Pi gwo plat fwidmè: vole pwason ak Cou Cou soti nan Barbad

Koutwazi imaj nan Cooking&Cocktails

Konsidere kòm plat nasyonal Barbad, Flying Fish ak Cou Cou se resèt pafè pou rayisab fwidmè eseye. Pwason blan sukulan, sal, ak byen epizé yo sèvi ak coucou, yon grenn Barbadyen ki baze sou farin mayi. Pare pou aprann kijan pou fè plat Barbadyen sa a lakay ou?

Ekri an lèt detache Zanmitay, PDF & Imèl

Kijan Pou Fè Pwason Vole ak Cou Cou?

Dejena Barbad la se yon bèl po k ap fonn nan gou ki pa gen anpil, ki melanje enfliyans ki soti nan Angletè, peyi Zend ak Lafrik pou kreye asyèt etonan ak varye.

Chef Bajan yo sèvi ak yon bèl bounty nan pwodui fre lokal yo kreye kèk nan asyèt ki pi bon nan mond lan. Asyèt tipik Bajan ke ou ta ka rankontre sou zile a gen ladan tat makawoni, gato pwason, diri ak pwa, conkies, woulman kokoye, ak nan kou Barbad nasyonal plat vole pwason ak coucou.

Malgre anpil bèl asyèt nan Barbad, jodi a nou jis pral pale sou pwason vole ak resèt coucou paske si gen yon plat Bajan ke ou pa pral vle rate, se sa a!

Plat nasyonal Barbad se yon repa fantastik ak yon sèl moun lokal yo byen fyè de.

Zetwal la nan espektak la se yon file pwason vole vapè oswa fri, akonpaye pa yon bò nan koucou, ki se okoumansman de polenta oswa gravye, pou moun ki pa abitye ak cuisine la. Ji sitwon, epis santi bon ak legim fre pran gou yo moute yon dan, kreye yon bèl repa Bajan natif natal.

Si ou rive vizite Barbad talè, ou pi bon pote ou apeti. Nou pral di ou plis sou plat la nan kèk moman, men anvan, isit la nan kèk background.

Ki sa ki vole pwason?

Pwason vole se yon kalite pwason ki natif natal nan zile Barbad. An reyalite, yon fwa pwason yo te tèlman komen nan dlo zile a ke yo te rele Barbad "peyi pwason vole". Se konsa, li pa pral sipriz ke pwason vole yo se eleman prensipal la nan plat nasyonal Bajan.

Pwason vole tèlman enpòtan pou pèp Bajan yo ke ou pral wè yon senbòl ki reprezante yon pwason vole sou lajan nasyonal la, e li menm parèt nan logo Otorite Touris Barbad la.

Ou ap toujou jwenn pwason vole nan meni yo nan restoran atravè zile a. Pwason vole gou byen kwit tou senpleman, pa vapè ak ji lacho asid, epi li la tou bèl bagay fri. Ale nan yon fri pwason Bajan pou eseye resèt tradisyonèl pwason vole sèvi moute pa moun nan lokalite.

Ki sa ki Cou Cou?

Koucou se yon plat ou pral jwenn anpil nan Barbad, men li pa trè répandus nan rès la nan mond lan. Si ou pa janm eseye li anvan, imajine yon bagay ki sanble ak polenta oswa gravye nan teksti.

Li fèt ak yon konbinezon de farin mayi ak okra. De engredyan yo melanje ansanm pou fòme yon sòt de labouyl bon plat. Cou cou nan Barbad se yon plat chofe ak rekonfòte ki ale parfe ak kèk nan asyèt yo pisan Bajan - tankou pwason vole! Li la tou bèl bagay ak sòs pikant, ki w ap jwenn anpil nan cuisine Bajan.

