Fairmont Century Plaza kontan anonse randevou yon nouvo ekip gastronomik nan nouvo pwojè redevlopman $ 2.5 milya dola melanje nan Century City, Los Angeles ki louvri nan prentan 2020. Dirijan pwogram manje & bwason an se Direktè Manje ak Bwason Daniel Sabo, Egzekitif Chef Atticus Garant, Egzekitif Chef Lumière Jason Franey, Egzekitif Patisri Chef Michael Aguilar, ak Manadjè Bwason CJ Catalano.
"Soti nan siyati franse Brasserie Lumière a, Lobby Bar, ak Rooftop pisin Bar nan Restoration prive a ak ofrann Gold Lounge, pral gen anpil plòg diferan nan Fairmont Century Plaza," di Manadjè Hotel Antoine Winckler. "Nou kontan ak ekspètiz ak eksperyans chak moun ki pral kontribye nan siksè pwopriyete a."
Dan Sabo pote plis pase 18 ane eksperyans nan Ospitalite nan wòl nouvo l 'yo. Sabo kontre ak pwopriyete a nan wòl ki pi resan li kòm Direktè Manje ak bwason nan Jesyon Paligroup nan Los Angeles. Rapòte bay Manadjè Hotel la, Sabo ap dirije jesyon ak direksyon divizyon Manje ak Bwason an, asire operasyon san pwoblèm chak jou ak eksperyans envite ekselan. Li pral travay dirèkteman ak lòt depatman kle yo asire eksperyans nan envite an jeneral se maksimize epi yo pral sipèvize devlopman ak antrenè nan Fairmont Century Plaza a Manje ak kòlèg bwason.
Egzekitif Chef Atticus Garant te grandi karyè gastronomik li anba Daniel Boulud nan DB Bistro Vancouver. Apre sa, Garant te pase plis pase dis ane ak Fairmont, ki gen ladan stints nan Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park ak Vancouver nan Fairmont Pasifik Rim. Pandan tout manda li a ak Fairmont, Garant te louvri twa otèl, kat nouvo konsèp restoran, e li te touche anpil prim lidèchip. Vwayaj mond li yo te pran l 'nan 17 peyi yo, kote li te fè eksperyans anpil nan restoran yo ki pi selebre, ki gen ladan yon etap nan Noma. Sa a mond-View pral yon fòs k ap gide nan vizyon li pou pwopriyete a, kote li pral sous lokal engredyan sezon ak aplike yon apwòch kolèj jesyon gastronomik pandan y ap sipèvize tout operasyon yo gastronomik ak jeran pou pwopriyete a.
Chef Egzekitif Jason Franey ap dirije siyati Fairmont Century Plaza a franse Brasserie Lumière. Franey te bati karyè enpresyonan l 'toupatou nan peyi a, ki gen ladan onz Madison Park New York City a, kote li te pase sis ane k ap travay kòm Egzekitif Sous Chef anba aklame chef Daniel Humm. Pandan ke li tap sèvi kòm Chef Egzekitif Canlis Seattle a, Franey te rele Pi bon Chef Nouvo pa Magazin Manje ak Diven, osi byen ke Pi bon Nouvo Chef piblikasyon Pèp la: Nòdwès. Nan 2012, 2013, ak 2014, te finalis tou pou prim Fondasyon James Beard pou Pi bon Chef: Nòdwès, ak nan 2013, yo te rele li youn nan 161 Relais ak Châteaux Grands Chefs nan mond lan. Aprè li te kite Canlis, li te ale nan Restoran aklame 1833 nan Monterey, Kalifòni kote li te resevwa restoran an twa ak yon mwatye zetwal pa San Francisco Chronicle, ki gen tit li "Pi bon Restoran nan Monterey."
Avèk plis pase yon dekad eksperyans, Egzekitif patisri Chef Michael Aguilar te devlope yon background fò nan travay chokola, ki soti nan showpieces bonbon ak konfizyon. Yon natif natal Kalifòni, Aguilar te travay pi resamman kòm Chef Patisri Egzekitif pou San Francisco ki baze sou Absinthe Group la. Anvan sa, Aguilar te sèvi tou kòm Chef Patisri Egzekitif nan Hotel Beverly Hills, e li te kenbe pozisyon nan WP24 pa Wolfgang Puck nan Ritz-Carlton nan Los Angeles, osi byen ke nan Balboa Bay Club Resort ak Spa ak St. Regis Monarch Beach Resort nan Konte Orange.
CJ Catalano rantre nan la Fairmont syèk Plaza kòm Manadjè Bwason pwopriyete a, sipèvize byè otèl la, diven, ak ofrann lespri. Catalano pote 9 ane ekspètiz nan wòl la, li te gen pi resamman te travay ak Julian Cox ak Nick Meyer sipèvize pwogram nan bwason nan Atelye LA.
