Gouvènans ak Asosyasyon nan kav Bòdo: Dapre lalwa ak pa chwa

koutwazi imaj nan E.Garely e1651348006400 | eTurboNews | eTN
koutwazi imaj nan E.Garely

Endistri diven franse a baze sou règ: sepaj yo (varyete rezen yo itilize pou fè diven), jewografi, pwodiksyon an, aje ak lòt detay "dwe fè" ki detèmine nan chak apelasyon. Akoz defi yo fè fas a diven franse yo, nan yon tantativ swa adrese règleman yo, pliye yo oswa evite yo, mizisyen diven ki konsyan maketing yo jwenn ke "asosyasyon" nan kav kreye yon chemen solid nan pwofitab liy anba.

A. Les Cotes de Bordeaux (Les Cotes)

Les Cotes te fòme (2008) pa rantre nan nan kat appellations ki deside konekte ak mache kòm yon gwoup olye ke kòm jaden rezen endividyèl. Gwoup aktyèl la enkli Blaye, Cadillac, Cote de Franc ak Castillon epi ansanm yo te fòme dezyèm pi gwo apelasyon nan Bòdo ak 12,000 ekta (30,000 ak).

Depi kòmansman, ekspòtasyon yo te ogmante pa apeprè 29 pousan nan volim ak 34 +/- pa volim. Asosyasyon an te kapab jwenn pi bon pri atravè pwomosyon ansanm ak ti kiltivatè ki egziste nan Les Cotes benefisye de tandans konsomatè yo achte dirèkteman nan pwopriyete nan pòt kav la.

Les Cotes de Bordeaux gen ladann:

– 1000 pwodiktè diven

– 30,000 kawo tè (10 pousan nan tout Bòdo)

– 65 milyon boutèy, oswa 5.5 milyon ka; 97 pousan diven wouj

– Varyete rezen: pifò ven yo se melanj ak Merlot (5-80 pousan), plis Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ak Malbec.

B. Vin de France (VDF). Libète vitikiltirèl

Depi 2010, gwoup sa a nan kav yo te note pou diven tab ak ranplase ansyen kategori vin de tab la. Vin de France ka gen ladan varyete rezen (sa vle di, Chardonnay oswa Merlot) ak ansyen sou etikèt la men yo pa make pa rejyon oswa appellation - sèlman ke yo se franse. Lavant mondyal diven yo idantifye kòm VDF kounye a reprezante 340 milyon boutèy chak ane - 10 boutèy vann chak segonn.

Ven VDF yo se diven ki pa satisfè kritè yo make nan lwa appellasyon AOC oswa IGP (Indication Geographique Progegee) - petèt jaden rezen yo sitiye andeyò zòn pwodiksyon an delimite oswa varyete rezen yo oswa teknik vinifikasyon pa konfòme yo ak règleman yo nan appellations lokal yo. . Lide a (konsidere inovatè nan epòk la), te pèmèt viticulteurs melanje diven ki soti nan diferan rejyon ak nouvo konbinezon de varyete rezen, ki reprezante yon chanjman fondamantal pou yon peyi atache nan klasifikasyon diven jeyografik. VDF te fèt pou libere viticulteur, sa ki pèmèt pwodiksyon diven ki ta ka fè konpetisyon ak mak entènasyonal yo ak rasyonalize diven franse, ki fè yo pi aksesib pou konsomatè yo.

Sistèm ven ki gen limit jeyografi fransè yo te difisil pou Ameriken yo, paske détaillants ak sommelier yo te defi pou tradui sistèm klasifikasyon appellation d'origine controlee (AOC) ak konpleksite li yo. VDF ofri yon fason senp pou prezante bon jan kalite diven ak yon pwen antre ekselan pou konsomatè ki enterese nan eksplore ven franse ki gen ladan Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, ak Cabernet Sauvignon. Lavant VDF nan 2019 te konte pou 1.6 milyon ka ak Amerik di Nò katriyèm pi gwo mache a, ki reprezante 12 pousan nan volim ak 16 pousan nan valè vann.

C. Konsèy Interprofessional du Vin de Bordeaux (Bordeaux Wine Council, CIVB)

An 1948, Konsèy Diven Bòdo te entwodui atravè Lwa Fransè epi li mete ansanm viticulteurs, machann ak komèsan ki pataje yon misyon komen:

1. Maketing. Stimile demann, rekrite nouvo konsomatè ki pi piti, epi asire lwayote yo anvè mak la.

2. Edikasyon. Pou komès la ak ranfòse relasyon yo.

3. Teknik. Bati konesans; pwoteje bon jan kalite a nan ven Bòdo; antisipe nouvo kondisyon ki gen rapò ak anviwònman an, CSR ak règleman sekirite manje.

