Istwa Hotel: Ralph Hitz - Kontakte lanfè a soti nan 'em

Biznis otèl la te wè anpil pwomotè amann ak vandè men petèt okenn kreyatif tankou Ralph Hitz. De ekspresyon li pi renmen "Kontakte lanfè a soti nan 'em" ak "Bay' em walue epi ou jwenn wolume", pale nan aksan epè l 'vyenèz, yo te yon kle nan filozofi l' nan biznis. Epi li te travay.

Hitz pa klase ak lòt otèl yo gwo nan sans ke li te bati yon anpi oswa kite yon byen. Li pa fè ni youn ni lòt. Peryòd li nan vedèt la te dire sèlman 10 ane, yon peryòd lè biznis la otèl te nan reflè ki ba li yo nan istwa Ameriken an. Hitz se te yon fenomèn lavant ak pwomosyon, ki moun ki te kapab pran otèl malad ak pwevwa nan kèk dola sa lavant yo ak pwofi yo ta dwe ak Lè sa a pwodwi lavant yo li te pwevwa.

Li te fèt nan Vyèn, Otrich, sou Mas 1, 1891, Hitz kouri kite kay twa jou apre fanmi li te rive nan New York nan 1906. Apre li te kòmanse kòm yon busboy, li te pase nèf ane kap vini yo ap travay nan restoran ak otèl nan tout peyi a, Lè sa a, te antre nan jesyon otèl. Nan 1927, Hitz te fè manadjè a nan Hotel Gilson nan Cincinnati kote li triple revni nèt otèl la. Pandan ane 1930 yo, Nasyonal Konpayi Jesyon Hotel li te chèn nan pi gwo nan otèl. Nan New York, li te gen ladan New Yorker, Lexington ak Belmont Plaza. Anplis de sa, li te opere Adolphus la nan Dallas, Netherland Plaza a nan Cincinnati, Nicollet la nan Minneapolis; Van Cleve a nan Dayton ak yon sèl nan Chicago.

Li te depanse $ 20,000 (yon gwo sòm nan ane depresyon an 1930) nan chanje yon charkuter nan yon magazen kafe. Kafe a te nan siksè enstantane. Kont Gwoup Mizik yo Non ak montre glas yo te tou yon pi renmen ak Hitz. Li te wè li ke montre li yo ak pèfòmans yo te byen ale nan menm si 30% a 40% nan envite yo nan premye pèfòmans lannwit yo te "mouri tèt", ki pa peye envite. Eksplikasyon li: "Biznis pote biznis". Li te premye a, dapre pitit gason l ', Ralph Hitz, Jr., nan èkondisyone yon sal manje otèl. Ankò yon eksplikasyon senp: "Moun manje plis lè yo fre".

Envite k ap tcheke nan yon otèl Hitz-jere yo te douch ak atansyon. Kòm yon envite anrejistre li te mande, "Èske sa se premye vizit ou a?" Si repons lan te "Wi," yo te rele yon manadjè etaj ak enfòme. "Li se premye rete Mesye Jones," Lè sa a, manadjè a etaj pwolonje yon akeyi cho. Lè sa a, grefye a te rele yon klòch epi, lè l te pran prekosyon pou itilize non envite a, li te anonse "Montre Mesye Jones nan sal 1012." Lè sa a, inevitab la, "Mèsi, Mesye Jones".

Lè 2,500 chanm New Yorker Hotel la te prepare pou ouvri, Hitz te anboche pou jere nouvo antrepriz la, ki te louvri 2 janvye 1930, semèn apre aksidan mache dechanj la. Kapasite Hitz a pou fè yon pwofi pandan Depresyon an te mennen detantè ipotèk otèl la, Fabricants Trust, anboche l 'yo opere tout nan otèl li yo. An 1932, Konpayi Jesyon Otèl Nasyonal la te kreye avèk Hitz kòm prezidan.

Hitz Suivi enfòmasyon sou konvansyon anyèl pou 3,000 òganizasyon, voye bilten chak semèn nan chak nan otèl li yo, ak espresyon gen konvansyon rezerve nan sèt vil yo kote otèl yo NHM te chita. Hitz rekonèt enpòtans pou kenbe anplwaye li yo kontan, peye salè konpetitif, voye kado nan okazyon espesyal, ak pwoteje travay yo nan nenpòt ki anplwaye ki gen omwen senk ane nan sèvis yo. Hitz te premye manadjè ki te kreye yon baz done kliyan. Nan jou anvan òdinatè yo, Hitz te kenbe dosye kabinè ak enfòmasyon sou preferans dè milye de envite. Pami itilizasyon done yo te bay lòd jounal yo nan vil natal yon envite, yo dwe lage nan chanm yo.

