Sou 5, 6, 7 ak 8 septanm 2019, manje a! BRUXELLES, bwè! Festival BORDEAUX pral yon lòt fwa ankò pran plis pase Brussels Park. Plis pase 30 nan chèf Brussels ak atizan yo pral travay lwen nan recho yo nan kwizin pop-up yo sèvi moute asyèt siyati yo nan piblik la. Apeprè 50 Viticulteur Bòdo ak komèsan pral pote ou yon etalaj lajè de ven ki enkòpore senplisite, divèsite, bon jan kalite a ak aksè nan Bòdo ven, ba ou bwè a pafè ale ak manje ou ak opòtinite pou yo dekouvri yon bagay nouvo.

Wityèm lan manje! BRUXELLES, bwè! festival la ap monte nan aktivite li yo ak ap akeyi plis pase 30 nan chèf Brussels 'ak atizan. Sa a se yon opòtinite bèl bagay yo dekouvri zetwal yo nan sèn gastronomi Bèljik la nan anviwònman yo vèt nan Brussels Park. Ane sa a, fwomaj ak ba dezè pral yon lòt fwa ankò ajoute manyen yo fini nan meni goumè festival la.

Anviwon 40 Bòdo diven Viticulteur ak machann yo pral tou nan evènman an epi yo pral pote ou yon seri konplè nan Bòdo ven (wouj, blan, roz ak crémants), ki pral ale parfe ak asyèt yo prepare pa chèf yo.

Plis pase 30 nan chèf Brussels '

Nouvo chèf Brussels pi popilè yo rantre nan plezi a, sa vle di ke pral gen menm plis pou ou pou w jwi nan festival la. Yo pral sèvi yon plat siyati pou vizitè ki rezime idantite gastronomik yo.

Chef yo nan festival la:

Laure Genonceaux - Brinz'l

Laure Genonceaux ak fyète mete aksan sou ak montre rasin Morisyen li yo ak yon ti souke tèt Brinzelle la, berejenn lokal Moris la. Sepandan, cuisine li se anpil franse, kreyatif ak wo nivo. Laure selebre pwodwi lokal nan rejyon nou an. Lè li kreye asyèt li yo, li konsantre sou priyorite pwodwi natirèl ak trete pwodiktè yo avèk respè.

Denis Delcampe - Le Tournant

Le Tournant sitiye dwa nan kè a nan Ixelles, sou kwen nan distri a Matonge. Gen, Denis Delcampe prepare cuisine goumè mache, enfliyanse pa kwizin mond lan. Restoran an tou lou pouse meni diven natirèl li yo ak ki kapab lakòz pè yo manje-diven forefront la.

Alex Joseph - Rouge Tomate

Sa a se san dout youn nan restoran yo ki pi bèl-wo fen nan vil la. Depi chef Kalifòni Alex Joseph te pran kizin lan la, Rouge Tomate te kòmanse pwodwi sofistike cuisine kontanporen ki toujou ap devlope. Alex te genyen Benelux 2015 San Pellegrino Young Chef konpetisyon an.

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines et Petit Racines

Plis pase anyen, Racines se yon vwayaj gastronomik. Li mennen ou nan yon vwayaj nan yon peyi Itali natif natal, bon gou ak idilik. Itali sa a gen yon rezèv kontinuèl nan pwodwi prim natirèl. Dekouvri Itali sa a nan restoran de chef sa yo, Racines ak Petit Racines.

Yoth Ondara - Club Crab

Sa a bistrot ak dekorasyon tendans endistriyèl louvri pòt li yo nan distri a Porte de Hal nan 2015 ak pote ou cuisine tematik santre alantou manje lanmè, ki soti nan lapèch dirab ak aksyon. Chak jou, chef la Yoth Ondara, ki gen orijin Thai, pote ou yon varyete asyèt fre ak senp ak enfliyans Azyatik kòm byen ke surf-tèritwa pèr, sèvi mezze-style pou ou pou w pataje.

Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey

Nich nan katye jeneral yo nan konpayi an dosye PIAS, kantin entènasyonal sa a se tankou pa gen lòt. Pandan y ap pwodwi cuisine reenvante ak enfliyans Filipino, Glen ak Julie mete yon anfaz lou sou pwodwi natirèl ak mete soti nan tantalise ti boujon gou ou.

Valerio Borriero– Restoran SAN Sablon

Chef doub-Michelin-zetwal la te louvri twa restoran nan Brussels ak Ghent anba non San. Chef Valerio Borriero a ap dirije restoran Sablon an, ki ap pote ou asyèt ekstraòdinè, jan ou ta atann.

Alessio Sanchez - Sanzaru

Sitiye nan yon ki nan lis 1930s Villa, Alessio Sanchez pote ou "bistronomik" cuisine Japonè, enspire pa yon melanj entelijan nan gou natirèl soti nan pwodwi Pewouvyen an ak teknik Japonè gastronomik.

Luigi Ciciriello - La Truffe Noire

La Truffe Noire te kontan rayisab nan bon manje pou prèske 30 ane, ak trufyèr li yo kanpe kòm rekò absoli la. Si w ap gen nwa, blan oswa ete yo, trufl yo te sèvi pa Luigi Ciciriello nan etablisman sa a élégance tou pre la Cambre yo Sublime. Sa a rèstoran, ki konsantre sou sa a engredyan sofistike, pwisan majik ak ekstraòdinè, pwomès ba ou yon eksperyans inoubliyab ak sa a dyaman gastronomik nan forefront an.

Karen Torosyan - restoran BOZAR

Sèvi pi tankou Pâté en croûte, tat, Pithivier ak Coulibiac, restoran Bozar se yon mond rèv ak yon vrè karakteristik idantite Bozar a. Atizay dekorasyon nan restoran an fè li yon oasis nan cuisine sofistike prepare pa Karen Torosyan, yon pasyone chef atizan ak yon zetwal Michelin anba senti li.

Nouvo yo:

Jean Philippe Watteyne - 1040 la

Jean-Philippe Watteyne deside mete kanpe restoran li nan otèl Sofitel Brussels Ewòp la soti nan mwa me a. Isit la, sa a chef soti nan Mons pote ou cuisine goumè nan nouvo brasri a 1040. Si ou jwi gou bèl, ou dwe sispann isit la!

Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles

Pa gen okenn kliyantèl byen isit la, jis yon Bèlj, Brussels ak foul entènasyonal ki rekonèt bon gou ak renmen apresye. Chef Cédric Callenaere a ap respire nouvo lavi nan cuisine enstitisyon sa a, ak asyèt etonan, epi, pi fò nan tout, bon gou!

Cédric Mosbeux - Fernand Obb - Delicatessen

Fernand Obb - Delicatessen prezante tèt li kòm yon "kontwa kwizin popilè". Cédric Mosbeux, yon natif natal Brussels, te mete soti nan pote diskontinu nan cuisine Bèlj nan 21yèm syèk la. Li te leve soti vivan nan defi a jan li ka fè grandizè ke li te genyen konpetisyon an inogirasyon jwenn pi bon krokèt la kribich nan Brussels.

Kenzo Nakata - Gramm

Edisyon 2018 gid Gault & Millau te bay pri pou pi bon jèn chef nan ane a Kenzo Nakata nan restoran Gramm, e li klè poukisa! Vreman vre, sa a restoran, ki chita nan Rue de Flandre 86, ak cuisine bon gou li yo te gen tout moun pale.