4. Ekonomik. Bay entèlijans sou pwodiksyon, mache a, anviwònman ak vant Bòdo ven atravè mond lan.

5. Enterè. Pwoteje tèritwa yo, goumen kont kontrefè, devlope touris diven.

6. Klasifikasyon. Ede enfòme konsomatè a nan diminye risk lè klasifikasyon an konpetitif, peryodik epi li ofri yon evalyasyon kritik sou diven pa kritik entènasyonal yo.

Nan dat 28 jen 2019, CIVD, ap gade dezan rechèch, rekòmande pou ajoute sis varyete rezen rezistans chalè ki pa te plante deja nan rejyon an, yo dwe ofisyèlman pèmèt yo itilize nan melanj Bòdo. Chanjman an te apwouve paske yo te pè rechofman planèt la detwi tout endistri a. Pandan klima a ap vin pi cho, viticulteur yo ap eseye travay kont chanjman nan gou ki lakòz klima lè l sèvi avèk anpil chemen pou jwenn solisyon.

Nan dat 26 janvye 2021, Institut National de l'Origne et de la Qualite (INAO), òganizasyon an kontwole seleksyon rezen, te apwouve fòmèlman itilizasyon kat nouvo wouj ak de nouvo varyete rezen blan nan rejyon Bòdo ki gen ladan:

Wouj:

Arinarnoa

Castets

Marselan

Nasyon Touriga

Blan:

Alvarinho

Liliorila

Varyete sa yo se adisyon nan rezen yo apwouve kounye a nan espesifikasyon ki egziste deja.

Rezen yo ki gen plis risk yo se Merlot ak Sauvignon Blanc ki konpoze èstime nan pye rezen wouj ak blan nan rejyon Bòdo. Chanjman nan klima nan fen ane 1990 yo, rekòt pou rezen matrité bonè sa yo te deplase nan mwa Out ak 10 septanm rive 10 oktòb yo se nòmal rekòt istorik yo. Rechèch sijere ke de varyete rezen sa yo jan yo egziste kounye a, ta ka initil pa 2050.

D. Syndicate des Crus Bourgeois

An 1907, yo te pase yon lwa ki di kiltivatè yo te oblije deklare gwosè rekòt yo epi yo te kapab sèlman pwodui otan diven ke rekòt yo te deklare te kapab fè. Sepandan, gen kèk kiltivatè egzajere gwosè rekòt yo (1907-08) konsa - yo te kapab ogmante lavant yo ak diven bon mache soti nan Midi a oswa pote nan ven ki soti andeyò rejyon an.

Souvan franse yo te eseye kodifye bon jan kalite. Nan lane 1932 franse yo te eseye mete chateau ki pi piti yo nan yon sistèm klasifikasyon ki te gen ladann 444 viticole, 6 nan nivo siperyè crus bourgeois eksepsyonèl, 99 crus bourgeois superior ak 339 plenn crus bourgeois.

An 1966, Syndicate des Crus Bourgeois te redefini klasman an e an 1978 te gen 128 chateaux ki nan lis. An 1978 Kominote Ewopeyen an (kounye a Inyon Ewopeyen an) te detèmine ke tèm yo GRAND ak EKKSEPTIONAL yo te san sans epi yo pa t 'kapab itilize ankò. Depi lè sa a, tout boujwa crus yo te jis crus boujwa. Sa a te louvri pòtay yo pou moun ki andeyò Medoc yo sèvi ak tèm nan.

Ki jan Syndicate la opere kounye a:

Chateaux ki vle sèvi ak non cru bourgeois aplike nan Syndicat la (kout $435). Pwopriyete a soumèt enfòmasyon sou operasyon an (dosye istorik, metòd vinifikasyon, elatriye)

Kritè pou enklizyon yo pral:

– Teritwa

– Kalite (echantiyon diven yo soti nan 6 vintaj yo dwe goute pa komite a)

– Estanda vitikultur ak vinifikasyon

- Konsistans nan bon jan kalite

– Repitasyon

Èske chateaux ki sèvi ak non cru bourgeois kounye a pou dezyèm diven yo pral pèmèt yo kontinye?

