Li etonan ki moun ki entelijan ak bon entansyon ka fè ogmante touris. Kèk ane de sa, New Orleans te diskite avèk tristès ak dlo nan je ak pati pitye. Nou te mande ki jan sa a extravaganza touris ansyen-sou-tèt ta ka janm reprann pye li yo. Soti nan zak Bondye a, nan politik ekstrèmman pòv, li te sanble ak tout bèl pouvwa a nan New Orleans te pral fè yon etid istorik pou akademik yo. Atis gastronomik, goumè, gouman, ak oenofil te pral gen pran gou yo yon lòt kote ... New Orleans pa t 'yon opsyon ankò.
Erezman vil la ki anonse "Se pou bon fwa yo woule" pa t 'tande son yo plenn nan etranje. Moun biznis ak lidè politik yo te ranmase tèt yo nan debri Katrina epi yo te devlope yon vil maten ki kole ak bon manje, bon ven, gwo makèt, mize enteresan, ak yon joie-de-vivre ki toujou nan figi ou. Timoun k ap kouri nan lari yo ak gwoup otèl yo kontan; paran yo rejwisans; ak granmoun aje toune byennere nan tout lari yo, kenbe men, bo sou bwason, ak fèt nan nan denmen maten.
Sa a senkyèm nan yon seri plizyè pati, "My Take on New Orleans," pral, èspere ke, pran kèk nan lajwa ki fè New Orleans yon destinasyon ke yo chwazi pa chwa e pa azar.
Bon gou ak bon gou. New Orleans.
Pafwa goumè yo pa kontan manje nan restoran otèl yo, pandan ke lòt fwa eksperyans nan manje otèl la se yon plis, paske pa gen okenn bezwen fè yon gwo efò yo rive alè. Yon woulib asansè ak ti mache ... ak souvni yo la pou fè an. Nan kèk ka, konsantre sou chef la, pandan ke lòt moun mete dokiman Pwen Enpòtan an sou manje a. Nan ka a nan Criollo, yon nouvo restoran ouvèti nan Hotel Monteleone a, manje a te vin tèlman selebre, ke li te fè kouvèti magazin.
Jis ki jan nouvo se Criollo a (panyòl pou kreyòl)? Tou nèf! Restoran an te louvri ofisyèlman nan dat 23 me 2012. Konesans Chef de Cuisine a, Joseph Maynard, ak Chef Egzekitif la, Randolph Buck, gen anpil chans pou fè sa a "ale nan" kote pou manje amann. Betsie Gambel nan Gamble PR te rele meni enspire a kòm "Louisiana Fusion."
Chef Maynard te vini nan New Orleans atravè Florid kote li te etidye nan Southeast Institute of Culinary Arts nan St. Augustine. Li te asosye ak otèl Delano nan Miami ak Azi Kiba nan otèl Mondrian nan Miami.
Kòm se tradisyon an nan New Orleans, cuisine la konsantre sou fre, pwodwi lokalman grandi ak fwidmè. Chèf yo te devlope atik "siyati" ki soti nan kribich Gòlf, krab ble, ak zaboka sèvi ak yon koulis tomat pikant ak lwil zèb (gade foto) rive nan witr Black Bay ki gen antèt ak bet Swis ak Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Aticho, ak Brie. Koktèl prezante restoran yo se yon melanj de New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, ak fèy rekòt pye mant.
Restoran an gen plis Ewopeyen an konsepsyon pase pifò tach manje New Orleans. Avèk planche kalkè franse, ak miray bwa ki te konbine avèk twal koulè wouj violèt ak gri, anbyans lan se elegant ak sansyèl. Pou dine ki pa enterese youn ak lòt epi kap chèche yon distraksyon, mande pou yon tab toupre kwizin nan louvri epi gade chèf yo pratike majik gastronomik yo.