Pierre Baeyens & Jonathan Delhière - Gus
Nan Gus, ou ka dekouvri yon melanj sibtil nan atizay yo nan enplikasyonJwi ak gastronomi. Nan yon anviwònman zanmitay ak rilaks, ou ka jwi yon seri de byèr nouvo, moulu sou sit pa Aurélien Grodent. Dejena a prepare pa Pierre Baeyens ak Jonathan Delhière, ki moun ki te konn kouri Bon Bon ak Air du Temps respektivman, gen ladan asyèt bistro-enspire. Ou absoliman dwe rete nan restoran sa a.

Toshiro Fujii - Toshiro

Apre plis pase dis ane pran plezi gou nou yo anba chef la doub-Michelin-joue Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii te louvri pwòp restoran l 'yo. Isit la, ou ka jwi cuisine kreyatif ki konsantre sou orijin Japonè l 'andedan yon anviwònman dous.

Isabelle Arpin

Kuizin Isabelle Arpin a pa swiv sa ki alamòd epi li pa fikse pa tandans. Sepandan, an menm tan an, li se tou kòm diferan ak goumè ke posib. Chef la opere dapre prensip ki pa bay lis asyèt nan meni li yo, sa vle di ke li ka vrèman kreyatif lè li lè pou kwit manje.

Kamo Tomoyasu - Kamo

KAMO pote ou pi bon an nan Japon sou plak ou. Restoran sa a gen cuisine Japonè ak kondisyon li yo nan forefront nan tèt li, ak priyorite pote ou sezon ak segondè pwodwi. Nan KAMO, ou pral dekouvri Japon, atizay li yo ak bagay konplike li yo.

Simona El Harar - Kitchen 151

Sitiye nan distri a Ixelles, nan jis yon kèk etap, kwizin 151 transpòte ou soti nan lari yo nan Brussels nan kè a nan lès yo ak sid Shores nan Mediterane a. Ou pral jwi yon eksperyans manje ki selebre tou de cuisine fizyon modèn ak kilti yo rich gastronomik nan Mwayen Oryan an ak Maghreb la.

Kevin Lejeune - La Canne en Ville

Chef Kevin Lejeune ak Virginie Essers yo nan Helm la nan restoran sa a mitik ak pote ou savoureuse ak sofistike cuisine. La Canne en Ville te rete fidèl a etos distri restoran lokal li yo. Chak maten, chef la ak ekip li a mete soti nan kreye yon nouvo modèn, goumè ak meni limyè pou jounen an.

Dirk Myny - Les Brigittines

Nan Les Brigittines, ou se envite nan Dirk Myny, chef tèt li yo. Ou pral jwi repa aswè ou nan yon ansyen biwo atizay Nouvèl ki gen anpil yon chemine gwo. Isit la, Dirk Miny Byensir sèvi cuisine brasri, men sa a se cuisine sezon ak goumè, ki konsantre sou pwodwi lokal yo ak vini nan pòsyon jenere. Pandan tout repa ou, Dirk Miny pral revele plezi yo nan yon cuisine antye-hearted ak de pli zan pli lokal yo.

Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles se kay Les Caves d'Alex, nan yon anviwònman enkwayab ak barik etonan nan yon chanm ki gen yon atmosfè entim. Sepandan, pi wo a tout moun, klasik franse Les Caves d'Alex la, ak vyann matirite kòm espesyalite li yo, te etabli repitasyon restoran sa a deyò nan Brussels. Restoran sa a fasil sou je a epi li pral pran plezi gou ou!

Karin Burton - Lou Ferri

Èske w gen etabli yon restoran goumè nan bèl ti bouk la nan Euzet-les-Bains, Karin Burton deside kite peyi renmen anpil sid li pou yo vini nan Bèljik ak mete kanpe yon nouvo kote. Sepandan, li pa t 'vini isit la men vid, menm jan li te pote avèk li tout gou yo nan Camargue ak Provence. Sezon yo nan sid la gen yon gwo enfliyans sou meni an, ak non ki fè ou panse a solèy la. Etap nan pòt la nan Lou Ferri se yon ti jan tankou vwayaje 1,000 km nan yon fraksyon nan yon dezyèm fwa.