Yon lòt lide Hitz se te yon sistèm radyo fèmen sikwi, menm jan ak chanèl televizyon nan-kay nan otèl modèn, fè piblisite sèvis nan chak nan otèl li yo. Yon envite ta bezwen sèlman chanje sou radyo a yo aprann sou amizman pwograme aswè a ak meni jounen an. Nan chanm yo manje otèl, Hitz anboche yon chef espesyal (yo rele yon "Tony") fè kafe Diablo ak krèp Suzette, ak nan vann trete a pou yon abòdab 50 santim.

Pandan pwosedi enskripsyon an mo a te renmen pi plis pa envite a, non li, yo te itilize omwen twa fwa. Bellman a te resevwa fòmasyon pou di, "Èske w ap tann lapòs oswa telegram, Mesye Jones?" Pita, klòch la te pase bon nouvèl la sou operatè asansè a ke Mesye Jones te kanpe nan otèl la. "Dizyèm etaj, pou Mesye Jones." Sa a "mizik etranj" nan non yon sèl la pa t 'sispann jiskaske envite a te brikabrak rete nan chanm li. Sou wout la nan sal la, grefye a etaj te tou kite nan sou lefèt ke Mesye Jones te rive. Bellman a ranmase kle a ak "Nimewo 12 pou Mesye Jones". Yon fwa nan chanm lan, bellman a prese sou mete rad envite a ak chapo, anbalaj bagaj li si li ta vle, eksplike Servidor a, lesiv la ak enstalasyon Valet. Finalman: “Mesye Jones, èske mwen ka sèvi plis? ” Nan moman sa a, Mesye Jones te santi byen amikal nan direksyon Mesye Hitz ak otèl la. Yon envite premye-rete te kapab atann menm plis nan tretman an tapi wouj: yon ti moman apre li fin etabli li nan chanm li, li te rele nan biwo a Ospitalite ak envestigasyon solitèr te fè yo wè si "Nenpòt bagay pi lwen ka fè fè ou rete alèz. "

Yon envite ki te kanpe nan yon otèl Hitz 100 fwa te vin yon manm nan klib la Century, non l 'grave an lò sou yon kaye kado. EM Statler te kòmanse lide a nan glise jounal la chak jou anba pòt la chanm envite. "Konpliman nan jesyon an". Hitz te ale yon etap pi lwen epi li te bay yon jounal pwovens pou envite a (bay li te soti nan youn nan lavil yo ki soti nan ki pi fò nan biznis otèl la te sòti).

Moun ki wo yo te bay chanm ak kabann sèt pye. Paran ki gen timoun yo te voye yon lèt espesyal timoun yo touswit aprè yo te enskri. Patwon malad yo te pèsonèlman vizite pa administratè etaj yo. Envite yo kite nan yon vwayaj lanmè yo te voye mesaj bon-vwayaj. Pandan ke pifò otèl yo te mande pou envite san yo pa bagaj yo peye davans, yon envite pa gen okenn-bagaj nan yon otèl Hitz te bay ak yon twous lannwit lan ki gen pijama, bwòs dan, dantifris ak Kovèti pou bab.

Tout moun nan otèl Hitz yo te resevwa fòmasyon e yo te espere yo dwe yon supersalesman. Grefye chanm yo te voye soti sou peyi a pou youn oswa plis mwa chak ane nan ranmase biznis ak jwenn konnen ak kliyan yo premye-men. Yon nonm Hitz te sipoze bay tout li pou otèl la, ak grefye chanm yo te espere pou fè apèl nan pwòp vil yo pandan lè yo pa t 'travay la. Pou asire konfòmite, chak vandè te kenbe yon kat dosye sou chak pwospè epi li te note tan kontra a. Hitz te anboche yon avyon 7-pasaje nan lavant-Blitz tout lavil nan 100,000 ak plis ankò nan popilasyon an.

Vann te ale nan tout tan tout tan an envite a te nan otèl la. Si li louvri yon pòt klozèt, gen fikse l 'nan figi a te gen yon pankat piblisite youn nan sèvis yo otèl oswa yon sal manje. Menm miwa yo nan kabinèt yo medikaman twalèt ki te fèt piblisite. Ta dwe envite nan etabli sou kabann lan pou koute radyo a li te toujou nan vwa mèt vandè a. Radyo a te entèwonp nan entèval fiks pou sèvis otèl yo ta ka anvayi epi yo te rele atansyon envite a.