Souvan, kou cou yo sèvi nan fason tradisyonèl la, ki se pa fòme li nan yon fòm oval, lè l sèvi avèk yon bòl emaye. Oswa, si ou vle reyèlman natif natal, ou ta sèvi ak yon kokiy kalabas, ki soti nan fwi a nan yon pye bwa yo jwenn k ap grandi nan bwa a nan twopik yo ak Amerik la. Koucou kapab tou fèt ak lòt engredyan, tankou fwi pen, ignam oswa bannann vèt.

Vole pwason ak Cou Cou Recipe

Tradisyonèlman, moun Bajan yo kwit resèt sa a vandredi oswa samdi, men nan kou si ou aprann fè pwòp ou a ou ka sèvi li lè ou vle! Enpresyone zanmi w ak fanmi w ak gou sa a bon gou nan twopik yo. Men ki jan fè li.

Engredyan:

Pou pwason an:

  • 4 trenng pwason vole (si sa a pa disponib kote w ap viv la, ou ka ranplase bas lanmè)
  • Ji yon sitwon
  • Zongle poud lay
  • Sèl
  • Pwav
  • Pou sezonman an:
  • 1 zonyon
  • 3 sezon prentan sezon fredi
  • 2 lay galik
  • 1 ti kiyè jenjanm fre
  • 1 scotch bonnet chili
  • 1 ti kuiyè fèy tim
  • 1/2 ti kiyè epis melanje
  • 1 lacho
  • 100ml vinèg
  • sèl
  • frèch tè nwa pwav
  • Pou sòs la:
  • 1/2 zonyon
  • 1 ti kiyè lay
  • 1 pwav
  • Tomat ksma
  • 5g tim
  • 10g nan poud Curry
  • 5g poud lay
  • 6 ti kuiyè lwil oliv
  • 100g bè
  • sèl
  • pwav
  • Pou koukou a:
  • 140g farin mayi
  • 620ml dlo
  • 4 kalalou
  • 1 zonyon
  • Tim fre

Metòd:

Premye fè séchage a. Konbine tout engredyan yo pou séchage a, eksepte pou vinèg la, nan yon processeur manje ak batman kè jiskaske byen konbine. Mete keratin nan nan yon bokal ki fèmen epi ajoute vinèg la. Souke byen epi sezon an selon preferans ou yo. Ou pral vle kite sa a pou anviwon de zè de tan anvan ou sèvi ak li, kidonk mete sa a sou kote pou pénétrer.

  • Sezon pwason an ak lacho, sèl ak pwav.
  • Mete engredyan sòs yo nan yon chodyè sòs epi pote nan yon mitone, ak yon ti lwil oliv. Ajoute yon gwo kiyè séchage ou te prepare pi bonè a.
  • Nan yon chodyè separe, konbine engredyan yo pou koucou a, eksepte farin mayi a, epi pote nan bouyi. Ou pral vle sa a sou yon chalè segondè. Yon fwa kwit, souch melanj lan epi jete zonyon an ak tim. Kenbe moso yo nan okra pou itilize pita.
  • Mete chodyè koukou a tounen sou chalè a epi ajoute farin mayi, melanje byen jiskaske ou fòme yon melanj epè. Ajoute okra a.
  • Plat la pare pou sèvi! Mete koukou a sou yon plak epi kouvri chak plat ak yon file pwason ak yon pòsyon an sante nan sòs epi jwi gou ou nan Barbad! Oswa petèt, liv yon vwayaj nan paradi zile délisyeu sa a.

Koutwazi nan Sandal dèstinasyon Barbad

Pi bon fason pou goute style Barbad la se vizite New Repiblik Barbad!

  • #barbad
  • #flyingfish
  • #coucou
Ekri an lèt detache Zanmitay, PDF & Imèl

Sou otè a

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz te editè an chèf pou eTurboNews pou anpil ane.
Li renmen ekri epi li peye anpil atansyon sou detay.
Li se tou an chaj nan tout kontni prim ak degaje laprès.

Leave a Comment

eTurboNews | eTN