Georges Baghdi Sar - Tannour mwen

Tanè se yon pen ki gen orijin moun lavil Aram. Se pa etonan lè sa a ke sa a restoran vit-manje ki sitiye yon wòch voye jete soti nan Place Flagey rele apre li, menm jan ou ka gade chef la, Georges Baghdi Sar, fè l 'devan ou la. Restoran sa a pote ou pwodwi-wo kalite ak pran ou nan yon vwayaj bèl bagay nan jis yon kèk bouch.

Alang Wichaiphum - Old ti gason

Restoran Azyatik Old ti gason an, ki chita nan Ixelles, soti nan pasyon fondatè li yo pou gou ak gou pwovens Lazi a. Chef la Alang Wichaiphum pote ou asyèt Chinwa ak Thai, ki pral pran plezi tastèt ou gras a pwodwi yo fre ak sezon itilize fè yo.

Paul Delrez - La Guinguette en ville

Nan jis 27 ane fin vye granmoun, Pòl Delrez deja kouri de restoran nan Brussels. La guinguette en ville santi l tankou yon ti restoran timeless lokal kote ou ka sispann epi jwi yon bèl eksperyans manje goumè. Chef la jenn prepare cuisine ki konsèy bouchon li nan kilti bistrot, ak asyèt goumè ak varyasyon sezon an.

Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma

Jwenn yon balans pafè ant tradisyon ak modènite, pwodwi bon jan kalite, ak metòd pou kwit manje apwopriye ak séchage, Olivier Vanklemput ak sous-chef li prepare tou de tipik asyèt Brussels ak resèt kreyatif ki evidans prezante abati.

Desè vann san preskripsyon ak fwomaj bar

Desè vann san preskripsyon

Anpil chèf patisri dirijan yo pral travay lwen chak jou yo ajoute manyen yo fini nan meni festival la. Moun ki gen yon dan dous yo pral kapab jwi yon seri de dezè bon gou pwi a 9 ero. Bòdo mizisyen diven ak komèsan yo pral kontan ba ou konsèy sou ki diven pral ale parfe ak dezè ou.
Chèf yo patisri:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis

Apre yon stint stellar nan Villa Lorraine ak Lè sa a, restoran yo Bouchéry ak Notos, Nikolas Koulepis dènyèman te louvri pwòp li yo grèk-enspire patisri sou Rue du Page. Nwaye, Pistache ak kannèl prezante lou nan sa yo patisri limyè ak sofistike atizanal, ak sant la nan frèch kwit nan patisri vyenwaz regilyèman ranpli sa a bèl patisri.

Manuel Garcia - Garcia

"Repitasyon ak siksè nan Rui Garcia pa gen okenn aksidan. Vreman vre, sa a chef Pòtigè rive nan Bèljik ak tout ekspètiz la ak sekrè yo gastronomik soti nan peyi li ki gen orijin.

Depi li louvri, Garcia patisserie te vin yon referans nan kapital nou an. Isit la, ou pral jwenn pa sèlman 'pastel de nata' diskontinu a, men tou, nan yon pakèt domèn patisri rejyonal Pòtigè. " Anaïs Gaudemer - Cokoa
Anaïs Gaudemer, ki moun ki te itilize yo dwe yon jaden jaden flè e ki te fache sou patisri depi yon laj trè jèn, se dèyè magazen patisri sa a ekstraòdinè. Cokoa enspire pa lanati kòm yon baz pou kreye patisri nouvo ak inovatè, ki fè yo baze sou sezon yo ak enpilsyon kreyatè yo Anaïs Gaudemer. Vini non epi dekouvri nan yon pakèt domèn pwodwi ki jis kòm bon gou menm jan yo kolore.

Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

Yasushi Sasaki, yon ansyen elèv nan chef la patisri pi popilè Mahieu nan Stockel ak ki chin an tap nan tèt la 4 nan Gault et Millau Chokola ak patisri gid la nan 2015, pote ou Japonè-enspire trete dous ki gen nivo ki ba nan sik. Sa a chef goumè kreye gou bèl bagay ak etone moun ki gen vire nouvo l 'sou klasik patisri.

Ba fwomaj

Pa gen anyen ki pi bon pase jwi yon seri de fwomaj sèvi ak yon ekselan diven Bòdo. Poukisa nou pa gen yon fwomaj ble ak yon diven dous? Ane sa a, yon gwo kantite dirijan fwomaj pral manje! BRUXELLES, bwè! BORDEAUX, bay vizitè yo opòtinite pou yo dekouvri nouvo gou gras a seleksyon orijinal yo.
Fwomaj yo:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

Julien Hazard se yon fwomaj sètifye ak ekspè lèt ki founi fwomaj nan pi fò nan restoran yo goumè nan Brussels. Nan manje! BRUXELLES, bwè! BORDEAUX, li gen plis pase twa san varyete fwomaj sou òf. Pifò nan yo te ak anpil atansyon gen ase matirite nan kav yo nan magazen l 'ki chita nan Rue Vanderkindere.

Véronique Socié - La Fruitière

Kourone fwomaj Bèlj pou Ane 2016 la, Véronique Socié se dezyèm fanm ki genyen pri sa a ak premye moun ki louvri yon bar fwomaj nan kapital Bèljik la. Anbasadè sa a pou navèt li pwodui fwomaj kabrit ki soti nan rejyon Jura a epi li mete sou tab d’hote nan boutik li, kote ou pral kapab dekouvri yon seleksyon fwomaj li pi renmen.

Lara Milan - Le Comptoir du Samson

Le Comptoir du Samson se yon zafè fanmi. De sè yo, Hélène ak Lara Milan, ki moun ki pasyone sou pwodui lokal Bèlj, ansanm ak tonton yo, Vincent Verleyen, ki moun ki te genyen 2014 fwomaj la Bèlj pwi pou Ane a, pote ou yon seleksyon nan fwomaj ki te fè ak lèt kri nan Condroz la nan Namur lè l sèvi avèk metòd tradisyonèl yo, epi ki make kòm pwodwi òganik.

Etienne Boissy- Soti nan Comptoir

Apre yon karyè nan sèvis Restoran ki gen ladan 10 ane kòm yon Pwofesè nan Table amizan nan Enstiti a Paul Bocuse, Etienne Boissy te genyen pwi a pou "Pi bon fwomaj Lafrans la" pou 2003-2004. Depi siksè sa a, Etienne Boissy te toujou bay kliyan li yo pwodwi ki gen pi bon kalite. Ou absoliman pa dwe manke kontwa sa a.

Jwi ven Bòdo ki jan ou vle

Bòdo ven, ki se patnè kle yo pou festival sa a, te yon lòt fwa ankò ansanm nou sou sa a avanti gastronomik. Festival la se yon opòtinite inik yo dekouvri kalite yo nan ven Bòdo ak rankontre alantou 50 mizisyen diven Bòdo ak machann ki pral pataje pasyon yo nan yon fason zanmitay ak rilaks.

Dekouvri istwa yo ak anekdot nan mesye sa yo ak fanm ki fè Bòdo ven. Sa yo ven aksesib, ki se fasil yo bwè, yo te fè pa ak anpil atansyon melanje yon kantite varyete rezen ansanm epi yo pral pran plezi tastebuds vizitè yo. Sa a se yon opòtinite inik yo dekouvri nouvo wouj ak jenn Bòdo wouj, blan sèk, roz, clairets ak bagay dous, ki fè aperitif bèl bagay epi ale ak tout kalite kuizin. Pè diven, ki te mete ansanm pou evènman an, ap disponib tou pou asyèt chèf yo, dezè ak plat fwomaj nan festival la.