Nan 8:00 AM, sistèm radyo a te kòmanse avèk yon anons dejene; a 12 è midi yo te site manje midi jounen an ak pri; a 6:00 PM, envite a te aprann enfòmasyon sou bann dans bèl bagay k ap jwe kounye a nan sal manje a; a 7:00 PM, twa minit yo te bay sou yon ti pale ki fèt pa manadjè a piblisite ki te di sou envite yo enteresan ak evènman nan jounen an. Finalman, a minwi, sèvis la valet, lesiv oswa kèk lòt sèvis otèl te chin an tap, ak envite a te kapab drift koupe nan dòmi asire nan mo sa yo, "Bon lannwit nan non jesyon an ak tout anplwaye a."

Hitz se kredite yo te premye a devlope ak esplwate yon istwa envite. Cesar Ritz, anvan vire nan syèk la, te voye lèt prive nan otèl li yo ki dekri idiosyncracies yo, ak renmen espesyal ak aversion nan envite l 'yo. Hitz sistematik kolekte enfòmasyon li te vle sou chak envite ak mete kanpe yon depatman istwa envite. Depatman sa a, ki gen yon anplwaye apa, te kenbe dosye envite yo epi swiv sistèm Hitz pou pote envite a tounen nan otèl la.

Sistèm nan te fè woutin kolekte anivèsè nesans ak dat anivèsè maryaj chak, kanpe kredi li ak lòt enfòmasyon ki gen valè nan otèl la. Woutin tou te voye yon lèt bay tout premye fwa envite yo, bay chak envite ki te kanpe avèk otèl la ven-senk fwa, senkant fwa ak yon santèn fwa.

Sou senkantyèm vizit la envite a te resevwa yon suite flater. Avèk vizit nan santyèm yon kado ki apwopriye ak yon lèt te voye. Bonjou anivèsè nesans ak felisitasyon anivèsè maryaj te ale nan tout envite regilye yo. Siyal koulè sou kat dosye yo te montre si pa gen okenn piblisite, si moun nan te endezirab epi yo pa dwe akeyi oswa si adrès yo bay la te dout.

Kat kredi espesyal pou moun ki enpòtan nan otèl la te devlope pa jesyon Hitz. Statler te bay kat lò an lò bay zanmi l 'ki gen dwa yo nan ultim la nan sèvis ak akomodasyon. Hitz tou te bay yon kat kredi Gold bay moun ki ta ka enfliyanse konvansyon oswa lòt biznis gwoup.

Nenpòt lè yon detantè Gold Card tcheke nan otèl la li te pwolonje koutwazi espesyal e li te nan libète bedazzle madanm ak kliyan ak yon kredi nòmalman san limit. Se konsa tou yo te "Star" rezèvasyon, moun ki pou nenpòt ki rezon jesyon an te panse enpòtan.

Hitz te gen yon sistèm pou prèske tout bagay. Si youn nan anplwaye li yo te gen yon ti bebe, li te resevwa yon liv depo labank ak yon depo $ 5.00 nan li. Pou jimo, anplwaye yo te resevwa $ 25.00, ak jis nan ka ta gen triple, $ 100.00.

Waiters yo te enstwi pa janm mande envite "ou vle plis bè?" men toujou, "Èske ou vle bè?" Byè te sèvi nan 45 ° F nan sezon fredi, 42 ° F nan sezon lete an. Si yon moun endezirab eseye enskri nan yon otèl Hitz, sa a ti kras enprevi te okipe ak adroitness ak flèr biznis: yo te ofri sèlman chanm yo pi wo-pwi.

Pou asire ke chanm envite yo te vrèman pwòp epi nan lòd Immaculate, yon enspektè plen tan chanm te ale nan chanm nan chanm tcheke sou tout bagay nan sal la. Enspeksyon li te anplis OK enspektè regilye yo te mete sou sal la.

