Breaking Nouvèl Entènasyonal Breaking News News Culinary kilti Nouvèl Gouvènman an Sante Nouvèl Endistri Ospitalite envestisman Nouvèl Responsab Touris Touris Pale Vwayaj Destinasyon Mizajou Vwayaj Sekrè Divès nouvèl

Gastronomi dirab nan Zile Sesel yo

Chwazi lang ou
Gastronomi dirab nan Zile Sesel yo
Seychelles 3

Prezante nan kwizin tipik Seselwa a, gastronomi dirab jwe yon wòl enpòtan nan kominote kreyòl la non sèlman nan Sesel, men tou pami moun ki abite nan tout nasyon zile a atravè mond lan.

Ekri an lèt detache Zanmitay, PDF & Imèl
  1. Seselwa i tre konsyan lo kote engredyan i sorti, ki manze i grandi e ki mannyer i ariv lo marse e evantyelman lo son tab.
  2. Moun ki abite nan zile achte manje ki nan sezon an epi ajiste meni yo selon sa ki disponib.
  3. Achte engredyan fre nan kiltivatè lokal yo ede soutni fèm nan tab chèn ekipman pou.

Enfliyanse pa eritaj divès li yo, cuisine kreyòl se eklate ak yon myriad nan gou ak Seselwa yo trè konsyan de ki kote engredyan yo soti nan, ki jan manje a grandi ak ki jan li rive nan mache ak evantyèlman sou tab yo. Gastronomi dirab esansyèlman pèmèt nou chwazi manje ki tou de an sante nan anviwònman an ak kò nou yo ak bon nouvèl la se ke tout kote ou ye nan mond lan, ou menm tou ou ka benefisye de li.

Men kèk pratik dirab ou ka adopte nan cuisine kreyòl:

Kenbe li sezon - Kay Seselwa yo rete konsyan de achte manje ki nan sezon ki mennen nan manje dirab; sa a enplike nan konsome sèten manje tou yo abondan, benefisye pwodiksyon natirèl anviwònman an kòm byen ke bous ou.

Fè fleksib - Pare pou ajiste meni ou depann sou sa ki disponib. Asyèt kreyòl gen divès altènativ pou kont disponiblite engredyan yo; sa anpeche twoub pwodiksyon natirèl la.

Lokal se pi bon - Jwenn engredyan fre nan fèm lokal ou ak pwodiktè epi pou yo jwenn plis enfòmasyon sou sa ou mete nan kò ou. Nan ti la Kominote Sesel, zile yo bati relasyon ak founisè lokal yo, ki pèmèt yo poze kesyon sou pwodwi yo e menm jwenn konsèy sou kòman yo fè pi soti nan yo.

Chwazi fwidmè dirab - Pa vin pi pre founisè ou ou gen yon pi bon lide sou si wi ou non yo te itilize metòd dirab nan lapèch. Lè yon ti nasyon zile, pifò pechè nan zile Sesel yo itilize metòd lapèch dirab epi rete lwen lapèch an mas epi pifò moun nan lokalite yo gen founisè regilye yo ki fè li pi fasil pou fè chwa dirab.

Ou dwe okouran de chwa pwason ak fwidmè ou yo - Malgre ke yon opsyon ki pi an sante, gen kèk espès pwason ki twò pwason epi ki redwi an kantite. Anvan ou achte fwidmè, edike tèt ou sou pwodiksyon yo ak demann yo sou mache a. Gen kèk espès tankou woma ki sijè a sezon fèmen pou pèmèt aksyon rejenere. Otorite Lapèch Sesel kenbe piblik la okouran de detay sa yo, asire ke Seselwa yo pa lakòz domaj nan ekosistèm maren frajil la.

Achte sèlman sa ou bezwen - Chak fwa sa posib, fè vwayaj souvan nan mache a, akomode bezwen chak jou ou chak semèn olye pou yo sou-achte epi ki gen jete manje. Avèk mache lokal yo ak engredyan fre ki disponib nan tout zile yo, li te vin pratik komen nan kominote a Seselwa yo pòp pa mache a ki pi pre chak fwa sa nesesè, sa ki fè li fasil diminye fatra. Li fasil pou konnen lè pechè yo ateri trape yo ak pwason fre rive sou mache a, son 'lansiv' la pral eko atravè distri a.

Diminye fatra manje - Malgre yo natirèl, manje pran yon ti tan dekonpoze, souvan anpile nan depotwa yo, Se poutèt sa li esansyèl nan diminye fatra. Planifye manje, diminye twòp ak fè tout itilizasyon rès ka anpeche fatra manje nesesè e menm diminye depans siplemantè.

Fè tout itilizasyon engredyan ou yo - Pati nan diminye fatra manje se lè l sèvi avèk kòm anpil nan pwodwi ou ke posib. Tradisyonèlman, Seselwa pa t gen liksye pou yo jete manje; Se poutèt sa, yo te fè tout itilizasyon sa yo te kapab jwenn men yo sou, ajoute epis santi bon yo kreye asyèt savoureuse.

Nan konpòs la - Nenpòt lòt bagay ki pa ka itilize ka toujou konsidere pou konpòs. Nan pifò kay Seselwa yo, ou ka jwenn yon sak konpòs, ki ka itilize nan jaden an, ki ranpli ak dechè manje nan fwi, legim, pwodwi letye, diri, pwa, kokiy, pwodwi ki baze sou ble, plant ak materyèl flè, te ak pwodwi kafe. Mande manadjè aranjman ou a kote pil konpòs yo ye epi kouman pou jete rès yo.

Kay-grandi bonte - Ou ka gen engredyan fre nan kay la, jis pòp pa mache lokal ou a achte pwovizyon ki nesesè yo epi ou ka gen pwòp jaden ou ti kras kote ou ka kontwole sa ki ajoute nan fwi ak legim ou. Chak kay Seselwa gen omwen yon ti jaden oswa menm ti chodyè aliyen sou fenèt la ak pwodui ak remèd fèy aromat ki nan atenn yon moun, yon pratik ki pa fennen jouk jounen jodi a.

Fose plastik ak resikle - Evite itilize plastik chak fwa sa posib epi resikle. Jaden toutotou zile yo plen ak materyèl resikle tankou plastik ak bwat, ki kounye a sèvi kòm po pou ap grandi remèd fèy lokal yo, fwi ak legim. 

Plis nouvèl sou Sesel

Ekri an lèt detache Zanmitay, PDF & Imèl

Sou otè a

Linda Hohnholz, editè eTN

Linda Hohnholz te ekri ak koreksyon atik depi nan kòmansman karyè k ap travay li. Li te aplike pasyon natirèl sa a nan kote tankou Pasifik Inivèsite Hawaii, Inivèsite Chaminade, Sant Dekouvèt Hawaii Timoun yo, epi kounye a TravelNewsGroup.