Breaking Nouvèl Vwayaj Peyi | Rejyon Culinary kilti goumè Itali Nouvèl Touris Vwayaj Fil Nouvèl USA Ven & Lespri

Panik nan peyi Itali men pa janm nan kafe kafe sou yon Espresso & Prosecco

imaj koutwazi nan E.Garely

Li pa t 'jouk mwen goute Prosecco soti nan Nino Franco ke mwen finalman konprann poukisa gen yon Buzz sou DOCG Prosecco Superiore. Prosecco @ Grand Cru Level la

Mwen te siwote wout mwen nan anpil linèt nan Prosecco; kèk te enteresan, kèk yo te akseptab, ak anpil te terib, touche yo yon imaj pop-diven. Li pa t 'jouk mwen te gen plezi nan (ak privilèj) gou Prosecco soti nan Nino Franco ke mwen finalman konprann poukisa gen tankou yon Buzz sou DOCG Prosecco Superiore.

An jeneral, kòm pwodiksyon an nan Prosecco te ogmante pou satisfè demann, bon jan kalite a nan eksperyans nan palè te bese. Ki sa ki te pase pou Prosecco nan depatman diven makèt ak sèvi nan linèt nan ba lokal yo souvan klon pòv nan sa ki te, nan tan pi bonè, yon diven ki te kanpe ak fyète nan tèt piramid diven an briyan.

Se pa tout Prosecco yo kreye egal

Gen yon entèraksyon konplèks ant faktè anviwònman ak imen ki enfliyanse kwasans ak pwodiksyon rezen Glera a, e gen yon korelasyon diferan ant yon diven ak tèrwa li yo. Entèraksyon an gen ladan mezo ak mikroklima, tè a, dansite plante rezen an, sistèm trellising la, pwodiksyon jaden rezen an, ak estati dlo pye rezen an pandan ete a - tout bagay ki mennen nan konbinezon inik matirite rezen, asidite, ak bon sant ki finalman. enfliyanse pwopriyete sansoryèl ven yo pwodui.

DOC oswa DOCG? Koulye a, plis pase tout tan, li enpòtan pou rekonèt diferans ki genyen nan tèritwa ak pwodiksyon, epi enfòmasyon sa a ka itilize kòm makè yo idantifye diferans bon jan kalite enpòtan ant Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (Kontwole ak Garanti Denominasyon orijin), ak "òdinè. /regular” DOC (Denominasyon Orijin Kontwòl). Zòn DOCG a domine pa ti mòn apik la, gen yon pwotokòl pwodiksyon pi sevè, epi yon komisyon goute tcheke bon jan kalite chak pakèt obligatwa anvan komèrsyalizasyon; tout travay sa yo kreye yon diferans enpòtan.

Anplis de sa, deziyasyon UNESCO te ede separe Proseccos òdinè ak Prosecco ekstraòdinè. Sepandan, Proseccos ki domine mache a yo te pwodwi nan pye rezen plat ki genyen zòn DOC Prosecco ki reprezante anviwon 80 pousan pwodiksyon jeneral rejyon an.

WTM London 2022 ap fèt soti 7-9 Novanm 2022. Enskri kounye a!

Prosecco kòm yon mak

Ven ane de sa, Prosecco te nòmalman enkoni andeyò peyi Itali ak konsidere kòm enferyè a lòt ven mousseux.

Mirak la Prosecco te fèt nan re-entwodiksyon konsèp orijin jeyografik la ki te menase pa refòm Inyon Ewopeyen an 2008, ki te kreye nouvo kategori diven. Anplis de sa, etikèt ak pratik oenolojik yo te liberalize, ak dwa plante ak mezi sipò mache yo te aboli. Politik Agrikòl Komen (CAP) te kreye yon sistèm otorizasyon pou plante pye rezen. Nan limyè de règleman sa yo ak lòt nouvo règleman yo, ak nan lòd pwoteje mak la Prosecco, vilaj la nan Prosecco te "dekouvwi" epi, byenke li te lokalize lwen zòn debaz orijinal la nan pwodiksyon Prosecco, li te bay yon vektè pou yon gwo ekspansyon. nan vitikilti Prosecco ak pwodiksyon diven, bay nesans la nan yon ti wonn ekspòtasyon.

Ekspansyon an, ki te sipòte pa enstitisyon kle yo, regilatè yo, ak elit politik rejyonal la, mete presyon sou lanati ak peyizaj yo ankouraje manifestasyon lokal kont flite agrochimik aveugles. Nan 2019, Conegliano Valdobbiadene te vin tounen 44yèm DOCG Itali a, epi yo te idantifye 43 jaden rezen sèl, ak chak ki koresponn ak yon ti mòn espesifik li te ye pou siyati diferan li yo nan ven yo swiv estanda strik nan pwodiksyon: pi ba pwodiksyon, men-rekòlte, ansyen-dat.