Hitz preche sèvis envite ki te aplike pa yon sistèm ak anpil atansyon envante. Soti nan jou li kòm yon ti gason otobis ak gason, chak sistèm te yon "konfigirasyon". Li te gen yon konfigirasyon pou chak pratik otèl. Yon otèl Hitz te opere pa chif yo. Bellmen yo te inifòm ak komanse fouye pa yon antrenè ansyen nan Roxy Theatre ushers. Hitz mande anpil nan men anplwaye li yo ak paske li te yon tan nan depresyon ekonomik, li te resevwa pèfòmans siperyè. Li te peye salè pi wo tou. Salè dominan an te $ 85 pa mwa pou yon grefye chanm lan; Hitz peye $ 135. Chèf depatman li yo te pi wo a peye nan biznis la paske li te konnen li te nan yo ke sistèm li ta dwe aplike.

Pwomosyon se te yon pati nan pèsonalite a Hitz e li te itilize li ankouraje tèt li kòm byen ke otèl l 'yo. Nan 1927, li te ofri jesyon Cincinnati Gibson Hotel ki te gen difikilte finansye. Pa gen moun ki te pi etone pase tablo a nan direktè lè Hitz te pwomèt yo touche $ 150,000 nan pwofi pandan premye ane li nan operasyon. Direktè yo te pi etone pase sezi lè pwofi premye ane l 'yo te $ 158,389.17.

Paske li te bay envite ki peye pousantaj regilye menm sèvis siperyè ki te asosye avèk pousantaj Deluxe, otèl li yo te kouri okipasyon segondè. Pandan Depresyon an, lè lokatè otèl sou nasyon an te nan 50% ak pi ba, tankou yon operatè te nan gwo demann. Bankye yo ak ofisyèl konpayi asirans ki repiyans te antre nan biznis la otèl atravè ipotèk sezi yo te anvi pou sèvis li yo.

Hitz te fè plis pase ankouraje, li prezante tout-soti normalisation nan otèl. Kwizin li yo te bon egzanp sou efikasite ak inifòmite. Kontwòl tout kalite yo te enstale ak bon jan pratik pratik kontablite swiv. Revni ki soti nan restoran li yo, ak sèvis tankou Valet ak lesiv envite, yo te tèlman wo tankou konfonn kontanporen l 'yo. Sa lòt moun te fè, li te kapab fè pi byen.

Yon nonm difisil-kondwi, li te konnen tou pou panse rapid ak yon sans byen devlope nan imè. Pou jwenn yon foto vre nan l ', yon sèl te gen yo wè l' fè Tours chak jou nan kay li a, okipe pran nòt abondan, epi pita, pandan èdtan yo tcheke-a, yo wè l 'nan gwoup la, yon nonm kout, abondan pèsonèlman salye nouvo arive nan aksan prèske enkonpreyansib l 'vyenwaz.

Hitz te vin malad nan fen 1939 e li te mouri nan yon kriz kadyak nan lopital la Post gradye nan New York City sou Janvye 12, 1940 a laj de 48. Te fineray li ki te fèt nan Inivèsite Chapel la anvan yon rasanbleman nan dè santèn de lapenn. Li te ensinere ak entène nan Fresh Pond Crematory sou Long Island New York.

Ralph Hitz Memorial Bousdetid la, sipòte elèv bakaloreya etidye otèl administrasyon, te etabli nan mwa avril 1941 pa Hotel Ezra Cornell nan Cornell Inivèsite lekòl la nan Administrasyon Hotel. Li konsève jouk jounen jodi a.

Otè a, Stanley Turkel, se yon otorite rekonèt ak konsiltan nan endistri otèl la. Li opere otèl li, Ospitalite ak pratik konsiltasyon ki espesyalize nan jesyon byen, verifikasyon operasyonèl ak efikasite nan akò franchiz otèl ak devwa sipò litij. Kliyan yo se mèt otèl, envestisè ak enstitisyon prete. Liv li yo enkli: Great Otelye Ameriken yo: Pyonye nan endistri otèl la (2009), bati pou dire: 100+ ane-fin vye granmoun ZANTRAY nan New York (2011), bati nan dènye: 100+ ane-fin vye granmoun ZANTRAY nan lès Mississippi a (2013 ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt and Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), ak dernye liv li, Bati pou dire: 100+ Ane -Old ZANTRAY West nan Mississippi a (2017) - disponib nan Hardback, Paperback, ak fòma Ebook - nan ki Ian Schrager te ekri nan avan pawòl la: "Liv sa a an patikilye konplete triloji a nan 182 istwa otèl nan pwopriyete klasik nan 50 chanm oswa plis ... Mwen sensèman santi ke chak lekòl otèl ta dwe posede ansanm nan liv sa yo epi fè yo egzije lekti pou elèv yo ak anplwaye yo. "

Tout liv otè a ka bay lòd nan AuthorHouse pa klike isit la.