 1,817 konpayi ki reprezante 5,882 pwodwi.

Politisyen fransè, Carole Delga, se yon manm nan Pati Sosyalis la (depi 2004) e li te sèvi kòm Prezidan an nan Occitanie depi 2016. Soti nan 2012-2017 li te yon manm nan Asanble Nasyonal la ak sèvi nan Komite Finans ak Defans. An 2014 li te sèvi yon ti tan kòm Sekretè Deta pou Komès, Atizana, Konsomatè ak Ekonomi Sosyal ak Solidarite anba Minis Finans ak Kont Piblik, Michel Sapin nan gouvènman Premye Minis Manuel Valls.

Delga rekonèt ansyen rejyon Languedoc-Roussillon pandan kreyasyon Occitanie (yon zòn ki gen 6 milyon sitwayen), li pa konsantre sou Toulouse e li pa mete rezidan lokal yo nan plan ak pwogram li yo.

Fòs Occitanie/Sud de France

Tan an nan zòn nan se yon plis pou rezen ap grandi kòm van yo fò pote imidite nan lanmè a ak delivre lè fre mòn yo sèk pye rezen yo. Tè a kouri soti nan ajil-kalkè (reglemante tanperati tè a) nan schist (adwaz) nan Saint Chinian ak ajil ak lakre nan Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon ofri 30+ Apelasyon orijine Kontwole (AOC) ak Corbieres, Fitou, Minervois ak Cotes de Roussillon ki pi note Ozetazini. Se lokal la li te ye tou pou diven Vin de Pays li yo kote lwa diven fleksib pèmèt inovasyon ak Viticulteur pwodwi enteresan, fwi pi devan, anpil ak pwofondè, konsantrasyon ak potansyèl pou aje. Viticulteur yo gen dwa tou jwenn rezen nan jaden rezen nan tout rejyon an epi, atravè mak Sud de France, konsomatè yo kapab idantifye epi chwazi diven ki satisfè ekwasyon pri/bon jan kalite a. Etikèt la, Sud de France, gen ladan kounye a plis pase 11,000 pwodwi (pami yo 2,100 yo se òganik), swiv 24 seri diferan nan règ. Tout pwodwi yo revize pa yon gwoup endepandan ak objektif pou amelyore rekonesans non nan mache etranje yo, ak yon konsantre jeyografik sou Ewòp, Lachin ak USA.

Touris

Toupre Barcelona, ​​Occitanie gen ladan Languedoc-Roussillon ak Mid-Pyrenees rejyon yo ak te note pa cham nan Montpellier, Toulouse ak Perpignan ofri bote nan Sid La Frans ak mwens vizitè pase Pari ak Provence. Lokal la prezante plaj, jaden rezen, pak nasyonal ak sit kiltirèl, ansanm ak santye randone, monte bisiklèt ak monte cheval. Paske li se yon zòn ki pwodui diven remakab ak Kote li fèt nan diven mousseux nan vil Limoux avanti diven an / gastronomik se sipèb espesyalman nan Collioure (anchwa) ak Set (pwason ak witr).

Panse Diven Roussillon

Nan yon evènman diven ki sot pase nan Vil Nouyòk, mwen te gen bon chans pou yo sipanye nan yon kantite bon diven soti nan Roussillon. Sa ki anba la yo se kèk nan pi renmen m 'yo:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 pousan Grenache Noir, 20 pousan Syrah, 10 pousan Carigan Noir.

Prezidan Dan Kravitz te achte 13.5 kawo tè nan jaden rezen nan Roussillon (denominasyon Cotes du Roussillon te kreye an 1977), se nan vilaj la nan Maury (pati franse nan kataloy) an 2007. Roussillon se li te ye pou pwodiksyon an nan sèk, wouj, blan ak woz. ven. Zòn nan gen ladann mwatye lès Pyrenees Orientales (bò lès mòn Pyrenees) ak seksyon ki pi ba yo nan Roussillon.

Jaden rezen an se 20 mil andedan soti nan Mediterane a ak 20 mil nan nò Espay. Non Cabirau te orijinèlman trase plis pase 100 ane de sa. Pye rezen yo plante sou pant apik nan schist, nwa byen file ki ofri idantite mineral diferan nan Grenache.

Tè yo se yon melanj de schist, kalkè, gneiss ak granit. Manyèlman rekòlte nan pye rezen 25-60-zan Grenache plante nan tè schistous, ak yon melanj de pye rezen fin vye granmoun ak Syrah ki fèk plante ak Carignan. Grenache a unaked pandan Syrah a ak Carignan fè eksperyans fèmantasyon malolactik ak 5 mwa spirasyon nan 500 I demi-muids (600-lit barik pye bwadchenn).

nòt

Nan je a, gwo twou san fon grena tandans nan woz. Se nen an rekonpans ak bon sant nan tat Cherry, frèz jèn, franbwazye, blueberries - kont yon gout tounen nan reglis, dan, pye bwadchenn, kola, vaniy, flè sovaj ak epis (sètadi, pwav nwa). Se palè a rekonpans ak fwi sèk ak tè mouye. Mwayen kòs ak asidite delika ak tanen mou / wonn. Long fini amelyore pa tanen. Pè ak vyann bèf, pasta ak ti bèf.

• Koleksyon Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gri.

Rezen yo rekòlte alamen ak foule pa pye, fèrmante nan asye pur ak ledven natif natal ak ki gen laj nan 650-lit pye bwadchenn demi-muids pou 10 ane.

Rasin yo nan Domaine du Mas Blanc ka swiv tounen nan mitan-17 la^th syèk, ak yon etap nan 20^th syèk an 1921 lè Doktè Gaston Parce te kòmanse nan boutèy diven l ', li te vin defann prensipal la nan apelasyon Banyuls (1936). Pitit gason l ', Doktè Andre Parce swiv tras zansèt li yo e li te kòmanse appellation Collioure (1971)

Banyuls se pi rafine ak pi konplèks nan vin Doux Naturels ranfòsman Lafrans, yon diven nwa ki kaptire lanmè a, solèy ak wòch. Paske nan pwoksimite li nan lanmè a ki tanperaman fòs debaz li yo, rezilta a se bon plat, lafimen ak sijesyon nan orijin maritim.

Banyuls se repons franse a Port Wine. Li se dous, fò ak sòti nan Grenache rekòlte nan pi ansyen pye rezen Domaine du Mas Blanc nan Grenache.

nòt

Rusty grena nan je a, ak yon bon sant nan pò sijere bwa boule ak dous / epis santi bon nan nen an. Nan bouch la li rich ak seriz, noutmèg, vaniy ak kannèl. Li bay yon mousse chokola long dous / pikant. Pè ak fwomaj ble, vyann geri, chokola ak kafe, vaniy ak karamèl, fwi sèk ak nwa.

Sa a se yon seri ki konsantre sou Sud De France.

Li Pati 1 isit la:  Soti nan kiltivatè yo nan manifestan yo rive nan viticulteur

© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.

#diven