Malgre ke endistri a deklare ke yo ap adrese defi dirabilite, gen konfli ak tansyon nan mitan pwodiktè yo, kiltivatè yo, ak sitwayen lokal yo.

Ekspansyon Prosecco a pa adrese depans kache ki asosye ak chèn valè agro-alimantè ak konfli, paske ekspansyon komodite souvan lye ak apwopsyon lanati, peyizaj, ak teritwa yo ak kapasite yon biznis pou kache sosyal, sante, ak. pri anviwònman pwodiksyon an.

Pi bon oswa pi bon

Ekspè Teroir jwenn ke tè a nan Conegliano se jèn ak rich, pandan y ap tè Valdobbiandene bay ven ki gen plis estriktire ak fwi pi rich.

Kòm yon maren ansyen, Valdobbiadene gen pant pi apik anrichi pa fosil ki kontribye délikatès aromat ak mineralite nan ven yo briyan ak pwodwi yon pwodwi siperyè konbine avèk ekspoze ti mòn.

Jewografi a ofri pi bon drenaj, pi ba pwodiksyon, ak matirite optimal pase lòt sektè nan rejyon an. Pant yo apik fè mekanizasyon difisil si se pa enposib, ak Se poutèt sa kiltivatè yo dwe pran swen ak chwazi alamen.

Atribi debaz yo nan Prosecco - fwi cristalline, asidite klere, gou fre nan pèch ak pòm vèt fòme fondasyon an nan eksperyans nan palè - ak Lè sa a, tèrwa a ak jewografi pouse diven an nan yon nouvo espas ki mete nan mineralite a voye li nan yon nouvo dimansyon.

Klima a dwat

Zòn Prosecco a jwi yon klima tanpere sub-kontinantal ki karakterize pa ivè frèt ak ete cho, sèk, ak briz ak lapli apwopriye ak ranje tanperati. Yon fwa yo rekòlte rezen Glera, li imedyatman peze epi klarifye nan gwo resipyan asye nan yon tanperati kontwole. Premye fèmantasyon alkòl la fèt atravè piki ledven espesifik epi li dire 15-20 jou nan yon tanperati 16-18 degre C, sa ki kreye yon diven baz ki gen yon kontni alkòl ki ba ki dekante ak rafine nan tanperati ki ba pou retire sediman endezirab yo.

Nan mwa Oktòb/Novanm, oenologists goute nouvo diven baz pou detèmine plizyè mélanges pou itilize nan dezyèm fèmantasyon pou fè diven mousseux. Nan fen ane a, premye pakèt diven briyan yo pare epi konsève nan tanperati ki ba jiskaske yo boutèy anba presyon.

pwodiksyon

Apre refòm 2009 la nan endikasyon jeyografik Prosecco, total zòn plante nan Prosecco DOC an jeneral te grandi soti nan 8,700 ha nan 2010 a 24,450 ha nan 2018. Volim pwodiksyon an 2021 anrejistre 627.5 milyon boutèy.

Nan 2019, pwodiksyon DOCG te estime a 92 milyon boutèy, ak yon valè lavant prèske yon milya Ero, ak ekspòtasyon ki reprezante sèlman 44 pousan nan lavant total. Destinasyon prensipal yo pou ekspòtasyon DOCG pa valè yo se UK (62.8 milyon Ero), Almay (39.5 milyon Ero), Swis (25.1 milyon Ero), ak USA (5.7 milyon Ero). Kat pi gwo peyi sa yo enpòte yo reprezante prèske 71 pousan nan valè total ekspòtasyon DOCG yo.

Eksperyans nan Prosecco natif natal

Primo Franco, Prezidan, Nino Franco Winery

Primo Franco se yon viticole twazyèm jenerasyon, yon lidè istorik Nino Franco winery nan Valdobbiadene, e li konsidere kòm achitèk revolisyon Prosecco la.

Se te 1919, ak Antonio Franco te kòmanse winery Nino Franco, ki sitiye yon kèk blòk soti nan sant la nan vil la nan Valdobbiadene. Papa l te konvenk li pou l te antre nan biznis fanmi an (1983), Primo te antre nan diven an lè viticulteur yo t ap chanje soti nan yon style Rustic nan Prosecco (nwaj ak souvan anmè) nan yon nouvo, pwòp, ak fre style nan diven briyan.

Mèsi a eksperyans Primo a pi lwen pase Itali, li te gen yon abitye ak palè yo nan renmen diven entènasyonal yo ak rekonèt ke konsomatè nouvo, espesyalman Ameriken, yo te aprann apresye diferans ki genyen ant ven òdinè ak ekstraòdinè. Tout ven l 'yo fèt ak rezen Glera grandi sou ti mòn yo apik nan 15 komin yo ant vil Valdobbiadene ak Conegliano nan rejyon Veneto.