Èske chak chato gen pwòp kav pa yo?

Ki kote sa a kite koperativ yo? 

Komite a gen 18 manm (omwen yon manm fakilte nan Lekòl Enoloji Bòdo, koutye, negosyan, manm Cru bourgeois Syndicat). Kav yo pral revize chak 10-12 ane. Aplikan yo konsidere kòm pa apwopriye yo p ap pèmèt yo sèvi ak non cru bourgeois sou etikèt yo epi yo pral oblije tann jiska pwochen revizyon an pou yo reaplike.

Dènyèman, Syndicat te retabli "eksepsyonèl" ak "siperyè" plis yon sistèm twa-nivo pou ankouraje pwodiktè yo konsantre sou bon jan kalite epi travay fason yo atravè pwosesis la. Sistèm nan nivo se entèdi reglemante pou tèm siperyè ak eksepsyonèl yo gen valè. Danje a nan sistèm nan se ke lis la pral vin tèt-lou ak twòp konsidere kòm eksepsyonèl ak twò piti kòm òdinè crus boujwa fè li yon defi kenbe yon estrikti piramid.

Diven Boutey Label

Etikèt diven franse pote non vilaj la epi yo pa varyete rezen yo. Li se yon garanti ke rezen yo pou diven an aktyèlman soti nan yon vilaj patikilye oswa rejyon kòm chak rejyon diven gen yon seri inik nan lwa ki gouvène ki varyete rezen yo ka grandi, sede a akseptab ak ki jan diven an pwodui. Ven franse ki di AOC, AC, ak AOP garanti ke diven an pwodui dapre estil vitikilti strik ak viticulture.

Nòm pwodiksyon kodifye sistèm AOC yo enkli:

1. Non pwodiktè

2. Rezen yo grandi nan chak apelasyon

3. Kontni alkòl

4. Volim

5. Pasèl

6. Restriksyon sou kalite tè

7. Rezilta-oryante mesures tankou maksimòm rendements ou alkòl contenu.

Avni diven

Gen rezon pou optimis nan mitan fanatik Bòdo diven kòm kantite kav dirab nan Bòdo te grandi sou prèske yon deseni kòm pwodiktè yo konprann avantaj ki genyen nan anviwònman an ak komèsyal nan modifye pwodiksyon an. Yo estime ke pa 2030, 100 pousan nan kav yo pral gen kèk nivo sètifye dirab agrikilti/pwodiksyon pratik.

An 2014, 34 pousan nan kav total nan Bòdo te kiltive swa òganikman, dirabilite anba HEV (valè anviwònman an wo) ak sètifikasyon HEV konsantre sou diminye itilizasyon pestisid ak ogmante divèsite biyolojik, Terra Vitis, oswa yo te sètifye byodinamik. Kounye a figi a plane nan 65 pousan (apeprè).

Dapre Jeremy Noye, Prezidan ak Direktè Jeneral Morrell & Co. New York, “Bordeaux aktyèlman ofri pi bon valè kounye a pase Napa.” Pou valè, moun ki renmen diven Bòdo yo ka evite etikèt First Growth ki vann a $ 600 yon boutèy ak dezyèm kwasans nan $ 300, epi deplase liy je yo nan ti chateaux ki varye ant $ 20-$ 70 a 750-ml. Bòdo dènyèman klase nimewo 1 nan mitan rejyon ki pi gwo vann diven an Frans, Deplase Provence.

Sa a se yon seri ki konsantre sou diven Bòdo.

Li Pati 1 isit la:  Bòdo Ven: Te kòmanse ak esklavaj

Li Pati 2 isit la:  Bòdo diven: Pivote soti nan moun nan tè a

Li Pati 3 isit la:  Bòdo ak diven li yo chanje… Dousman

© Dr Elinor Garely. Atik copyright sa a, ki gen ladan foto, pa ka repwodwi san pèmisyon ekri nan men otè a.

#diven

Sou otè a

Avatar Dr Elinor Garely - espesyal pou eTN ak editè an chèf, wines.travel

Dr Elinor Garely - espesyal nan eTN ak editè an chèf, wine.travel

Ban-m pran abònman
Notifye nan
envite
0 kòmantè
Aliye komantè
Wè tout kòmantè
0
Ta renmen panse ou, tanpri fè kòmantè.x
()
x
Pataje pou...