Pwochen Nouvo Komisyon Konsèy la Charcuterie: Jwenn Bannann ou!

Tablo charcuterie ki vire tèt yo, bwason ak desè envante bannann ak nouvo vire sou klasik konfò Meksiken yo se pami 10 gwo enfliyans ki mennen nan meni tandans pou 2022, predi Flavour & The Menu magazin nan edisyon Top 10 Trends li fèk pibliye, sou entènèt nan getflavor.com. .

Chak ane, editè Flavor & The Menu, Cathy Nash Holley ak Katie Ayoub, konpile yon seri tandans ki pral rezone ak konsomatè jodi a epi ki bay opòtinite kwasans pou endistri restoran an. Yo mete aksan sou tandans gou émergentes, yo bay enfòmasyon ki fè limyè sou "poukisa" dèyè chak nan 10 yo. Pwoblèm iconik sa a sèvi kòm yon plan pou inovasyon, bay devlopè meni yo ide pou aplikasyon nan mache.

Cathy Nash Holley, Editè/Editè an Chèf, di Cathy Nash Holley, “Koleksyon Top 10 Tandans ane sa a siyal yon chanjman, kote pi piti konsomatè yo se tout bon nan chèz chofè a lè li rive enspirasyon tandans manje ak bwason. "Rechèch nou yo te pwouve ke medya sosyal yo te avanse nan yon pwen nan ki tandans restoran yo ap vin enspire pa konpòtman konsomatè yo. Sa a se ranvèse jis yon koup ane de sa, lè itilizatè yo te alye ak restoran pou efò pèsonèl yo kreye mak. Plizyè nan tandans ki kouvri nan pwoblèm sa a remonte nan ladrès entelijan itilizatè rezo sosyal yo ak enfliyans gwo."

Katie Ayoub, editè jere, dekri fenomèn nan kòm "demokratizasyon inovasyon." “Chanèl medya sosyal popilè jodi a pèmèt ak enspire pi piti konsomatè yo montre kreyativite yo ak pasyon yo pou tandans manje ak bwason yo. Tandans sa yo amizan fè lakay yo—tankou tablo charcuterie, pen bannann ak kesadilla pòch-pliye—pran dife byen vit nan espas sa a, pran momantòm ak devlope antouzyasm pou plis iterasyon. Chef, chef patisri ak mixologist yo ka tranplen soti nan la, swe vibe kilti pòp sa a, Lè sa a, pran gou sa yo ak fòm nan nouvo, eksitan direksyon nan meni yo, "di Ayoub.

Gou ak 10 pi gwo tandans meni a pou 2022:

1. Next-Level Charcuterie: Enèji pa medya sosyal, tablo charcuterie yo te kòmanse rezurjans yo kòm ultim pataje.

2. Panyòl Bocadillos: Bokadillo ki senp, Rustic Espay la ap jwenn yon kay sou meni Ameriken yo.

3. grèk modèn: Evite grèk kitsch "Americanized" ki te defini cuisine a pou jenerasyon, restoran yo reset kadran an ak resèt natif natal ak engredyan.

4. Gou twopikal: Avèk koulè pou ranfòse atitid, engredyan vibran ak yon sansiblite zile-chape, gou twopik yo ofri evade ak kè kontan.

5. Meksiken Comfort: Ajisteman pwochen nivo nan asyèt ki merite anvi tankou quesadillas, taquitos ak birria bay avanti san danje ki vlope nan konfò lakay.

6. Fwidmè ki baze sou plant: Fwidmè ki baze sou plant yo ap kòmanse fè vag sou meni yo, kòm founisè inovatè prezante pwodwi altènatif nan sèvis manje.

7. Sèl: Sèl ap pran traction kòm tou de yon amelyore gou ak yon gou ki gen gwo enpak sou pwòp li yo.

8. Pi bon plat men yo: Konsèp ki espesyalize nan pi men yo te revved motè inovasyon alantou empanadas, pi vyann, pasti, soufle ak plis ankò.

9. Bannann: Devlopè meni yo ka retire kouch posiblite yo jwenn nan bannann nan enb: konpoze moute ton twopikal li yo, apiye nan konfò Sid li yo oswa eksplore mash-ups eklèktism.

10. Bwason Kafe Fwad: Konsomatè ki pi piti yo ap kondwi inovasyon nan bwason ki gen kafe frèt, kondwi inovasyon meni nan yon seri aplikasyon ki pi laj, ki soti nan nouvo tonik kafe ki pa alk rive nan yon itilizasyon pi laj nan cocktèl.