Relasyon ki dire lontan ak kiltivatè fanmi yo nan zòn DOCG a bay Primo Franco aksè a kèk nan pi bon fwi nan apelasyon an, ak anbalaj li kaptire tradisyon ak yon wink nan sa ki nouvo ak modèn, ki pèmèt li rive jwenn jèn groupies (diven mousseux). Franco se youn nan premye pwodiktè Prosecco ki nan boutèy yon sèl diven ki deziyen pou jaden rezen, ki gen ladan youn nan crus ki pi popilè nan apelasyon an, Vigneto Della Riva di San Floriano.

Yon manje midi Prosecco nan Manhattan

Tony DiDio, Prezidan, Tony DiDio Seleksyon
Mark Strausman, Pwopriyetè, Mark's Off Madison

Mark's Off Madison te pidevan pou yon dènye manje midi Nino Franco Prosecco ke Tony DiDio (TDS), Prezidan Tony DiDio Selections, yon konpayi jesyon mak, te òganize.

Nino Franco ki pa-vintage Rustico NV

Rustico lye nan istwa lè Prosecco te fè lè l sèvi avèk yon dezyèm fèmantasyon kout nan boutèy la, kite sediman yo nan diven an. Teknik sa a pa itilize ankò; sepandan, non Rustico retade kòm yon referans pou bon jan kalite ak tradisyon.

Konsidere kòm pi rafine valè nan mond lan nan bon jan kalite diven briyan, Rustico prezante fwi superbement elegant, fre, vivan, nòt nan farin pen, Citrus, pwa, pèch, ak floral, ak efervescence ki pèsistan.

Li graciously incarne tout sa ki bon sou sezon prentan nan Veneto ak fwi yo nan rekòt la. Li san gad dèyè ofri yon kachèt aromat nan pwa, pòm, ak pèch blan, anvlòp nan yon kò wonn delika. Sèk ak entérésan sou palè a, li pa pretann yo dwe anyen lòt pase yon Prosecco-plezi palè.

Rustico se fasilman disponib, pri rezonab, trè zanmitay manje, ak apwòch nan pifò palè. Magazin Wine Enthusiast yo te rele Nino Franco NV Rustico Prosecco Superiore se pi gwo diven li an jeneral nan 2019 paske li briye nan pwofondè ak konpleksite, li jwenn yon nòt 94 pwen.

2021. Primo Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. 100 pousan Glera

Sa a se premye diven an siyati ak etikèt la ansyen (1983). Pant Hilly (pi wo altitid nan zòn nan) ak ekspoze nò ak tanperati mwayèn ki pi ba nan denominasyon an antye bay ven yo yon fraîcheur asid ak mineralite ki fè yo memorab.

2021. Nino Franco Riva di San Floriano

Single jaden rezen, ansyen Prosecco sèlman soti nan jaden rezen an San Floriano se jewografik ki sitiye 500 mèt soti nan jaden rezen an byen imobilye ak pye rezen ki gen yon laj mwayèn nan 30. Diven an reflete tèrwa tradisyonèl zòn nan, ki se kalkè ak sab ak fre ak hummus (Latin pou latè). / tè), fè nwa matyè òganik nan tè a ki fòme pa dekonpozisyon nan matyè plant ak bèt, ak moun rich nan eleman nitritif ki kenbe imidite nan tè a.

Ki sa ki fè li memorab se anpil abondans nan Citrus, pwa, pòm vèt, ak sans bannann konbine avèk flè ak remèd fèy sou palè a. Pafen pran plezi nen an epi yo vin pi dominan nan bouch la.

Style la se elegant ak prezante fwi kristal klè ak perlage amann. Pafè kòm yon aperitif oswa kòm yon amelyorasyon nan manje.

2019 Nodi brut Valdobbiadene Prosecco Superiore

Si sant flè prentan yo ak rezen plen fwi matrité fè ou (ak nen ou) kontan - Nodi ap voye ou nan syèl la Prosecco. Se bon sant nan etonan ogmante pa yon eksperyans palè inoubliyab deklanche pa asidite fre, lye nan pwa mi ak pèch ak yon allusion nan sitwon, ranfòse pa pèl elegant.

2015 Grave di Stecca

Panse pèch frèch sèk ak abriko kenbe men ak jenjanm ak twopikal Citrus - epi ou pral kontan ak Grave di Stecca. Ki jan Prosecco sa a kapab kaptire fwi mi, epis santi bon, sijesyon nan zanmann, ak remèd fèy ki dire nan tout vwayaj la je / nen / palè se yon feat etonan epi li merite yon wonn konplè nan aplodisman pou Viticulteur la.

Ki gen rapò ak News

Sou otè a

Dr Elinor Garely - espesyal nan eTN ak editè an chèf, wine.travel

Ban-m pran abònman
Notifye nan
envite
0 kòmantè
Aliye komantè
Wè tout kòmantè
0
Ta renmen panse ou, tanpri fè kòmantè.x
()
x
Pataje pou...